Marguerite sur poolish

Recette donnée par Madjy de Cumin et Cannelle sur La Panetière. Le seul changement que j’ai fait …j’ai utilisé la levure fraîche. Ce pain est une merveille !!!

Il faut :

• 250 g d’eau

• 120 g de farine t55 +250 g

• 15 g de levure fraîche

• 8 g de sel

La veille préparer la poolish en mélangeant la levure, l’eau et les 120 g de farine. Laisser buller toute la nuit sous un torchon ou sous film alimentaire percé de qqs trous.

Le lendemain verser la poolish dans la MAP et ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir environ 20 mn et laisser lever. Faites 7 pâtons avec lesquels vous formerez une marguerite. Laisser reposer une vingtaine de minutes puis pulvériser avec de l’eau et saupoudrer avec de la farine.

Faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé th 6.

Et voici l'interieur:

Comments

[gourmandebleue]

je n ai qu un mot bravo !

[Mamounette]

bravo une merveille cette marguerite !

[Lolotte]

Si je trouvais de la levure fraiche, j'essaierais!

[Madjy]

Très belle ta marguerite bravo à toi !!Merci pour le clin d'oeil ;-)

[Nathalie_b]

je confirme ... bravo