dimanche 30 septembre 2007
Délice crémeux
Cette recette vient du site au féminin. C’est très très bon…et on peut le faire avec d’autres parfums. Je l’ai fait dans un grand plat à cake et comme il me restait un peu de préparation, j’en ai fait aussi dans des petites verrines.
Il faut :
3 paquets de petits beurre (1 paquet m’a suffit)
2 boites de mont blanc au chocolat
500 g de mascarpone
150 g de sucre
6 œufs blanc et jaunes séparés
Monter les blancs en neige puis mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis délicatement les blancs en neige.
Montez le gâteau en alternant les couches : petits beurres, le mascarpone, petits beurres, le mont blanc…etc…
Mettre au frais au moins 12 h.
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mercredi 26 septembre 2007
Crème au chocolat vue chez Dorian
Alors ,je suis tombée sur elle chez Dorian et …j’ai craqué. J’étais obligée de la faire. C’est tout simplement délicieux ! J’ai fait des petits changements..oui je sais comme d’hab…J’ai mis moins de chocolat noir et j’ai rajouté des chunks. Les enfants ont beaucoup aimé les chunks pas fondus dans la crème, on aurait dit des surprises En tout cas ne vous fiez surtout pas à ma photo :elle est moche. Allez faire un tour chez Dorian. Je vous donne la recette avec mes changements, pour l’original filez par là….
Il faut :
4 c à s de sucre roux
1 c à s de cacao
1 c à s de maïzena
350 g de lait
120 g de crème fraîche épaisse
100 g de chocolat noir râpé
1 grosse poignée de chunks au chocolat au lait
1 fève tonka râpée
20 cl d crème liquide
un peu d sucre glace
Mélangez le sucre, le cacao et la maizena.Ajoutez le lait et la crème epaisse. Faites chauffer le tout jusqu’à ce que le melange épaississe. Ajoutez le chocolat noir et la fève tonka, et mélangez bien.Ajoutez les chunks mais ne touillez pas trop. Versez dans des verrines et laisser refroidir. Au moment d servir montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.Ajoutez la chantilly à la crème au chocolat.
mardi 26 décembre 2006
Crème de saumon
Voici ma crème de saumon pour mes toasts. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton et je l'ai un peu adapté.
Il faut:
- 400 g de saumon fumé
- 3 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- le jus d'un demi citron
Mixer le saumon avec 1 oeuf et deux jaunes ,ajouter la crème et le jus. Et voilà ,c'est prêt !!!
mercredi 13 décembre 2006
Crème à l'orange
Après la crème au citron, j'ai eu envie de changer de goût. J'ai choisi orange et j'ai gardé presque la même recette.
Il faut:
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
20 g de Maïzena
2 oranges / jus et pulpe
25 cl de jus d'orange en brique
1 noisette de beurre
Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le Maïzena. Ensuite le zeste(j'ai pas mis) et les jus.
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'épaississement. Ajoutez le beurre et répartissez dans des ramequins. Faites refroidir environ 2 heures. J'ai décoré avec du caramel,que j'ai préparé un peu au pif . C'était très bon et très parfumé. A refaire absolument.
dimanche 10 décembre 2006
Crème au citron,encore
J'ai craqué sur le livre de "Petites crèmes" de chez Marabout,il y a pleins de recettes qui me font envie. La première que j'ai testé c'est celle ci. Pour ceux qui adorent le citron: essayez ,vous ne serez pas déçu !
Il faut:
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 20 g de Maïzena
- 3 citrons
- 25 cl d'eau
- 1 noisette de beurre que j'ai oublié de rajouter....
Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le Maïzena. Ensuite le zeste(j'ai pas mis) et le jus et l'eau.
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'épaississement. Ajoutez le beurre et répartissez dans des ramequins. Faites refroidir environ 2 heures. J'ai décoré avec un peu de chocolat. C'est délicieux !!!!
vendredi 3 novembre 2006
Crème citron
Un petit dessert pour mon fils.
5/10 mn de préparation
Il faut:
- 4/5 yaourts nature
- 1 boite de lait concentré sucré
- 2 citrons (jus et zeste)
Mélangez le lait avec les yaourts puis le jus et le zeste des citrons.Versez dans des verres ou ramequins et mettez 1 h au frigo. On peut déguster même tout de suite,sans attendre...
dimanche 29 octobre 2006
Crème choco / moka
Aujourd'hui j'ai enfin acheté chez Ikea des petits gobelets que j'avais reperé depuis ... super longtemps.
Il fallait bien que je les essaye,donc je me suis lancé dans la préparation de petites crèmes.C'est une recette que j'ai eu dans une newsletter de "La bonne cuisine".
Il faut:
200 g de chocolat noir
5 cl de café fort
40 cl de crème liquide
80 g de beurre
80 g de sucre
10 cl d'eau minérale
Préparation :
Cassez le chocolat dans une casserole. Moi j'ai melangé du chocolat au lait et du chocolat noir.Ajoutez l'eau et la crème liquide.
Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 5 min.
Ajoutez alors le café et le sucre (j'en ai mis que 60 g et c'était encore trop sucré)et poursuivez la cuisson, toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps.
En toute fin de cuisson, incorporez le beurre en parcelles en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais pendant 2 heures.
Verdict:très bon ,mais j'ai pas trop compris à quoi servait le beurre.La prochaine fois je l'ajouterais une fois la préparation tiédie.
