Brioche tressée aux dès de citrons confits.
Voici une
brioche que j’avais envie de tester depuis un petit bout de temps puisqu’elle a
été proposée par Aklat
pour le week end de boulange n°54.Je n’avais pas de canneberges je les ai donc
remplacé par des dès de citron confits. Et je n’ai pas mis de noix car chez moi
il y a des personnes qui n’aiment pas ça. La prochaine fois il faudra que j’essaye
la vraie version.Mais déjà comme ça c’était excellent.
Bardzo spozniony chlebek na WP n° 54. Wreszcie nadrobilam to spoznienie i mialam racje.Pyszny jest ,mimo ze bylam zmuszona sprawic male zmiany.Nie mialam zurawin wiec dalam cytryne i nie dalam orzechow bo niestesty u mnie wszyscy nie przepadaja.Aklat ,dziekuje za pyszny przepis.
Il faut :
- 383 g de farine
- 43 g de sucre
- 5 g de sel
- 11 g de levure
fraiche
- extrait de citron
ou orange
- 2 œufs
- 113 g de lait
- 28 g de beurre
fondu
- 57 g d’eau
- 255 g de canneberges
séchés (j’ai mis des dès de citrons confits)
- 85 g de noix
(pas mis)
- 1 œuf pour badigeonner
J’ai mis tous les ingrédients dans ma MAP et j’ai mis le programme pétrissage. Laisser lever 2 heures. Partager le pâton en 3 et faire une tresse. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Badigeonner avec le jaune d’œuf et faire cuire dans un four préchauffé th 5.