samedi 13 septembre 2008
Gâteau pommes/pavot
J’ai vu cette recette dans un magazine polonais mais je ne me souviens plus lequel, désolée. J’ai mis moins d pavot car c’est tout ce qu’il me restait et en fait je trouve que c’est suffisant. Je n’ai pas ébouillanté et mixé le pavot non plus, car j’ai oublié. Je m’en suis rappelé une fois qu’il était mélangé aux autres ingrédients. Et en fait, ce n’est pas très gênant. En tout cas le gâteau est très bon.
Il faut :
6 œufs
250 g de beurre
250 g de pavot (j’en ai mis 100g)
250 g de sucre
4 pommes coupées en petits cubes
100 g de semoule de blé fine
1 c à c de levure chimique
Ebouillanter et mixer le pavot. Séparer les jaunes des blancs. Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf les blancs et bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Faire cuire environ 40 mn.Même au bout de ce temsp le milieu a tendence à "bouger",je l'ai quand même sorti du four et il s'est solidifié en refroidissant.
dimanche 7 septembre 2008
Galettes aux pommes
Voici un goûter vite préparé et adoré des enfants…et des grands. Fiston m’a aidé à râper les pommes et touiller la préparation, du coup c’était encore plus rapide et surtout meilleur. J La recette vient du livre « Kuchnia polska-ciasta i desery »
Il faut
4 petites pommes
2 verres de farine
½ l de lait fermenté
3 œufs
1/3 de verre de sucre
1 grosse pincée de bicarbonate
Eplucher et râper les pommes .Perso, j’ai sauté l’étape « éplucher ».Mélanger la farine et le bicarbonate. Battre les oeufs avec le sucre, les verser dans la farine ainsi que le lait. Bien mélanger puis ajouter les pommes. Faire cuire les galettes à la poêle en déposant une cuillère de préparation dans l’huile chaude.
mardi 26 août 2008
Gâteau aux pommes avec du "kisiel"
Voici une autre de mes recettes ramenée de vacances. Je l’ai fait la première fois cet été et j’ai beaucoup aimé la texture des pommes mélangée au kisiel. Kisiel est une poudre avec laquelle on prépare un genre de dessert.Je l'ai acheté en Pologne.Vous aurez du mal à trouver le kisiel par ici… mais sait –on jamais…
Il faut :
Pour la pâte
300 g de farine
150 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre
1 c à s de levure chimique
Pour la garniture :
1.5 kg de pommes
1 sachet de kisiel au citron
un peu de sucre
Mélanger tous les ingrédients pour préparer la pate. Beurrer et fariner un moule de 28 cm .Perso au lieu de fariner je saupoudre de chapelure. Verser les ¾ de pâte dans le moule. Laver et couper les pommes en 4 et les râper soit au robot soit à la râpe avec les gros trous. Mélanger les pommes avec la poudre de kisiel et ajouter du sucre si les pommes sont très acides. Verser les pommes sur la pâte et recouvrir les pommes avec le reste de la pâte. La pâte est très molle et un peu pénible à étaler, vous pouvez très bien rajouter un peu de farine. Faites cuire environ 30 mn.Vous pouvez mettre un peu moins de pommes pour avoir une texture un peu plus liquide...c'est comme ça que je prefere.
Pour trouver le kisiel :
Magasin Petrus
9 r Chevreul
75011 PARIS
jeudi 22 mai 2008
Muffins pommes et pépites butterscotch
Lundi dernier je vous avais parlé d’une autre version de muffins. Les voilà, cette fois fiston a voulu encore des pommes mais avec des pépites butterscotch et c’était une association parfaite. Il faut dire que depuis Lolotte m’a envoyé un sachet de ces pépites à la maison tout le monde adore. Du coup ma fille m’en a offert un sachet qu’elle a trouvé dans une boutique à Paris.
Il faut :
- 200 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 c à c de levure chimique
- ½ c à c de bicarbonate
- 75 g de sucre roux
- 1 œuf
- 5 c à s d’huile
- 150 g de lait fermenté
- 10 cl de jus d’orange
- 2 pommes coupées en morceaux
- des pépites butterscotch
Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate et le sucre. Dans un autre saladier mélanger le reste d’ingrédients puis mélanger les deux préparations grossièrement. Verser dans les moules à muffins et faites cuire environ 15 mn four th.6.Laisser refroidir les muffins avant de les déguster.
lundi 19 mai 2008
Muffins pommes /cannelle
Des muffins très parfumés pour le pique- nique de fiston .Un délice J Du coup j’en ai refait pour demain avec une autre version que je vous donnerais plus tard.
Il faut :
- 200 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 c à c de levure chimique
- ½ c à c de bicarbonate
- 75 g de sucre roux
- 1 œuf
- 5 c à s d’huile
- 150 g de lait fermenté
- 10 cl de jus d’orange
- 2 pommes coupées en morceaux
- une bonne cuillère de cannelle
Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate et le sucre. Dans un autre saladier mélanger le reste d’ingrédients puis mélanger les deux préparations grossièrement. Verser dans les moules à muffins et faites cuire environ 15 mn four th.6.Laisser refroidir les muffins avant de les déguster.
vendredi 22 février 2008
Crumble aux pommes
Et après le crumble aux pêches voici celui-ci .J’aime beaucoup l’accompagner de chantilly et de cannelle.
Il faut :
1 grand pot de compote de pommes
150 g de farine
80 g de sucre roux
80 g de beurre
Verser la compote dans un plat qui va au four. Mélanger la farine, le beurre et le sucre. La pate doit « faire des miettes ».La repartir sur la compote. Faites cuire une vingtaine de minutes au four. Déguster chaud, tiède ou froid…
dimanche 18 novembre 2007
Gâteau aux pommes
La recette vient d’un vieux calendrier polonais. J’aime beaucoup ce gâteau. On peut remplacer le pudding par de la crème pâtissière.
Il faut :
2 sachets de pudding vanille (budyn)
4 verres de lait
1 kg de pommes
3 verres de farine
1 œuf
2 jaunes d’œuf
250 g de margarine
¾ de verre de sucre
2 c à s de crème fraîche
1 sachet de levure chimique
Mélanger la farine, la margarine, les œufs, la crème et la levure. Garder la moitié de pâte au frais et avec l’autre moitié tapisser un moule à manqué avec des charnières de préférence.
Mélanger les puddings dans un verre de lait froid et les faire cuire dans le lait restant. Eplucher et couper les pommes en quartiers et disposer les sur la pâte. Verser dessus le pudding. Râper dessus la pâte qui était au frigo .Cuire environ 45 mn four th 6.Laisser refroidir et enlever les charnières.
***
mercredi 29 août 2007
Verrine pommes/ miel
Y a qqs jours Swinguette a posté cette recette sur son blog et m’avait dit que ça devrait me plaire. Et bien elle a eu raison, j’ai craqué et je l’ai faite. Avec des p’tites modifs .J’ai tout fait au pif…comme souvent, j’ai remplacé le pain d’épices par le cake au miel qui me restait et j’ai fait cuire mes pommes pas très longtemps pour garder un peu le côté croquant.
Il faut :
Des pommes
Du miel
Du beurre
Du cake au miel ou du pain d’épices
Faites caraméliser le miel puis ajouter le beurre et les pommes épluchées et coupées en gros cubes. Faites cuire jusqu’à la consistance souhaitée. Monter les verrines en alternant une couche de cake et une couche de pommes. Mettre au frais ou dégustez tiède.
samedi 17 février 2007
Ramequins pommes / carambars
Un petit dessert sans prétention….mais tellement bon!
Il faut :
3 pommes
1 lichette de beurre
1 soupçon de sucre
8 carambars
1 cuillère de crème
Epluchez les pommes et coupez les en quartiers.
Faites les dorer dans une poêle avec le beurre et le sucre.
Repartir les pommes dans 4 ramequins.
Faites fondre les carambars avec la crème et versez sur les pommes. Dégustez chaud, tiède ou froid….miam.
vendredi 9 février 2007
Crumble aux pommes et aux carambars
Je suis tombée en admiration devant cette recette sur le blog de Lauli. Et je confirme elle est tellement bonne qu’on se demande quand on va la refaire ! A la maison tout le monde s’est régalé !
Il faut :
-
2 pommes
12 carambars
80 g de farine
-
40 g de poudre d'amandes
-
80 g de beurre mou
-
50 g de sucre
Epluchez et coupez les pommes en quartiers et déposer les dans votre plat. Mettre qqs morceaux de carambars dessus. Perso, j’ai fait dans 2 petits plats carrés. Mélangez la farine, les amandes le sucre et le beurre. Ajouter le reste des carambars. Recouvrir les pommes avec ce mélange.
Laissez cuire environ 25 mn. Et essayer de résister…mais ça c’est impossible !
