Inspirée d’une recette de Jamie Oliver du livre « Cook » .En fait j’ai adapté à ce que j’avais sous la main et ce fût délicieux. Dans la recette initiale il y avait aussi du raifort, mais j’en avais plus, dommage car ça devait bien se marier. J’essayerai la prochaine fois.

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Il faut pour 4 personnes:

  • 700 g environ de pommes de terre
  • Le jus de 2 citrons
  • De l’aneth
  • 3 grosses c à s de crème fraiche
  • 8  tranches de jambon sec italien

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée. Égouttez-les et laissez tiédir le temps de préparer la sauce et dresser les assiettes.

Mélanger le jus de citron avec la crème, sel, poivre, l’aneth. Ajoutez les pommes de terre et melangez. Posez 2 tranches de jambon sur l’assiette en les faisant chevaucher. Mettre la salade au milieu et rabattre le jambon dessus.

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