vendredi 13 novembre 2009
Mousse au chocolat blanc
C’est une vieille recette que j’ai retrouvé dans mon cahier. A la maison on aime beaucoup cette mousse. On peut même la mettre au congélateur pour la déguster glacée. Les photos ne sont pas géniales, car je les ai faites le soir et je manquais cruellement de lumière.
Il faut :
- 200 g de chocolat blanc
- 2 c à s de sucre
- 4 œufs
- 4 c à s de crème fraiche
- 60 g de beurre
Faites fondre au bain marie, le chocolat avec, le sucre, le beurre et la crème. Laisser tiédir puis ajouter les jaunes et battre au mixeur. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Mettre au frigo.
lundi 22 septembre 2008
Mousse chocolat/myrtilles
Une envie de mousse au chocolat…et …voilà …un bon goût de myrtilles J c’était délicieux J
Il faut :
200 g de chocolat
20 cl de crème liquide à 30%
une grosse poignée de myrtilles surgelées
Faites chauffer les myrtilles avec une cuillère à soupe de sucre, jusqu’à ce qu’elles forment une espèce de compote. Versez en un peu au fond de 4 verrines en gardant un peu de jus...Faites fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir. Monter la crème en chantilly. Mélanger le chocolat avec le jus de myrtilles puis ajouter délicatement la chantilly. Repartir la mousse dans les verrines puis mettre au frais. Comme j’avais un coulis de myrtilles j’ai alterné une couche de mousse et une couche de coulis. Si vous n’avez pas de coulis faites un peu plus de compote et gardez en pour en mettre entre les couches de la mousse.
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lundi 15 septembre 2008
Mousse au sirop de myrtilles
Une petite mousse vite préparée et vite mangée. Je n’ai pas mis la quantité exacte du sirop car j’ai versé petit à petit en ajustant selon le goût. Je me suis inspirée cette recette là.
Il faut :
250 g de fromage blanc
20 cl de crème liquide
2 c à s sucre glace
du sirop de myrtilles
Monter la crème en chantilly en ajoutant à la fin du sucre glace. Mélanger le fromage blanc avec le sirop puis ajouter délicatement la chantilly. Mettre au frais.
samedi 22 mars 2008
Mousse au chocolat au caramel au beurre salé
La recette vient du livre « Craquez pour les petites mousses ! » chez Mango.Je n'avais plus d echocolat au lait j'ai donc mis du noir mais du coup on ne sentait pas assez le caramel au beurre salé.Le chocolat noir a pris le dessus.Mais c'était délicieux quand même :)
Il faut :
140 g de chocolat au lait
4 œufs
50 g de sucre
Et aussi pour le caramel :
5 cl de crème liquide
40 g de beurre demi sel
70 g de sucre
Faites fondre le chocolat au bain –marie. Laissez- le refroidir et ajoutez les jaunes. Préparez le caramel en versant le sucre dans une casserole et faites le caraméliser sans y toucher. Dans une autre casserole faites bouillir la crème puis verser la dans le caramel (faites attention ça éclabousse !).Mélanger rapidement et ajouter le beurre. Faites fondre puis verser dans le chocolat. Versez un peu de cette sauce dans le fond de 4 verrines. Montez les blancs s en neige bien ferme puis ajoutez le sucre et continuez à battre un peu. Ajoutez- les délicatement au chocolat et disposez la mousse dans les verrines. Mettre au frais au moins 3 heures.
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samedi 16 février 2008
Mousse aux Mars
J’ai trouvé cette recette sur un site anglais mais je ne sais plus lequel. C’était très bon J
Il faut :
4 Mars
50 g de lait
20 cl de crème liquide
Faites fondre les Mars au bain marie avec le lait. Laisser refroidir au frigo environ 15 mn. Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement aux Mars. Laisser prendre au frais au moins 2 heures o encore mieux, jusqu’au lendemain.
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vendredi 8 février 2008
Mousse miel citron /orange
Cette recette m’a été donnée par Dani, que je remercie beaucoupJ.Je l'ai un peu adapté ...
Il faut :
500 g de lait
4 g d’agar agar
le zeste d’un citron
1 grosse c à s de miel
1 orange
Faites chauffer le lait avec l’agar agar, le miel et le zeste pendant 2 mn. Faites refroidir au frigo au moins 2 h. Pendant ce temps découper l’orange en petits morceaux et garder le jus. La disposer dans 4 petites verrines.Une fois la gelée prise la mixer au robot, on obtient une crème mousseuse. Verser sur l’orange, servir frais.
dimanche 30 décembre 2007
Mousse à la crème de marrons
La recette était donnée par Nina sur La Panetière, elle vient du blog La popotte de Manue C’est rapide et délicieux. J’ai fait une petite modif en ajoutant du zeste d’orange. Et en voulant remplacer le sucre vanillé par du sucre normal j’en ai trop mis :( c’était un peu trop sucré.
Il faut :
250 g de mascarpone
250 g de crème de marrons
2 œufs
Le zeste d’une orange
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le zeste. Ajouter la crème de marrons. Monter les blanc en neige et les ajouter delicatement. Mettre au frais 3 heures.
mercredi 5 décembre 2007
Mousse au chocolat aux écorces d’oranges
Une dédicace pour LN ….la recette vient de chez Pascale ,j’ai servi cette mousse avec de la glace au chocolat blanc….une merveille.
Il faut :
200 g de chocolat dont 1 tablette de chocolat noir aux écorces d’orange et 1 au lait au citron
5 blancs d’œufs
20 cl de crème liquide
Faites fondre le chocolat au bain -marie et laisser refroidir. Monter les blancs en neige avec le sucre glace et incorporez-les au chocolat. Monter la crème en chantilly et mélanger délicatement avec le chocolat, réservez au frais.
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lundi 4 juin 2007
Mousse aux KitKat caramel et son cœur de cerises
Au départ ça devait être une panna cotta mais en cours de route c’est devenue une mousse très délicieuse mais un peu trop sucré à mon goût. Par contre on ne voit pas très bien la cerise sur la photo...désolée.
Il faut :
4 KitKat au caramel
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 petite c d’agar agar
Casser les KitKat en petits morceaux et faites les fondre dans le lait. Ajouter l’agar agar et faites bouillir environ 30 s. Laisser tiédir. Pendant ce temps monter la crème en chantilly. L’ajouter délicatement aux KitKat. Verser dans des verrines (j’en ai fait 4) et ajouter une cerise dénoyautée au milieu. Laisser prendre.
samedi 2 juin 2007
Mousse de mangues
Hier pour ne pas entendre »maman, t’as fait un dessert spécial pour ce midi ? » j’ai préparé vite fait une mousse.
Il faut :
1boite de mangues au sirop
20 cl de crème liquide
un peu de sucre glace
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Mixer les mangues et les ajouter délicatement à la chantilly. Mettre au frais.
