lundi 16 juillet 2007
C'est les vacances !!!
A bientôt !!!
samedi 14 juillet 2007
Lait carambar et sa chantilly à la ricorée
Hier soir j’ai eu envie d’un truc sucré .Et me voilà partie à faire un lait aux carambars. C’était délicieux !
Il faut :
5 carambars
un peu de lait
20 cl de crème liquide
un peu de ricorée
Faites fondre les carambars dans 2/3 c à s de lait. Les verser dans un saladier et ajouter à peu près deux verres de lait. Ajouter un nuage de ricorée. Mélanger et laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace et un peu de ricorée. Verser le lait dans des verres et ajouter la chantilly.
vendredi 13 juillet 2007
Muffins au cacao
Je les ai préparé pour le goûter de cet après midi. J’en ai fait dans les moules en formes de cœur et aussi dans les moules à madeleines.
Il faut :
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
135 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 c à s d'huile
12 cl de lait
du cacao
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre.Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.Réunissez les deux préparations et mélangez doucement. Lorsque la pâte est homogène ajoutez du cacao Verser la préparation dans des moules faire cuire environ 20 mn-un peu moins longtemps pour ceux dans les moules à madeleines.
Muffins au pesto et gouda
Recette donnée par Nina sur La Panetière et qui vient de chez ôdelices. C’est fiston qui les a préparé en les personnalisant un peu et ils étaient fameux !
Il faut :
115 g de farine
2 c à c de levure chimique
du sel
1 œuf
130 g de crème fraîche
3 c à s de pesto
des morceaux de gouda
Mélanger la farine, le sel et la levure. Battre l’œuf, la crème et le pesto. Mélanger les deux préparations et verser dans un moule à muffins. Ajouter les morceaux du gouda et faire cuire environ 25 mn.
Mousse/flan au chocolat au lait avec des éclats de framboises
Je me suis inspirée du livre de Clea "Agar-agar" en faisant des bidouilles à ma façon J’ai utilisé du lait de vache et de la crème, du chocolat au lait et j’ai multiplié les proportions par deux sauf les blancs car il me restait plus que 2 œufs. Par contre je n’aurais pas du augmenter la proportion d’agar agar car la consistance est devenue moins mousseuse.
Il faut :
200 g de chocolat au lait aux éclats de framboises
2 blancs d’œufs
60 g de sucre
250 g de lait
400 g de crème liquide
4 g d’agar agar
J’ai fait chauffer le lait avec l’agar agar. A part j’ai laissé fondre le chocolat dans la crème liquide. J’ai mélangé les 2 préparations. Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter délicatement la préparation au chocolat dans les blancs en neige. Mettre au frais.
D'un peu plus près ;)
mardi 10 juillet 2007
Merci !!!!!!!!!!!
Je suis super contente !
Ce midi en prenant mon courrier une petite surprise m'attendait dans ma boite aux lettres:
Merci Hélène d'avoir pensé à moi !!!
Et merci à Dorian,Mathilde,Béa,Lavande,Emilie,Virginie,Cécile,Irisa,P'titpois,Kisine...
dimanche 8 juillet 2007
Pommes en pâte
Allez, je continue mon rangement de recettes. Celle -ci, je l'avais cet hiver pour un goûter…au pif.
Il faut :
Un peu de pâte à crêpes très épaisse
qqs pommes
du sucre
Epluchez les pommes et évidez les. Coupez les en tranches assez épaisses. Passez les dans la pâte à crêpes et faites dorer dans une poele avec du beurre. Servez- les chaudes, saupoudrées de sucre.
Croquettes de dinde
J’ai pleins de recettes en retard alors j’en profite pour « dépoussiérer » un peu mes dossiers avant de partir en vacances. Celle ci je l’ai faite il y déjà un moment. J’en ai vu une dans ce genre sur le blog de…je sais plus. Verdict : pas mal mais un peu trop sec à mon goût.
Il faut :
600 g de filet de dinde
2 œufs
épices diverses et variées
un peu de chapelure
Mixer la dinde avec 1 œuf, le sel, le poivre et des épices que vous aimez.
Moi j’ai mis un peu de sumac (pas assez).
Former des boulettes et passez les dans l’œuf battu puis dans de la chapelure. Faites cuire sur feu doux.
Marguerite sur poolish
Recette donnée par Madjy de Cumin et Cannelle sur La Panetière. Le seul changement que j’ai fait …j’ai utilisé la levure fraîche. Ce pain est une merveille !!!
Il faut :
250 g d’eau
120 g de farine t55 +250 g
15 g de levure fraîche
8 g de sel
La veille préparer la poolish en mélangeant la levure, l’eau et les 120 g de farine. Laisser buller toute la nuit sous un torchon ou sous film alimentaire percé de qqs trous.
Le lendemain verser la poolish dans la MAP et ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir environ 20 mn et laisser lever. Faites 7 pâtons avec lesquels vous formerez une marguerite. Laisser reposer une vingtaine de minutes puis pulvériser avec de l’eau et saupoudrer avec de la farine.
Faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé th 6.
Et voici l'interieur:
Fougasses ...le retour
J'ai récidivé...obligée car c'est tellement bon. Je ne vous remets pas la recette aller voir par ici ou par là.
Cette fois ci en garniture :crème fraîche, pesto, tomates, mozarella, dés de poulet.
Avec le pesto ,c'était vraiment délicieux!
