Chez Zapbook

dimanche 20 septembre 2009

Rouleaux de courgettes au chèvre

Je me suis inspirée d’une recette vue dans un magazine. On l’a préparé avec mon zhom.Ca peut faire une entrée sympathique. Nous, on l’a mangé le soir avec du bon pain, c’était suffisant. On a fait plusieurs rouleaux plus des verrines.

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Il faut :

• 2 courgettes
• 300 g de chèvre frais
• 1 pomme râpée
• Miel (facultatif)
• Figue (facultatif)

Eplucher les courgettes et les couper en fines bandes qu’on fait griller à la poêle. Pendant ce temps mélanger le fromage avec la pomme. Je vous conseille de mettre la moitié de la pomme, de goûter votre préparation et décider à ce moment là si vous voulez en mettre plus. Nous on a mis la pomme entière et c’était un peu trop. Assaisonner. J’ai rajouté un peu de miel et une figue coupée en petits morceaux. Mettre cette préparation sur les bandes de courgettes, les rouler et mettre au frais.

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mardi 28 juillet 2009

L’irrésistible gâteau soufflé d’Hanane mais avec de la meringue

Ca fait un petit moment que je l'ai testé mais je n'ai pas eu le temps de poster la recette.En tout cas,quand je l’ai vu chez Hanane, j’ai craqué. Je l’ai fait avec de pommes car elles commençaient à faire la tête. Et j’ai rajouté une meringue au dessus. Au moment de sortir le gâteau du four pour ajouter la meringue, le gâteau était très épais, mais après mon rajout de meringue il est retombé. Mais il est resté léger et doux. C’est un vrai délice que je vous conseille vivement.Depuis le premier essais avec les pommes ,j'ai testé aussi avec des nectarines...il était délicieux.

Il faut :

• 70 g de farine

• 30 g d’amandes en poudre

• 40 g de beurre fondu

• 5 jaunes d’œufs

• 3 blancs

• 80 g de sucre

• 30 cl de crème fraiche épaisse (mis 20 cl de liquide+10 d’épaisse)

• 10 cl de lait

• 3 pommes

Et pour la meringue

• Les 2 blancs restants

• 60 g de sucre

• 60 g de sucre glace

Préchauffer le four th 6/7.Battre les jaunes avec le sucre, ajouter ensuite la farine, les amandes, la crème, le lait et le beurre. Monter les blancs en neige très ferme et pendant que vous faites ça demander à votre mari d’éplucher et couper les pommes. Incorporer les blancs à la préparation, versez le tout dans un moule beurré. J’ai utilisé un moule carré à charnière que j’ai beurré et saupoudré de chapelure.

Ajouter les pommes et mettre à cuire 20 mn. Pendant ce temps monter les blancs en neige très ferme puis ajouter le sucre petit à petit. Au bout de 20 mn de cuisson sortir le gâteau et ajouter la meringue. Laisser cuire 10 mn. Et voilà …

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J'en profite pour vous remercier pour vos gentils commentaires.En ce moment je manque un peu de temps et du coup j'ai beaucoup de retard dans les réponses...désolée.Je ne laisse pas non plus bcp de commentaires sur vos blogs ,mais je continue à les visiter ;)

dimanche 10 mai 2009

Salade de betteraves aux pommes

J’ai trouvé cette recette dans un livre polonais. C’est une salade très fraiche et très goûteuse. Je trouve que la betterave se marie à merveille avec la pomme. On peut trouver les concombres au sel au rayon produits du monde des grandes surfaces.

Il faut :

• 500 g de betteraves cuites

• 2 pommes

• 4 œufs durs

• 2 ou 3 concombres au sel

• 1 oignon haché (je n’ai pas mis)

• 1 pot de yaourt nature

• ½ pot de yaourt de mayonnaise

• 1 c à c de moutarde

• 1 c à s rase de sucre

• Sel, poivre

Eplucher les pommes. Couper les betteraves, les pommes, les œufs et les concombres en dès. Les mettre dans un saladier. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la mayo, le sucre et al moutarde. Assaisonner et mélanger avec les betteraves. Mettre au frais avant de déguster.

dimanche 3 mai 2009

Tarte pommes et caramel

Une tarte très savoureuse pour un gouter du dimanche…..Vite préparée et vite mangée.

Il faut :

• 300 g de farine

• 200 g de beurre

• 140 g de sucre

• 2 œufs

• 4 pommes

• Qqs caramels mous

Préchauffer le four th 6.Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et les œufs. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Eplucher les pommes, les couper en quartier et les disposer sur la pâte. Parsemer avec des morceaux de caramels et enfourner pour 30mn environ.

vendredi 9 janvier 2009

Brioche aux pommes

Recette trouvée dans un livre polonais que mon p’tit frère m’a offert ;) « Chleb,pieczemy w domu » chez KDC.L’ensemble est vraiment très bon, mais j’ai trouvé quand même la brioche un peu sèche. La prochaine fois je la ferais avec la brioche de Dani.

Il faut:

• ½ verre d’eau tiède

• 18 g de levure fraiche

• 1 c à s de sucre

• ½ verre de lait

• ½ verre de sucre

• 3 œufs

• ½ verre de beurre (120 g)

• 4 verres de farine +2 c à s

Pour la garniture

• 1kg de pommes

• Le jus et le zeste d’un très gros citron

• ½ verre de sucre

• 1 très grosse cuillère de beurre

• ½ verre de crème fraiche épaisse

• 2 jaunes

• Un peu de sucre

Mélanger l’eau, la levure et la cuillère de sucre .Laisser buller environ 5 mn. Au bout de ce temps mettre dans la map ce mélange, le lait, le sucre, les œufs, le beurre et la farine. J’ai ajouté une goutte d’extrait de rhum. Programme pâte. Laisser ensuite lever la pâte environ 1H 30.

Pendant ce temps, couper les pommes en quartiers  fins, les mettre dans une poêle avec le beurre, le sucre, le jus et le zeste de citron. J’ai mis un peu de cannelle. Laisser mijoter environ 5 mn jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Laisser refroidir.

Beurrer un moule rectangulaire. Le mien fait environ 24cm sur 40 complètement à l’interieur.Quand la pâte a fini de lever  l’étaler  en forme d’un grand rectangle. Mettre la pate dans le moule de telle façon que les bords remontent par-dessus les bords du plat. Verser les pommes et les étaler  partout. Abaisser les bords .Laisser lever environ ½ heure.

Préchauffer le four th 6 .Mettre la brioche au four pour 15 mn. Pendant ce temps mélanger la crème avec les jaunes. Au bout des 15 mn verser la crème sur les pommes et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés. Sortir la brioche saupoudrer avec du sucre et servir avec de la chantilly.

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jeudi 11 décembre 2008

Gâteau invisible de chez Eryn

Je l’ai découvert sur le forum de la Panetière…c’est un délice. Je l’ai servi avec une petite sauce au caramel. Je n’ai pas encore essayé la version pommes/poires d’Eryn mais ça ne va pas tarder.

Il faut :

• 3 très grosses pommes

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 70 g de farine

• 50 g de sucre

• 20 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

Eplucher les pommes  et les couper en très fines lamelles. Mélanger tous les autres ingrédients  et ajouter les pommes. Verser dans un plat beurré et faire cuire environ 35 mn.

J’ai préparé ma sauce au caramel en faisant fondre qqs caramels mous avec un peu de crème fraiche.

samedi 13 septembre 2008

Gâteau pommes/pavot

J’ai vu cette recette dans un magazine polonais mais je ne me souviens plus lequel, désolée. J’ai mis moins d pavot car c’est tout ce qu’il me restait et en fait je trouve que c’est suffisant. Je n’ai pas ébouillanté et mixé le pavot non plus, car j’ai oublié. Je m’en suis rappelé une fois qu’il était mélangé aux autres ingrédients. Et en fait, ce n’est pas très gênant. En tout cas le gâteau est très bon.

Il faut :

• 6 œufs

• 250 g de beurre

• 250 g de pavot (j’en ai mis 100g)

• 250 g de sucre

• 4 pommes coupées en petits cubes

• 100 g de semoule de blé fine

• 1 c à c de levure chimique

Ebouillanter et mixer le pavot. Séparer les jaunes des blancs. Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf les blancs  et bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Faire cuire environ 40 mn.Même au bout de ce temsp le milieu a tendence à "bouger",je l'ai quand même sorti du four et il s'est solidifié en refroidissant.

dimanche 7 septembre 2008

Galettes aux pommes

Voici un goûter vite préparé et adoré des enfants…et des grands. Fiston m’a aidé à râper les pommes et touiller la préparation, du coup c’était encore plus rapide et surtout meilleur. J La recette vient du livre  « Kuchnia polska-ciasta i desery »

Il faut

• 4 petites pommes

• 2 verres de farine

• ½ l de lait fermenté

• 3 œufs

• 1/3 de verre de sucre

• 1 grosse pincée de bicarbonate

Eplucher et râper les pommes .Perso, j’ai sauté l’étape « éplucher ».Mélanger la farine et le bicarbonate. Battre les oeufs avec le sucre, les verser dans la farine ainsi que le lait. Bien mélanger puis ajouter les pommes. Faire cuire les galettes à la poêle en déposant une cuillère de préparation dans l’huile chaude.

mardi 26 août 2008

Gâteau aux pommes avec du "kisiel"

Voici une autre de mes recettes ramenée de vacances. Je l’ai fait la première fois cet été et j’ai beaucoup aimé la texture des pommes mélangée au kisiel. Kisiel est une poudre avec laquelle on prépare un genre de dessert.Je l'ai acheté en Pologne.Vous aurez du mal à trouver le kisiel par ici… mais sait –on jamais…

Il faut :

Pour la pâte

• 300 g de farine

• 150 g de beurre

• 3 œufs

• 150 g de sucre

• 1 c à s de levure chimique

Pour la garniture :

• 1.5 kg de pommes

• 1 sachet de kisiel au citron

• un peu de sucre

Mélanger tous les ingrédients pour préparer la pate. Beurrer et fariner un moule de 28 cm .Perso au lieu de fariner je saupoudre de chapelure. Verser les ¾ de pâte dans le moule. Laver et couper les pommes en 4 et les râper soit au robot soit à la râpe avec les gros trous. Mélanger les pommes avec la poudre de kisiel et ajouter du sucre si les pommes sont très acides. Verser les pommes sur la pâte et recouvrir les pommes avec le reste de la pâte. La pâte est très molle et un peu pénible à étaler, vous pouvez très bien rajouter un peu de farine. Faites cuire environ 30 mn.Vous pouvez mettre un peu moins de pommes pour avoir une texture un peu plus liquide...c'est comme ça que je prefere.

Pour trouver le kisiel :

Magasin Petrus
9 r Chevreul
75011 PARIS

jeudi 22 mai 2008

Muffins pommes et pépites butterscotch

Lundi dernier je vous avais parlé d’une autre version de muffins. Les voilà, cette fois fiston a voulu encore des pommes mais avec des pépites butterscotch et c’était une association parfaite. Il faut dire que depuis Lolotte m’a envoyé un sachet de ces pépites à la maison tout le monde adore. Du coup ma fille m’en a offert un sachet qu’elle a trouvé dans une boutique à Paris.

Il faut : 

• 200 g de farine

• 50 g de flocons d’avoine

• 2 c à c de levure chimique

• ½ c à c de bicarbonate

• 75 g de sucre roux

• 1 œuf

• 5 c à s d’huile

• 150 g de lait fermenté

• 10 cl de jus d’orange

• 2 pommes coupées en morceaux

• des pépites butterscotch

Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate et  le sucre. Dans un autre saladier mélanger le reste d’ingrédients puis mélanger les deux préparations grossièrement. Verser dans les moules à muffins et faites cuire environ 15 mn four th.6.Laisser refroidir les muffins avant de les déguster.