samedi 24 octobre 2009
Tartelettes choco/citron
Elles sont faciles à faire et surtout délicieuses. Pour la crème j’ai utilisé la recette testée par ici.
Il
faut :
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf et 1 jaune
- 80 g de sucre glace
- 2 c à c de cacao
Pour la crème au citron :
Il faut:
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de
Maïzena
- 3 citrons
- 25 cl d'eau
- 1 noisette de beurre
Mélanger tous les ingrédients ensemble, garnir les moules et
faire cuire environ 10 mn, four th 6.
Pendant ce temps préparer la crème au citron. Dans un
saladier mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le Maïzena. Ensuite le
zeste, le jus et l'eau.
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer jusqu'à
l'épaississement. Ajoutez le beurre .Puis repartir la crème dans les
tartelettes.
samedi 26 septembre 2009
Clafoutis au citron
Un petit clafoutis qui ressemble au niveau de la texture à un cheescake. C’est vraiment délicieux et très rapide à préparer. C’est une recette Nestlé. Dans la recette initiale il y a avait aussi du chocolat mais je n’en ai pas mis. Si le cœur vous en dit : râpez 100 g de chocolat noir et rajoutez-le à la préparation.
Il faut :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 boite de lait concentré non sucré
- 1 c à s de farine
- 1 citron(ou plus) jus et zeste (mis 1 citron et demi)
Mélanger
tous les ingrédients ensemble, verser dans un plat beurré et faire cuire 30 mn
four th 7
vendredi 3 juillet 2009
Glace au yaourt citronnée
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site « Eagle Brand » Je trouve cette recette parfaite. La texture est très agréable, la glace a un bon goût de yaourt et je trouve qu’elle « se tient « mieux que la glace que je fais habituellement à base de crème .Je me suis servie de mes yaourts « maison », il m’en restait 2 et ils étaient à la confiture, mais ça n’a pas dénaturé le goût de la glace. De toute façon, pour avoir un goût fort de citron, il aura fallu au moins 2 citrons. En tout cas dorénavant, je ferais mes glaces avec cette base là car tout le monde a apprecié. On l’a dégusté sur gaufres croustillantes avec de la chantilly J
Il faut:
1 boite de lait concentré sucré
300 g de yaourt (mis des yaourts à la confiture)
le jus d’un citron
40 cl de crème liquide à 30 %
Mélanger le lait avec les yaourts et le jus de citron. Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la préparation. Mettre dans la sorbetière, patienter… puis déguster…
jeudi 18 juin 2009
Chantilly au citron
Voici une petite recette denichée dans un bouquin polonais.Elle est vraiment délicieuse et délicatement parfumée.Et quoi de mieux que pour la tester?....des choux bien sur
Il faut:
20 cl de crème liquide à 30 %
Le zeste d’un citron
1 c à c de jus de citron (j'ai mis plutôt 1 et ½)
3 c à c de sucre glace
Monter la crème en chantilly avec le zeste. Quand elle est presque prête, ajouter le sucre glace et verser le jus petit à petit en continuant à monter la chantilly.Voilà c'est prêt,plus qu'à farcir les choux
mardi 28 octobre 2008
Cake aux canneberges/citrons et chocolat blanc
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre Maraboutchef « Gâteaux, biscuits et carrés gourmands ».J’ai fait qqs changements en adaptant les ingrédients à ceux que j’avais chez moi. Résultat : un cake sublime. Fondant, parfumé et savoureux. Je pense que je le referais souvent.
Il faut :
100 g de beurre
150 g de sucre
2 œufs
320 g de farine
1 c à c de levure chimique
280 g de lait fermenté
80 g de jus de pomme
1 c à c de 4 épices
des canneberges séchées
des dès de citrons confits
des pépites de chocolat blanc
Mettre tous les ingrédients dans le robot et le laisser travailler jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse et homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faites cuire th 6 jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 50 mn chez moi).
lundi 8 septembre 2008
Carrés citron/chocolat
La recette vient du livre « Chocôlat ! Anti-déprime » de Marie –Laure Tombini. Petits changements pour moi : j’ai mis du beurre doux au lieu de demi sel, rajouté le zeste et mis un peu plus de sucre dans la partie citron. C’est vraiment délicieux.
Il faut :
Pour la partie chocolat
200 g de farine
100 g de beurre mou
3 c à s de cacao
50 g de sucre
1 œuf
Pour la partie citron
150 g de sucre
3 œufs
400 g de faisselle
Le jus et le zeste de 2 citrons
Mélanger la farine avec le beurre, 50 g de sucre et le cacao. Ajouter 1 œuf. Etaler cette pâte dans un moule carré (ou rond si vous n’avez que ça).
Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la faisselle, le zeste et le jus des citrons. Verser sur la pate et enfourner pour environ 45 mn th 7.
samedi 17 mai 2008
Choux et éclairs au citron vert et à la réglisse
Aujourd’hui j’ai essayé de faire des éclairs. Le résultat était plutôt moche, je me suis donc rabattue sur des choux que je maitrise de mieux en mieux. Pour faire plaisir à zhom je les ai garni d’une crème pâtissière à la réglisse et pour faire plaisir au fiston avec une crème au citron vert. C’était …miam J
Citron vert
Réglisse
Pour la recette de la pâte à choux c'est par ici. Par contre je n’ai pas badigeonné les choux avec le jaune puisque j’ai mis du fondant.
Pour la crème pâtissière c’est par là ,en ajoutant une cuillère de poudre de réglisse.
Et pour la crème au citron vert j’ai utilisé la recette qui est là en remplaçant les citrons jaunes par des verts.
Dessus j’ai mis du fondant tout prêt (merci G.Detou) et j’ai saupoudré avec des zestes de citron et avec un peu de poudre de réglisse.
mercredi 9 avril 2008
Muffins au citron et muffins citron/chocolat
J’ai encore craqué pour un nouveau livre… « Muffins » chez Solar. J’ai testé aujourd’hui la recette des muffins au citron. J’ai rajouté dans la moitié de la préparation un peu de cacao ce qui a donné des muffins citron /chocoalt. Et comme j’ai manqué de farine j’ai fait moitié T 55 et moitié semi complète. Ils n’ont pas la même texture que ceux que je fais habituellement, je les trouve plus aériens. En fait ils me font un peu penser au cake.
Il faut :
2 citrons le jus et le zeste
300 g de farine
2 c à c de levure chimique
125 g de beurre mou
200 g de sucre
3 œufs
300 g de yaourt nature
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, le yaourt, le jus de citron et le zeste. Ajouter la farine avec la levure et mélanger rapidement l’ensemble .Remplir avec la moitié de la préparation des moules à muffins. Rajouter un peu de cacao dans le reste du mélange et remplir les moules. Faites cuire environ 25 mn.
mercredi 20 février 2008
Muffins poires /citron
Voici les muffins que zhom nous a fait pour le gouter l'autre jour.
Il faut :
- 280 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique
- 135 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 2 œufs,
- 2 c à soupe d'huile,
- 60 g de lait
- 1 grosse poire
- 60 g de pulco citron
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait et le pulco.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la poire coupée en morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
vendredi 8 février 2008
Mousse miel citron /orange
Cette recette m’a été donnée par Dani, que je remercie beaucoupJ.Je l'ai un peu adapté ...
Il faut :
500 g de lait
4 g d’agar agar
le zeste d’un citron
1 grosse c à s de miel
1 orange
Faites chauffer le lait avec l’agar agar, le miel et le zeste pendant 2 mn. Faites refroidir au frigo au moins 2 h. Pendant ce temps découper l’orange en petits morceaux et garder le jus. La disposer dans 4 petites verrines.Une fois la gelée prise la mixer au robot, on obtient une crème mousseuse. Verser sur l’orange, servir frais.


















