mardi 28 octobre 2008
Cake aux canneberges/citrons et chocolat blanc
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre Maraboutchef « Gâteaux, biscuits et carrés gourmands ».J’ai fait qqs changements en adaptant les ingrédients à ceux que j’avais chez moi. Résultat : un cake sublime. Fondant, parfumé et savoureux. Je pense que je le referais souvent.
Il faut :
100 g de beurre
150 g de sucre
2 œufs
320 g de farine
1 c à c de levure chimique
280 g de lait fermenté
80 g de jus de pomme
1 c à c de 4 épices
des canneberges séchées
des dès de citrons confits
des pépites de chocolat blanc
Mettre tous les ingrédients dans le robot et le laisser travailler jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse et homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faites cuire th 6 jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 50 mn chez moi).
lundi 8 septembre 2008
Carrés citron/chocolat
La recette vient du livre « Chocôlat ! Anti-déprime » de Marie –Laure Tombini. Petits changements pour moi : j’ai mis du beurre doux au lieu de demi sel, rajouté le zeste et mis un peu plus de sucre dans la partie citron. C’est vraiment délicieux.
Il faut :
Pour la partie chocolat
200 g de farine
100 g de beurre mou
3 c à s de cacao
50 g de sucre
1 œuf
Pour la partie citron
150 g de sucre
3 œufs
400 g de faisselle
Le jus et le zeste de 2 citrons
Mélanger la farine avec le beurre, 50 g de sucre et le cacao. Ajouter 1 œuf. Etaler cette pâte dans un moule carré (ou rond si vous n’avez que ça).
Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la faisselle, le zeste et le jus des citrons. Verser sur la pate et enfourner pour environ 45 mn th 7.
samedi 17 mai 2008
Choux et éclairs au citron vert et à la réglisse
Aujourd’hui j’ai essayé de faire des éclairs. Le résultat était plutôt moche, je me suis donc rabattue sur des choux que je maitrise de mieux en mieux. Pour faire plaisir à zhom je les ai garni d’une crème pâtissière à la réglisse et pour faire plaisir au fiston avec une crème au citron vert. C’était …miam J
Citron vert
Réglisse
Pour la recette de la pâte à choux c'est par ici. Par contre je n’ai pas badigeonné les choux avec le jaune puisque j’ai mis du fondant.
Pour la crème pâtissière c’est par là ,en ajoutant une cuillère de poudre de réglisse.
Et pour la crème au citron vert j’ai utilisé la recette qui est là en remplaçant les citrons jaunes par des verts.
Dessus j’ai mis du fondant tout prêt (merci G.Detou) et j’ai saupoudré avec des zestes de citron et avec un peu de poudre de réglisse.
mercredi 9 avril 2008
Muffins au citron et muffins citron/chocolat
J’ai encore craqué pour un nouveau livre… « Muffins » chez Solar. J’ai testé aujourd’hui la recette des muffins au citron. J’ai rajouté dans la moitié de la préparation un peu de cacao ce qui a donné des muffins citron /chocoalt. Et comme j’ai manqué de farine j’ai fait moitié T 55 et moitié semi complète. Ils n’ont pas la même texture que ceux que je fais habituellement, je les trouve plus aériens. En fait ils me font un peu penser au cake.
Il faut :
2 citrons le jus et le zeste
300 g de farine
2 c à c de levure chimique
125 g de beurre mou
200 g de sucre
3 œufs
300 g de yaourt nature
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, le yaourt, le jus de citron et le zeste. Ajouter la farine avec la levure et mélanger rapidement l’ensemble .Remplir avec la moitié de la préparation des moules à muffins. Rajouter un peu de cacao dans le reste du mélange et remplir les moules. Faites cuire environ 25 mn.
mercredi 20 février 2008
Muffins poires /citron
Voici les muffins que zhom nous a fait pour le gouter l'autre jour.
Il faut :
- 280 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique
- 135 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 2 œufs,
- 2 c à soupe d'huile,
- 60 g de lait
- 1 grosse poire
- 60 g de pulco citron
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait et le pulco.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la poire coupée en morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
jeudi 7 février 2008
Poulet au citron
Recette inspirée du livre »Recettes chinoises »chez Marabout. J’ai rajouté un peu de farine car la pâte était trop liquide. C’était vraiment délicieux.
Il faut :
75 g de Maïzena
80 g d’eau
3 jaunes d'oeufs
1 grosse cuillère de farine
une giclée de Pulco citron
500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
Mélanger tous les ingrédients ensemble, la pâte doit être lisse et ressembler à de la pate à crêpe très très epaisse. Ajouter le poulet, l’enrober avec cette pate et faites rissoler dans de l’huile.
mercredi 28 novembre 2007
Muffins citron et chocolat blanc
Encore des muffins...
Il faut:
- 280 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique
- 135 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 2 œufs,
- 2 c à soupe d'huile,
- 60 g de jus de citron
- 60 g de lait
- une poignée de chunks au chocolat blanc
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Versez l’huile, le lait et le jus de citron.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les chunks et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
lundi 12 novembre 2007
Cheescake au citron
La recette vient du livre »Cheescake » chez Marabout. Il est vraiment délicieux, c’est une recette que je referais certainement !
Il faut :
Pour la base
100 g de petits beurre
40 g de beurre
Pour la crème
400 g de fromage type St.Moret
200 g de petits suisses nature
100 g de sucre
le jus et le zeste d’un citron
3 œufs
150 g de lemon curd
Mixez les biscuits avec du beurre fondu et tapissez- en le fond d’un moule. Mélangez les fromages avec les œufs, le sucre, le zeste et le jus du citron. Ajoutez la moitié du lemon curd sans mélanger complètement. Versez dans le moule et faites cuire environ 1 h four th 4.Ensuite, laissez dans le four éteint, porte entrouverte encore 1 heure.
Laisser refroidir et étalez dessus le reste du lemon curd.
mardi 6 novembre 2007
Tartelettes
La recette de la pâte vient d’un livre polonais "Mazurki,baby i inne pysznosci". J’ai fait mes tartelettes dans des mini moules mous. Et je les ai garnies avec ce que j’avais sous la main : Nutella, Lemon curd, chantilly, crème pâtissière et aussi des éclats de daims. Par contre on peut diminuer le sucre dans la pâte, je pense que 60/70 g suffiront.
Il faut :
300g de farine
2 jaunes d 'œuf (les miens étaient très gros)
100g de sucre
150g de beurre
Mélanger tous les ingrédients, étaler la pate dans des moules à tartelettes .Faire cuire jusqu’ à ce qu’elles soient dorées.Les sortir des moules et les poser à l'envers pour qu'elles refroidissent.Garnir et mettre au frais.
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vendredi 2 novembre 2007
Lemon curd
Cette recette m’a servie à préparer un cheescake il y a quelque temps et aujourd’hui des petits gâteaux au pavot…;)
La recette vient de mon vieux cahier…avec cette quantité j'obtiens 2 pots environ.
Il faut :
100 g de beurre
250 g de sucre
150 g jus de citron
3 œufs battus
Mettre un saladier au bain –marie. Ajouter le beurre et lissez le fondre. Ajouter le sucre, le citron et les œufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Mettre dans un pot. Se garde 1 mois au frigo.
