Weekendowa piekarnia #53/La boulangerie du weekend #53

Mam znow wielka przyjemnosc zaprosic Was do mojej piekarni. Alu,dziekuje za zaufanie ;) Wszystko o zabawie jest dokladnie opisane u Margot.

Wybralam tym razem az 3 przepisy.Ale kazdy jest latwy ;)

Pierwszy ,to chleb na zakwasie z platkami owsianymi z blogu Jane.To jest taki moj ulubiony chleb,ktory pieke na zakwasie jak go mam, a jak nie to na drozdzach.Zawsze wychodzi smakowity i w dodatku mozna uzywac rozne maki.

Drugi,to takie fajne bagietki mleczne na podwieczorek.Dzieci uwielbiaja a dorosli oczywiscie tym bardziej.Najepsze to oczywiscie z kawalkami czekolady,ale takie zwykle tez sa wspaniale.Te bagietki to robie bardzo czesto dla moich dzieci.Tu np.robilam z bialej czekolady i wanilia.

Trzeci, to taka brioche na semolinie   ,ktora robilam tylko jeden raz, a szkoda bo byla bardzo dobra.Wiec czas zeby do tego przepisu powrocic.

Mam nadzieje ze moj wybor Wam sie spodoba i bedzie smakowal.Zapraszam i zycze fajnego pieczenia.

Osoby, które się zdecydują upiec cos, proszę wyslac e-maila na adres zapbook@orange.fr ,albo prosze  wpisac sie do komentarzy.
1. nazwa bloga
2. imienie kucharza
3. link do wpisu

Albo oczywiscie do  Margot na margot11@gazeta.pl  albo tutaj.

J’ai le plaisir de vous inviter à boulanger avec moi ce weekend ,si le cœur vous en dit. J’ai choisi 3 recettes.

Le pain aux flocons d’avoine de Jane. C’est un pain que je fais très souvent et que j’aime beaucoup.

Des baguettes viennoises…le goûter préféré des petits et des grands.

La brioche à la semoule, que nous avons beaucoup aimé mais que j’ai du faire qu’une fois  . Il est temps donc de la refaire.

Pour les recettes en français je vous invite à cliquer sur les liens.

Pour plus de précision sur le jeu, c’est  ici. C’est juste après les photos…

Amusez- vous !

---

 Chleb na zakwasie z platkami owsianymi

Przepis pochodzi z blogu Jane.

Potrzebujemy :

• 300 g mleka
• 150 g wody
• 200 g zakwasu
• 600 g T 80 ale moze byc np. pol na pol T 65 i T 55,albo tylko 65(ja uzywam najczesciej T65)
• 50 g maki zytniej jasnej
• 100 g platkow owsianych
• 15 g soli
• 3 lyzki cukru,albo miodu ,albo melassy ...

Wlozyc wszystkie skladniki do maszynki i niech ona sobie miesza.A jak nie to wyrobic recznie.Ciasto musi byc gladkie i nie klejace.Zostawic do wyrosniecia kolo 4 godzin.Mniej jezeli robicie na drozdzach.Odgazowac ,uformowac chlebek,obtoczyc w mace i niech on sobie rosnie w koszyczku,znow jakies 4 godzinki. Nagrzac piekarnik do 210°,naciac chleb ,wrzucic wode i piec kolo 40 minut.Mozna tez go spryskac woda i posypac platkami owsianymi.

Dziekuje za pomoc Ali i Tatter o wyjasnienie o makach

T 65 = chlebowa
T 80 =pól razowa

---

Bagietki mleczne

Potrzebujemy:

• 300 g mleka
• 15 g drozdzy swiezych
• 60 g masla roztopionego
• 130 g cukru
• 500 g maki
• Wielka garsc kawalkow czekolady albo lezek ,ktore byly w zamrazalce
• Extrat waniliwowy albo smietankowy
• Zoltko do smarowania

Wyrobic ciasto az bedzie gladkie i elastyczne.Ja to robie w maszynce.Zostawiamy do wyrosniecia przez mniej wiecej godzine.Ciasto musi powiekszyc objętośc.Degazujemy,dzielimy na dwie czesci ,do jednej np dodajemy kawalkow czekolady a druga zostawiamy bez niczego.Kazda czesc dzielimy jeszcze na 2 czesci i formujemy bagietki.Czyli mamy 4 bagietki.Odstawiamy do wyrosniecia ,mniej wiecej 30 minut.Smarujemy zoltkiem wymieszanym z mlekiem,nacinamy i pieczemy na 180 ° okolo 25 minut.

---

Brioche  na semolinie

Przepis pochodzi z blogu Soso

Potrzebujemy:

• 600 g  mąki z pszenicy twardej durum czyli w Polsce będzie to miałka semolina
• Ciut soli
• 60 g cukru(ale ja wole dawac wiecej)
• 250 g mleka
• Wanilia,np extrat
• 80 g margaryny(moze byc maslo)
• 1 jajko
• 20 g swiezych drozdzy
• Cukier gruby do posypania

Wyrobic ciasto az bedzie gladkie i elastyczne.Ja to robie w maszynce.Zostawiamy do wyrosniecia przez mniej wiecej godzine.Ciasto musi powiekszyc objętośc.Degazujemy,dzielimy na 8 czesci i robimy kulki,ktore wkladamy do foremki ktora wysmarowalismy maslem.Odkladamy do wyrosniecia jeszcze raz,smarujemy mlekiem i osypujemy grubym cukrem(oczywiscie nie musismy).Pieczemy 45 mn wkladajac do zimnego piekarnika na temperature 120° .Albo do nagrzanego na 180 ° i pieczemy wtedy mniej wiecej 25 mn.

Alu,bardzo dziekuje za pomoc i cierpliwosc ;)

Comments

[olciaky]

Tyle lat minęło!

A chleb z płatkami owsianymi piekę kilka razy na rok.

Dziś opublikowałam go na blogu- wreszcie!:)

http://galeriachleba.blogspot.com/2013/05/chleb-na-zakwasie-z-patkami-owsianymi.html

[Majana]

Już sa u mnie na blogu :)

[Majana]

Witam:)
Ja spózniona, ale zrobiłam także bagietki mleczne, wspaniałe wyszły.:) Na blogu jeszcze nie mam, może jutro wstawię:)
Zmieniłam dodatek i zamiast czekolady dodałam rodzynki.
Pyszny przepis, dziekuję:)
Pozdrawiam,
Majana

[zapbook]

Zawszepolka...ciesze sie ze przpisy do gustu ;)
Ptasiu...fajnie ;)
Atinko...fajnie ze sie podobaja ;)

[zapbook]

Kassmam nadziej ze choc jeden bedziesz mila czas upiec ;)
Ptasiu,wczoraj poszperalam u Tatter i na internecie i tak wychodzi ze ta zytnia to ma byc jasna