dimanche 8 juillet 2007
Marguerite sur poolish
Recette donnée par Madjy de Cumin et Cannelle sur La Panetière. Le seul changement que j’ai fait …j’ai utilisé la levure fraîche. Ce pain est une merveille !!!
Il faut :
250 g d’eau
120 g de farine t55 +250 g
15 g de levure fraîche
8 g de sel
La veille préparer la poolish en mélangeant la levure, l’eau et les 120 g de farine. Laisser buller toute la nuit sous un torchon ou sous film alimentaire percé de qqs trous.
Le lendemain verser la poolish dans la MAP et ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir environ 20 mn et laisser lever. Faites 7 pâtons avec lesquels vous formerez une marguerite. Laisser reposer une vingtaine de minutes puis pulvériser avec de l’eau et saupoudrer avec de la farine.
Faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé th 6.
Et voici l'interieur:
Commentaires
superbes, ça donne envie d'en manger
Une mie absolument moelleuse à souhait !!
bravo
Elle est vraiment très réussie: bravo!
Et ça me fait penser que je n'en ai pas fait depuis longtemps, alors merci!
Un vrai trésor ce pain!! Il faudra que je le fasse!
j'aime beaucoup ce pain !! le tiens est superbe bravo
Très beau ce pain. Il doit être délicieux
j'en ferais bien un petit déj:o)
Elo
il est magnifique ton pain bravo.
il est magnifique ton pain bravo.
je confirme ... bravo
Très belle ta marguerite bravo à toi !!Merci pour le clin d'oeil ;-)
Si je trouvais de la levure fraiche, j'essaierais!
bravo une merveille cette marguerite !
je n ai qu un mot bravo !
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