Chez Zapbook

samedi 26 septembre 2009

Clafoutis au citron

Un petit clafoutis qui ressemble au niveau de la texture à un cheescake. C’est vraiment délicieux et très rapide à préparer. C’est une recette Nestlé. Dans la recette initiale il y a avait aussi du chocolat mais je n’en ai pas mis. Si le cœur vous en dit : râpez 100 g de chocolat noir et rajoutez-le à la préparation.

Il faut :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 boite de lait concentré non sucré
• 1 c à s de farine
• 1 citron(ou plus) jus et zeste (mis 1 citron et demi)

Mélanger tous les ingrédients ensemble, verser dans un plat beurré et faire cuire 30 mn four th 7

mardi 28 juillet 2009

L’irrésistible gâteau soufflé d’Hanane mais avec de la meringue

Ca fait un petit moment que je l'ai testé mais je n'ai pas eu le temps de poster la recette.En tout cas,quand je l’ai vu chez Hanane, j’ai craqué. Je l’ai fait avec de pommes car elles commençaient à faire la tête. Et j’ai rajouté une meringue au dessus. Au moment de sortir le gâteau du four pour ajouter la meringue, le gâteau était très épais, mais après mon rajout de meringue il est retombé. Mais il est resté léger et doux. C’est un vrai délice que je vous conseille vivement.Depuis le premier essais avec les pommes ,j'ai testé aussi avec des nectarines...il était délicieux.

Il faut :

• 70 g de farine

• 30 g d’amandes en poudre

• 40 g de beurre fondu

• 5 jaunes d’œufs

• 3 blancs

• 80 g de sucre

• 30 cl de crème fraiche épaisse (mis 20 cl de liquide+10 d’épaisse)

• 10 cl de lait

• 3 pommes

Et pour la meringue

• Les 2 blancs restants

• 60 g de sucre

• 60 g de sucre glace

Préchauffer le four th 6/7.Battre les jaunes avec le sucre, ajouter ensuite la farine, les amandes, la crème, le lait et le beurre. Monter les blancs en neige très ferme et pendant que vous faites ça demander à votre mari d’éplucher et couper les pommes. Incorporer les blancs à la préparation, versez le tout dans un moule beurré. J’ai utilisé un moule carré à charnière que j’ai beurré et saupoudré de chapelure.

Ajouter les pommes et mettre à cuire 20 mn. Pendant ce temps monter les blancs en neige très ferme puis ajouter le sucre petit à petit. Au bout de 20 mn de cuisson sortir le gâteau et ajouter la meringue. Laisser cuire 10 mn. Et voilà …

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J'en profite pour vous remercier pour vos gentils commentaires.En ce moment je manque un peu de temps et du coup j'ai beaucoup de retard dans les réponses...désolée.Je ne laisse pas non plus bcp de commentaires sur vos blogs ,mais je continue à les visiter ;)

vendredi 22 mai 2009

Gâteau poire/chocolat

Voici l’autre gâteau d’anniversaire de mon chéri. Et oui un seul ne suffit pas J .J’ai trouvé la recette dans un magazine polonais « Tina »J’ai mis un peu plus de fromage que dans la recette initiale pour avoir une couche de crème plus épaisse.

Il faut :

Pour le fond

• 100 g de chocolat au lait

• 100 g de chocolat noir

• 150 g de cornflakes

Pour la garniture

• 350 g de fromage blanc

• 2 jaunes d’œuf

• 4  c à s de sucre

• Le jus d’un citron

• Un peu de tonka râpée

• 40 cl de crème liquide

• 1 boite de poires au sirop ou tout autre fruit

• 5 ou 6 feuilles de gélatine

Pour la déco

• 20 cl de crème liquide

• 2 c à c de sucre glace

Faites fondre les deux chocolat au bain marie et les mélanger avec les cornflakes. Garder 1 cuillère pour la déco. Mettre les cornflakes au fond d’un plat à charnière et bien tasser. Mettre au frais.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Egoutter les poires, et les disposer sur les cornflakes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et la tonka. Essorer la gélatine et la faire fondre dans 1 c à s de jus. Ajouter au fromage blanc et bien melanger. Monter la crème en chantilly (40 cl) avec 1 grosse c à s de sucre glace. L’ajouter à la préparation au fromage blanc et mélanger delicatement. Verser sur les poires et mettre au frais au moins 3 heures.

Monter la crème en chantilly et décorer avec le gâteau. Parsemer avec le reste des cornflakes.

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jeudi 21 mai 2009

Pavlova fraises /chocolat

C’est un des gâteaux que j’ai préparé pour l’anniversaire de mon chéri. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre « Desserts » chez Marabout. En fait j’ai utilisé ma recette habituelle de meringue mais j’ai ajouté la levure comme dans la recette du livre. Je ne sais pas si ça a eu une quelconque incidence sur la meringue, mais en tout cas elle était délicieuse.

Il faut :

• 140 g de blancs d’œuf

• 140 g de sucre en poudre

• 140 g de sucre glace

• ½ c à c de levure chimique

• 60 g de chocolat noir

• 40 cl de crème liquide

• 4 c à c de sucre glace

• Des fraises.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper qqs fraises dans le chocolat et les poser sur une assiette.

Mélanger ensemble le sucre glace, le sucre en poudre ainsi que la levure. Monter les blancs en neige très ferme. Puis continuer à les battre en rajoutant les sucres petit à petit. Les blancs doivent être bien fermes et brillants. Mettre une feuille de papier sulfu sur une plaque. Verser dessus 2/3 des blancs en forme d’un cercle d’environ 23 cm de diamètre.Tremper une cuillère dans le chocolat et dessiner des marbrures sur la meringue. Verser le reste de la meringue et refaire des marbrures. Faire cuire la meringue dans un four th 3 avec la porte entrouverte pendant environ 40 mn. Laisser refroidir dans le four puis mettre sur le plat de présentation.

Pendant que la meringue refroidit, couper le restant des fraises en petits morceaux et réserver au frais. Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace. Verser la chantilly sur la meringue, ajouter les fraises coupées ainsi que les fraises au chocolat. Dévorer….

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vendredi 24 avril 2009

Marbré

C'est un classique qui plait toujours.Recette retrouvée dans un vieux cahier et faite il y a déjà bien longtemps.

Il faut: 

·       200 g de farine

·       200 g de sucre

·       100 g de beurre mou

·       3 oeufs

·       100 ml d elait

·       60 g de chocolat râpé ou du cacao ou du chocolat en poudre

·       1 sachet de levure chimique

·       de la vanille ou du zeste de citron

Travailler le beurre et le sucre, ajouter les jaunes, la farine, la levure et le lait.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Diviser la préparation en deux. A l'une d'elles ajouter le chocolat et à l'autre la vanille ou le zeste. Verser dans un moule en alternant les couches.
Pour le cacao, en mettre +/- si on veut que ça soit très fort en chocolat ou pas.

mercredi 18 mars 2009

Gâteau chocolat/banane

La recette vient d’un magazine polonais. Il était excellent J

Il faut :

Pour le gâteau

• ½ verre de farine

• 100 g de noisettes ou amandes en poudre

• 40 g de chocolat noir râpé

• 100 gr de raisins secs

• 7 œufs

• 7 c à s de sucre

• 3 c à s de vodka

• 2 c à s de cacao

• 2 c à s d’huile

• 1 cac de levure chimique

Pour la chantilly

• 40 cl de crème liquide 38 % mg

• 40 g de chocolat noir  râpé

• 2 c à s de sucre

Et aussi :

• 3 bananes coupées en rondelles

• 100 g de chocolat au lait

• Un peu de jus de fruit

• Une cuillère a soupe de lait

• 1 cuillère de beurre

Battre les jaunes avec 5 cuillères de sucre. Monter les blancs en neige avec le reste du sucre, puis ajouter les jaunes, le cacao, la levure, la farine, les noisettes, le chocolat, les raisins secs et l’huile.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire environ 35 minutes th 6. Une fois que le gâteau est cuit, laisser-le refroidir et couper–le en deux.Imbiber la première partie avec du jus.

Monter la crème en chantilly avec le sucre et ajouter le chocolat. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain -marie. L’étaler sur le gâteau, disposer les bananes dessus et couvrir avec une partie  de la chantilly. Couvrir avec la deuxième partie du gâteau, imbiber avec du jus et installer le reste de chantilly dessus.

samedi 28 février 2009

Gâteau au miel

Recette trouvée dans le magazine polonais « Ciasta domowe » et faite par mon zhom. Il était délicieux.Je vous conseille d’utiliser un miel très parfumé, le gâteau sera meilleur.Mes verres font 150 ml.

Il faut :

Pour la pâte

• 3 verres de farine

• ½ verre de sucre

• 150 g de miel

• 125 g de beurre

• 2 œufs

• 1 c à c de bicarbonate ou de levure chimique

Pour la chantilly

• 40 cl de crème liquide

Pour le nappage

• 1 boite de lait concentré sucré

Placer la boite de  lait concentré sucré dans une casserole d’eau et faites cuire environ 2 h en rajoutant de l’eau au cours de la cuisson. Laisser refroidir avant l’utilisation. Vous pouvez faire ça la veille.

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients. Faire cuire dans un moule à manqué beurré et fariné environ 20 mn th 6 .Vérifier la cuisson en piquant un couteau au milieu. Démouler, laisser refroidir et couper le gâteau en deux. Monter la crème en chantilly en ajoutant 1 c à c de sucre glace. Etaler la chantilly sur le gâteau, poser l’autre moitié dessus. Etaler le caramel sur le dessus et mettre au frais. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noisettes ou amandes concassées.

dimanche 25 janvier 2009

Gâteau aux fruits rouges

Recette prise dans un magazine polonais, mais je n’ai pas gardé la reference. Tout le monde l’a beaucoup aimé à la maison sauf moi. Je l’ai trouvé …banal. Par contre les autres l’ont adoré…

Il faut :

• 2 verres de farine

• 1 verre et de mi de sucre

• 1 c à c de levure chimique

• 4 œufs

• 250g de margarine fondue (ou du beurre)

• 2 verres de fruits rouges(surgelés pour moi)

Mélangez la farine avec le sucre et la levure. Mélangez les œufs et la margarine fondue. Assemblez les deux préparations. Ajoutez la moitié des fruits. Mettre dans un moule et versez le reste des fruits. Faire cuire 40 min environ thermostat 6. Une fois le gâteau refroidi saupoudrez avec du sucre glace.

samedi 24 janvier 2009

Gâteau choco/noisettes

La recette vient d’un magazine polonais »Ciasta domowe » (Gâteaux maison).J’ai remplacé l’écorce d’orange par du citron car je n’avais plus d’orange. Il est excellent.J'utilise un verre de 150 ml.

Il faut :

• 1 ¼ de verre de farine

• 150 g de noisettes grossièrement écrasées

• 200 g de confiture (j’ai mis aux fruits rouges)

• 30 g de cacao

• 4 œufs

• 8 c à s de sucre

• 1 poignée de dès de citron confits

• 1 c à s de fécule de pommes de terre

• 1 c à c de levure chimique

Monter les blancs en neige puis ajouter 4 cuillères de sucre et continuer à monter encore. Mélanger le reste du sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter  alors la farine, la levure, le cacao, la fécule et la confiture. Bien mélanger puis ajouter les noisettes et le citron. Ajouter ensuite les blancs en neige délicatement. Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 30 /40 mn four th 6.

jeudi 11 décembre 2008

Gâteau invisible de chez Eryn

Je l’ai découvert sur le forum de la Panetière…c’est un délice. Je l’ai servi avec une petite sauce au caramel. Je n’ai pas encore essayé la version pommes/poires d’Eryn mais ça ne va pas tarder.

Il faut :

• 3 très grosses pommes

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 70 g de farine

• 50 g de sucre

• 20 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

Eplucher les pommes  et les couper en très fines lamelles. Mélanger tous les autres ingrédients  et ajouter les pommes. Verser dans un plat beurré et faire cuire environ 35 mn.

J’ai préparé ma sauce au caramel en faisant fondre qqs caramels mous avec un peu de crème fraiche.