dimanche 13 septembre 2009
Salade melon/courgettes/tomme de Pyrénées
Une petite recette estivale, fraîche et délicieuse ,trouvée dans un magazine. Vous pouvez utiliser un autre fromage.
Il faut :
- 1 melon
- 1 courgette
- de la tomme de Pyrénées
- de la vinaigrette
Couper le melon en petits morceaux ainsi que la courgette et le fromage. Mélanger et assaisonner avec de al vinaigrette. Mettre au frais avant de déguster.
dimanche 7 juin 2009
Tartines grillées bacon/fromage
Un repas du soir rapide à préparer et surtout délicieux. Et bien sur on peut varier à l’infini ce qu’on met sur le pain, ainsi que le pain. Dans la recette initiale il y avait du concentré de tomates sur le pain, j’ai oublié de le mettre. Par contre la prochaine fois je badigeonnerais mon pain avec un peu d’huile de tomates séchées pour parfumer plus. Je me suis inspirée d’une recette d’un livre de « Femme actuelle »
Il faut :
2 baguettes
1 barquette de tomates cerise
1 oignon haché
10 tranches de bacon
Qqs tomates séchés
½ reblochon
Préchauffer le four th 9.Quand le four est chaud faites griller un peu le bacon. Pendant ce temps dorer les oignons. Couper les baguettes. Couper en deux les tomates cerise et les écraser sur le pain. Ajouter les tomates séchées, le reblochon coupé en tranches, les oignons puis le bacon. Faites griller au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
***
samedi 9 mai 2009
Tarte au chèvre et aux figues
Cette recette vient du livre « Cuisine d’été ».Je ne vous mets pas les proportions exacts, car personnellement j’ai mis moins de tomates que dans la recette et par exemple plus de figues. Tout ça parce que j’ai fait en fonction de ce que j’avais sous la main.La recette de la pâte vient du livre " La cuisine"En tout cas, cette tarte et délicieuse et très parfumée.A refaire très vite !
Il faut :
Pour la pâte
250 g de farine
1 jaune d’œuf
125 g de beurre
5 cl d’eau
5 g de sel
Pour la garniture
Une buche de chèvre
Des figues séchées
Des tranches de lard fumé
Des tomates
De la moutarde
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Foncer un moule à tarte. Badigeonner le fond avec de la moutarde .Disposer dessus des tomates coupées en rondelles et les figues coupées en deux. Arroser avec un peu d’huile d’olive et assaisonner avec un peu d poivre et un soupçon de sel. Disposer ensuite les tranches de lard et le fromage. Saupoudrer avec du romarin. Faire cuire environ 25 mn au four th 6.
samedi 25 avril 2009
Croqu' à la salade de tomates et caprice des dieux.
A la maison on adore les croqs .C’est rapide à préparer et sympa pour le repas du soir.Cette fois on a testé une recette du livre "Croquez monsieur" chez Marabout. C’était délicieux.
Il faut :
Du pain de mie
Tomates à la vinaigrette
Caprice des dieux
Salade (laitue etc.…)
Tartinez le pain avec du beurre .Disposez dessus une couche de laitue. Ajoutez ensuite les tomates et le caprice des dieux. Posez dessus une tranche de pain et faites cuire au four une dizaine de minutes.
samedi 3 janvier 2009
Tomates farcies à la feta
J’ai testé cette recette à la fin de l’été et nous avons beaucoup apprécié. Recette trouvée dans un livre polonais « Smaczne dania z biedronka ». A la place de la gousse d’ail, j’ai utilisé une c à s d’huile d’olive dans laquelle je garde mes gousses d’ail. Elle est très parfumée. Ces tomates sont parfaites pour une entrée ou en accompagnement d’une viande.
Il faut :
4 grandes tomates
200 g de feta
1 gousse d’ail écrasée
2 c à s de chapelure
Préchauffer le four th 7.Couper « les chapeaux » des tomates et les découper en tout petits dès. Creuser les tomates. Mélanger la feta avec, la chapelure, l’ail et les dès de tomates. Assaisonner et remplir les tomates avec cette farce. Faire cuire environ15 mn.
mardi 23 décembre 2008
Crottins de chèvres chauds et sauce gingembre / mandarine
Les soirs où je suis toute seule à manger j’aime bien me faire des salades .Parfois ça donne des choses...étonnantes. Voici donc ma salade de « célibataire » avec que des choses que j’aime et surtout rapide à préparer. Je sais que ça peut paraître bizarre d’associer le fromage et les crevettes, mais moi j’adore ce genre de mélange farfelu. Avec une sauce bien parfumée et relevée…un délice.Grâce à Madeleinemarket j'ai pu tester le parfum de sauce gingembre/carottes/mandarine. Je trouve que le gingembre a bien relevé le goût du chèvre et le p'tit goût de mandarine allait bien avec les crevettes.J'ai adoré tous ces mélanges.
Il faut :
2 crottins de chèvre
un peu de chapelure
qqs feuilles de salade
une grosse poignée de crevettes décortiquées
1 c à s d’huile d’olive
Panez les crottins. J’ai passé mes crottins dans du lait, très rapidement et ensuite dans la chapelure. Je les ai mis dans une poêle bien chaude avec un soupçon de beurre pour les faire dorer. Pendant ce temps j’ai disposé les feuilles de salade et les crevettes. J’ai mélangé l’huile d’olive avec le parfum de sauce et à ce moment là je n’avais plus qu’à servir les crottins et les arroser avec ma sauce et à déguster tranquillement.
Vous pouvez vous procurer cette sauce chez
dimanche 21 septembre 2008
Crumble tomates/chèvre
J’ai tout de suite craqué en voyant ce crumble chez Chrys. Aussitôt vu : aussitôt fait…ou presque. J’ai doublé les proportions car nous sommes 4.C’est vraiment délicieux, je vous le conseille .A la maison tout le monde a adoré. Je l’ai un peu adapté, car fiston n’aime pas les oignons, pour voir l’original faites un tour chez Chrys J
Il faut :
8 tomates
1 oignon émincé
du chèvre frais
200 g de farine
120 g de beurre
2 grosses c à s de crème fraiche épaisse
Préchauffez le four th 6.Mélanger la farine avec le beurre et salez un peu. La préparation doit être sableuse. Faites dorer l’oignon dans un peu de beurre puis répartissez- le au fond du plat,moi j'ai fait ça dans des terrines individuelles. Coupez les tomates en quartier et laissez les cuire dans un peu de beurre puis ajouter la crème fraiche. Une fois la préparation cuite mais pas trop,versez les tomates par-dessus les oignons et émiettez dessus le fromage de chèvre .Répartissez dessus le crumble et faites cuire environ 20 mn four th 6.
samedi 30 août 2008
Salade de tomates / gouda et ail
C’est encore une recette ramenée de vacances et découverte chez ma cousine. C’est simple et très savoureux. Je ne mets pas de vraies proportions car je fais vraiment au pif. Vous pouvez mettre plus ou moins de crème ou de mayo selon vos gouts et plus d’ail.
Il faut :
Des tomates
Du gouda ou un autre fromage de ce genre
De la crème fraiche
De la mayo
De l’ail
Couper les tomates en dés. Râper le fromage, moi j’aime bien le faire avec la râpe aux gros trous, je trouve que c’est meilleur. Couvrir les tomates avec le fromage. Mélanger la mayo avec la crème (je fais en général 1 c de mayo pour 1 c de crème) et la gousse d’ail écrasée. Verser sur les tomates et le fromage, mélanger et laisser reposer au frais.
Cette fois ci j’ai rajouté des concombres au sel -> la recette par ici.Vous pouvez aussi replacer la crème par du yaourt nature.
mardi 26 août 2008
Galettes de poulet au fromage
Hello !
Me voilà de retour sur mon blog après une longue pause estivale J J’ai rapporté pas mal de nouvelles recettes dans ma valise. Je commence avec une recette salée. C’’est ma cousine qui me l’a faite découvrir…un vrai délice. Merci ma belle ;)
Il faut :
Pour 4 personnes
400 g d’escalopes de poulet ou de dinde
300 g de fromage genre gouda
2 c à s de mayonnaise
4 œufs
2 c à s de fécule de pommes de terre
Couper les filets en tout petits morceaux.Raper le fromage avec la râpe à gros trous. Mélanger les œufs, la mayo et la fécule. Assaisonner puis mélanger avec la viande.Ajouter le fromage et bien mélanger. Mettre au frais 1 heure …ou pas, mais ça sera plus pratique à faire cuire. Prendre 1 cuillère à soupe de cette préparation et déposer dans une poêle dans laquelle on fait chauffer un peu d’huile. Faites dorer des deux côtés.
On peut rajouter dans la préparation des champignons etc…et si par hasard vous n’avez pas d fécule sous la main vous pouvez très bien la remplacer par de la farine : j’ai testé et ça marche aussi !
samedi 28 juin 2008
Tarte aux courgettes et au comté
Recette sortie de mon tas de recettes imprimées et à faire vite…oui bon d’accord ça fait au moins 4 ans qu’elle est dans le tas. Mais n’empêche que ça y est, j’ai testé et approuvé J La recette vient de Marmiton, mais je n’arrive pas à remettre la main sur le lien, désolée. J’ai un peu adapté la façon de procéder.
Il faut :
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau
un peu de sel
Garniture
1 kg de courgettes
50 g de beurre
200 g de comté râpé
3 œufs
2 dl de crème fraiche
Sel, poivre et muscade
Préparer la pate en mélangeant les ingrédients. En garnir un plat à tarte. Couper les courgettes en rondelles, les cuire à couvert avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Assaisonner.Puis laisser l'eau s'évaporer au maximum. Mélanger les œufs avec la crème et le comté, ajouter les courgettes et verser sur la pate. Faites cuire environ 30 mn four th 6 ou 7
