mardi 3 mars 2009
Cheescake au miel
Recette trouvée dans le livre « Pique-nique » chez Hachette offert par ma copine Swinguette J et dégustée il y a déjà un moment avec mon amie Emilie.
Il faut :
Pour la pâte
65 g de beurre mou
65 g de sucre roux
225 g de pain d’épice
3 pincées de cannelle
Pour la garniture
6 œufs
300 g de miel
300 g de St.Moret
300 g de kiri
150 g de crème fraîche
Dans un mixeur, assemblez finement tous les ingrédients de la pâte pendant quelques instants .Versez la préparation obtenue dans le moule puis répartissez –la et tassez la avec le dos d’une cuillère. Préchauffez le four à 150 degré (th. (5-6°).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le miel, fromages et la crème. Mélangez bien au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Versez l’appareil au fromage dans le moule, enfournez et laissez cuire pendant 55 min. Laissez refroidir le gâteau 1 heure au four puis mettre au frigo.
samedi 28 février 2009
Gâteau au miel
Recette trouvée dans le magazine polonais « Ciasta domowe » et faite par mon zhom. Il était délicieux.Je vous conseille d’utiliser un miel très parfumé, le gâteau sera meilleur.Mes verres font 150 ml.
Il faut :
Pour la pâte
3 verres de farine
½ verre de sucre
150 g de miel
125 g de beurre
2 œufs
1 c à c de bicarbonate ou de levure chimique
Pour la chantilly
40 cl de crème liquide
Pour le nappage
1 boite de lait concentré sucré
Placer la boite de lait concentré sucré dans une casserole d’eau et faites cuire environ 2 h en rajoutant de l’eau au cours de la cuisson. Laisser refroidir avant l’utilisation. Vous pouvez faire ça la veille.
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients. Faire cuire dans un moule à manqué beurré et fariné environ 20 mn th 6 .Vérifier la cuisson en piquant un couteau au milieu. Démouler, laisser refroidir et couper le gâteau en deux. Monter la crème en chantilly en ajoutant 1 c à c de sucre glace. Etaler la chantilly sur le gâteau, poser l’autre moitié dessus. Etaler le caramel sur le dessus et mettre au frais. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noisettes ou amandes concassées.
jeudi 2 octobre 2008
Madeleines au miel
C’est une recette du blog « Ester Kitchen » et c’est ma copine Mimi qui nous la fait découvrir sur La Panetière. Les madeleines sont vraiment très bonnes et surtout bien moelleuses. Et j’ai même réussi à avoir une mini bosse, bon d’accord une seule mais quand même J
Il faut :
2 œufs
120 g de farine
100 g de beurre demi sel (je mets du doux quand je n’ai que ça)
70 g de miel
30 g de sucre
1 c à c de levure chimique
1 pincée de cannelle
Faites fondre le miel avec le beurre. Mélanger les œufs avec la cannelle puis ajouter le sucre. Ajouter la farine et la levure, puis le miel et le beurre. Mettre l a pâte au frigo pour au moins 2 heures voir la veille. Préchauffez le four th 8. Remplir les moules à madeleines en mettant 1 c à c de préparation. Faites cuire environ 8 mn jusqu’à la formation de la bosse puis mettre le four th 6 et laisser cuire 5 mn.
vendredi 8 février 2008
Mousse miel citron /orange
Cette recette m’a été donnée par Dani, que je remercie beaucoupJ.Je l'ai un peu adapté ...
Il faut :
500 g de lait
4 g d’agar agar
le zeste d’un citron
1 grosse c à s de miel
1 orange
Faites chauffer le lait avec l’agar agar, le miel et le zeste pendant 2 mn. Faites refroidir au frigo au moins 2 h. Pendant ce temps découper l’orange en petits morceaux et garder le jus. La disposer dans 4 petites verrines.Une fois la gelée prise la mixer au robot, on obtient une crème mousseuse. Verser sur l’orange, servir frais.
mercredi 29 août 2007
Verrine pommes/ miel
Y a qqs jours Swinguette a posté cette recette sur son blog et m’avait dit que ça devrait me plaire. Et bien elle a eu raison, j’ai craqué et je l’ai faite. Avec des p’tites modifs .J’ai tout fait au pif…comme souvent, j’ai remplacé le pain d’épices par le cake au miel qui me restait et j’ai fait cuire mes pommes pas très longtemps pour garder un peu le côté croquant.
Il faut :
Des pommes
Du miel
Du beurre
Du cake au miel ou du pain d’épices
Faites caraméliser le miel puis ajouter le beurre et les pommes épluchées et coupées en gros cubes. Faites cuire jusqu’à la consistance souhaitée. Monter les verrines en alternant une couche de cake et une couche de pommes. Mettre au frais ou dégustez tiède.
jeudi 23 août 2007
Cake au miel et au café de Danielle
La recette m’a été donnée par Swinguette et elle vient du livre « Le cake show de Sophie ».Peu de modifs ; sauf que j’ai fait fondre le beurre car il sortait du frigo et je n’ai pas mis de noix. Par contre j’ai rajouté qqs spéculoos émiettés dans la pâte. Il est vraiment très bon ce cake. Très parfumé, on sent bien le goût du miel. On dirait presque un pain d’épices…
Il faut :
125 g de beurre mou (j’ai mis du fondu)
100 g de sucre
3 oeufs
160 g de farine
1 de sachet de levure
50 g de raisins secs
1 cac de quatre épices
10 cl de café
150 g de miel.
5 spéculoos émiettés
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre puis la farine et la levure. Ajouter ensuite le café, le miel, les quatre épices et les raisins secs. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Ajoutez les spéculoos. Faites cuire environ 45 mn four th 5.
jeudi 8 février 2007
Glace miel/nougat sur un lit de mangues
Qui a dit qu’il faisait trop froid pour manger des glaces ?
Il faut :
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
3 cuillères à soupe de miel
une grosse poignée de pépites de nougatine
1 boite de mangue au sirop ou des fraîches
Mélanger la crème, le lait et le miel. Ajouter les pépites et mettre tout ça dans une sorbetière. Une fois que c’est prêt mettre au fond des verrines des mangues coupées en morceaux et par-dessus de la glace et décorer avec des petits bouts de mangues. Je trouve que le goût de miel allait bien avec les mangues.
