lundi 15 juin 2009

Viennoises aux pepittes de caramel mais aussi au citron confit

C'est la même recette que par ici.J'en ai fait des natures,au chocolat blanc,pepittes de caramels et dès de citron confits.J'ai beaucoup aimé celle au citron.Je n'ai pas eu le temps de goûter celle au chocolat blanc mais fiston l'a trouvé très bonne. Il faut: 300 g de lait 15 g de levure fraîche 60 g de beurre mou 130 g de sucre en poudre 500 g de farine J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP sauf les pépites etc. J'ai mis le programme pâte et laissé lever environ 1 h.J'ai coupé mon pâton en quatre et j'ai... [Lire la suite]
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jeudi 2 avril 2009

Pains au lait

Une vieille recette que j’ai retrouvée dans mon cahier .Je ne connais pas la source, sauf que c’est une recette polonaise. J’ai du donc la prendre dans un bouquin ou sur un forum polonais. J’ai façonné 12 petits pains de 70 g chacun. Il faut surveiller la cuisson car ma deuxième fournée a un peu trop cuit. Mais sinon ils étaient excellents…avec du chocolat aux éclats de caramel. Il faut : 150 gr de lait 3 jaunes 2 œufs 75 gr de beurre fondu 100 gr de sucre 15 gr de levure fraiche un peu de vanille 500... [Lire la suite]
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dimanche 12 octobre 2008

Buns de Bath

C’est une recette que je dédie à « Papi Robert » car je l’ai trouvé dans ses fiches recettes .Et bien il a eu raison de les donner à ma copine  car il y a pleins de recettes sympathiques et celle- ci est tout simplement …délicieuse J La pâte  est très agréable à travailler et les proportions sont vraiment parfaites. J’ai suivi les quantités à la règle et la pâte était impeccable. Merci à Blandine de m’avoir aidé ;) Il faut Levain 60 g de farine 20 g de levure fraiche 15 g de sucre 1,5 dl de lait Pâte... [Lire la suite]
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samedi 6 septembre 2008

Petits pains fourrés aux myrtilles

Et voici des petits pains que j’ai fait il y a qqs jours pour le goûter. J’ai utilisé la recette des croissants briochés. J’aime beaucoup travailler cette pâte là .Les proportions sont parfaites, la pate est douce et se façonne facilement. Et le résultat est délicieux. Il faut: 125 g de lait 3 œufs 90 g de sucre 15 g de levure fraîche 500 g de farine 90 g de beurre fondu Mettre tous les ingrédients dans la MAP  et mettre le programme pâte, qui chez moi dure 20 mn. Laisser lever 1 heure. Diviser le... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Brioche orange/carambar

Une envie de brioche pour le goûter s'est transformé en cette expérience très réussie. Je me suis servie de ma recette habituelle que vous pouvez trouvez par ici. Un gros  à Dani en passant . Je l'ai parfumé avec de l'extrait d'orange et j'ai divisé mon pâton en 8 boules et dans chacune d'elles j'ai enfermé un carambar. C'était un délice !La mie aérienne de la brioche ,le carambar qui coule....bref ,je recommencerais...certainement...très vite.... Pas mal ,non?
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mardi 28 novembre 2006

Baguettes viennoises

Au menu du goûter d'aujourd'hui:baguettes viennoises natures et avec des pépites de chocolat.La recette vient ,je crois de La Panetière et bidouillé un peu à ma façon. Il faut: 300 g de lait 15 g de levure fraîche 60 g de beurre fondu 130 g de sucre en poudre 500 g de farine une grosse poignée de pépites de chocolat J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP sauf les pépites. J'ai mis le programme pâte et laissé lever environ 1 h.J'ai coupé mon pâton en deux et dans l'un j'ai incorporé des pépites en... [Lire la suite]
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mercredi 15 novembre 2006

Bretzel

J'ai déniché cette recette comme d'habitude sur La Panetière. Et comme j'ai un petit gros faible pour les bretzels, et que par ici on a du mal à en trouver ,je me suis lancée et je ne le regrette vraiment pas. Ils sont super bons Pour la pâte à bretzels Il faut: 300 g d'eau 15 g de levure fraîche 500 g de farine 10 g de sel Pour la cuisson Il faut 1 l d'eau 40 g de bicarbonate de sodium du gros sel,moi j'ai utilisé de la fleur de sel Alors ,j'ai mis tous les ingredients dans la MAP ,mis... [Lire la suite]
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jeudi 26 octobre 2006

Brioche de Dani

Source de la recette:La Panetière avec qqs modifs. 225g de lait tiède un sucre vanillé 60 g de sucre 15 g de levure fraîche 1 oeuf 70 g de beurre demi-sel ou doux 420 g de farine T 55 ou T 45  Mettre tous les ingredients dans la MAP et mettre le programme pâte.Laisser lever environ 1h.Sortir le pâton , lui donner la forme d'un rectangle  et saupoudrer dessus du sucre perlé ,  rouler et  couper des... [Lire la suite]
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