lundi 18 décembre 2006
Pain sans pétrissage
La recette vient de La Panetière et le pain est divinement bon.
Il faut:
- 300 g d'eau
- 75 g de lait
- 1 c. à s. de miel
- 10 g de sel
- 15 g de levure fraîche
- 500 g de farine (j'ai fait moitié T 55 et T 65)
Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un grand saladier et laisser lever environ 1 h. Fariner le plan de travail,renverser dessus la pâte et façonner un pain long. Bien fariner le dessus . J'ai laissé lever le temps que mon four préchauffe environ 20 mn. Faites cuire environ 30 mn. Laisser refroidir sur une grille. J'aime beaucoup ce pain car il a un air et un goût rustique.
Commentaires
Je suis très étonnée par le temps de levée qui est très court pour celui-là. Tous les autres que j'ai pu voir jusque là devaient attendre au moins 12h ! Je n'ai pas retrouvé la recette d'origine sur la panetière.
Voici le lien direct pour la recette sur La Panetière
http://www.la-panetiere.com/forum/viewtopic.php?t=5565
bizz
Je l'ai testé
Je l'ai testé hier et c'est un régal. J'ai utilisé du levain fermentescible bio à la place de la levure et ai laissé lever devant le poêle à bois. Par contre je n'ai pas assez laissé cuire (la croûte était un pau molle: j'étais trop pressée!).
C'est un régal. Nous avons tout mangé ce matin au petit déjeuner.
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