Concombres au sel/Ogorki kiszone

Je craque complètement pour ces concombres ! J’ai utilisé la recette et le savoir-faire de ma cousine laquelle je remercie au passgage. La recette est simplissime,j’ai juste du mal à trouver les bons ingrédients par ici. Du coup ceux -là je les ai ramené tout droit d’Ukraine où j’ai passé une partie de mes vacances J Merci à ma belle sœur qui m’a donné les concombres et le reste pour pouvoir les faire J

Pour les proportions c’est un peu au pif sauf pour le mélange eau/sel. C’est 1 litre d’eau pour 1 c à soupe de gros sel.

Il faut :

• des petits concombres ou cornichons

• des feuilles de raifort

• de l’aneth

• de l’ail

• eau

• gros sel

Laver les concombres, le raifort et l’aneth. Eplucher l’ail. Mettre dans un grand bocal en verre ou en terre 1 ou 2 branches  raifort, pareil pour l’aneth et  2/3 gousses d’ail. Remplir avec les concombres. Mélanger 1 litre d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel et verser dans le bocal en couvrant bien les concombres. Poser un couvercle dessus et laisser mariner à température ambiante 2/3 jours. Je vous conseille de mettre une assiette en dessous du bocal car parfois l’eau coule  par-dessus le bord.

Déguster avec de la viande, la charcuterie, dans les salades etc. Je les ai mangé avec les galettes de poulet.

Comments

[polakowski]

ma recette ne contien pas de refort , aneth au fond du bocal une gousse d'ail (facultatif)empiler les cornichons recouvrir d'aneth, ajouter l'eau pour 2 litre 3 cuilleres a soupe de gros sel ,et ajouter 1cuillere a soupe de vinaigre blanc, laisser reposer 5 mois et vive la pologne;

[valerie]

joli bocal ! bravo
bonne journée
val

[anna82]

jolie conserve, j'adore faire des bocaux c'est rassurant , je ne sais pas comment l'expliquer jamais fait de cornichons que j'aime beaucoup par ailleurs.
bises

[Veni]

J'adore ces cornichons! Mais ici je ne trouve pas ce qu'il faut pour les faire et je n'ai pas de jardin pour cultiver... Dommage!

[CoinCoin]

Je suis une fan inconditionnelle des cornichons et du concombre !