Kanelbullar

12 décembre 2009

Voici ma participation au weekend de boulange proposé par Polka. C’était notre gouter d’aujourd’hui. Qui était excellent ! J’ai utilisé que la moitié des ingrédients .J’ai parsemé un des rectangles avec des pépites de chocolat.

Oto moje buleczki ,ktore zrobilam na podwieczorek.Zrobilam z polowki skladnikow i do jednej « rolady » dalam kawalki czekolady zamiast cukru z cynamonem.Wszystkie byly pyszne.Dzikuej Poleczko za wysmienity przepis,ktory powtorze w srode dla ekipy pilki noznej mojego synka :)

Il faut :

Pour la pâte

50 g de levure fraiche
½ l de lait tiède
150/200g de beurre mou
100/120 g de sucre
1 c à c de sel (je n’ai pas mis)
1 ou 2 c à c de cardamome moulue (je n’avais pas, j’ai mis un peu de cannelle)
800/850 g de farine

Pour la farce

200/300 g de beurre
150 g de sucre
4/6 c à s de cannelle

Mélanger le beurre avec le sucre et la cannelle pour la farce.

Pour la présentation

1 œuf pour dorer
Du gros sucre pour la déco
Ou un glaçage

J’ai mis tous les ingrédients dan ma MAP et j’ai utilisé le programme pâte. A la fin du pétrissage la pâte doit être homogène et elastique. Laissez lever environ 1 heure. Dégazer et partager en deux. Laisser les deux boules se détendre un peu avant d’étaler chaque pâton en forme d’un rectangle (environ 60x25)

Badigeonnez chaque rectangle avec la garniture pour la farce, roulez chaque morceau puis couper des morceaux de 2 cm environ. On peut aussi râper un peu de pâte d’amandes en plus sur la farce.

On aura environ 60 morceaux. Laisser les pains lever environ 30 mn.Badigoennez avec l’œuf et parsemez avec le gros sucre. Faire cuire environ 10 mn au four th 250°.

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La version chocolat

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