weekendowa_piekarnia_baner

Voici une brioche que j’avais envie de tester depuis un petit bout de temps puisqu’elle a été proposée par Aklat pour le week end de boulange n°54.Je n’avais pas de canneberges je les ai donc remplacé par des dès de citron confits. Et je n’ai pas mis de noix car chez moi il y a des personnes qui n’aiment pas ça. La prochaine fois il faudra que j’essaye la vraie version.Mais déjà comme ça c’était excellent.

Bardzo spozniony chlebek na WP n° 54. Wreszcie nadrobilam to spoznienie i mialam racje.Pyszny jest ,mimo ze bylam zmuszona sprawic male zmiany.Nie mialam zurawin wiec dalam cytryne i nie dalam orzechow bo niestesty u mnie wszyscy nie przepadaja.Aklat ,dziekuje za pyszny przepis.

brioche_citrons_confits

Il faut :

  • 383 g de farine
  • 43 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 11 g de levure fraiche
  • extrait de citron ou orange
  • 2 œufs
  • 113 g de lait
  • 28 g de beurre fondu
  • 57 g d’eau
  • 255 g de canneberges séchés (j’ai mis des dès de citrons confits)
  • 85 g de noix (pas mis)
  • 1 œuf pour badigeonner

J’ai mis tous les ingrédients dans ma MAP et j’ai mis le programme pétrissage. Laisser lever 2 heures. Partager le pâton en 3 et faire une tresse. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Badigeonner avec le jaune d’œuf et faire cuire dans un four préchauffé th 5.