Chez Zapbook

samedi 24 octobre 2009

Tartelettes choco/citron

Elles sont faciles à faire et surtout délicieuses. Pour la crème j’ai utilisé la recette testée par ici.

Il faut :

Pour la pâte:

• 300 g de farine
•  150 g de beurre
•  1 œuf et 1 jaune
•  80 g de sucre glace
•  2 c à c de cacao

Pour la crème au citron :

Il faut:

 

• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 20 g de Maïzena
• 3 citrons
• 25 cl d'eau
• 1 noisette de beurre

Mélanger tous les ingrédients ensemble, garnir les moules et faire cuire environ 10 mn, four th 6.

Pendant ce temps préparer la crème au citron. Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le Maïzena. Ensuite le zeste, le jus et l'eau.
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'épaississement. Ajoutez le beurre .Puis repartir la crème dans les tartelettes.

samedi 26 septembre 2009

Clafoutis au citron

Un petit clafoutis qui ressemble au niveau de la texture à un cheescake. C’est vraiment délicieux et très rapide à préparer. C’est une recette Nestlé. Dans la recette initiale il y a avait aussi du chocolat mais je n’en ai pas mis. Si le cœur vous en dit : râpez 100 g de chocolat noir et rajoutez-le à la préparation.

Il faut :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 boite de lait concentré non sucré
• 1 c à s de farine
• 1 citron(ou plus) jus et zeste (mis 1 citron et demi)

Mélanger tous les ingrédients ensemble, verser dans un plat beurré et faire cuire 30 mn four th 7

vendredi 3 juillet 2009

Glace au yaourt citronnée

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site « Eagle Brand » Je trouve cette recette parfaite. La texture est très agréable, la glace a un bon goût de yaourt et je trouve qu’elle « se tient «  mieux que la glace que je fais habituellement à base de crème .Je me suis servie de mes yaourts  «  maison », il m’en restait 2 et ils étaient à la confiture, mais ça n’a pas dénaturé le goût de la glace. De toute façon, pour avoir un goût fort de citron, il aura fallu au moins 2 citrons. En tout cas dorénavant, je ferais mes glaces avec cette base là car tout le monde a apprecié. On l’a dégusté sur gaufres croustillantes avec de la chantilly J

Il faut:

• 1 boite de lait concentré sucré

• 300 g de yaourt (mis des yaourts à la confiture)

• le jus d’un citron

• 40 cl de crème liquide à 30 %

Mélanger le lait avec les yaourts et le jus de citron. Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la préparation. Mettre dans la sorbetière, patienter… puis déguster…

jeudi 18 juin 2009

Chantilly au citron

Voici une petite recette denichée dans un bouquin polonais.Elle est vraiment délicieuse et délicatement parfumée.Et quoi de mieux que pour la tester?....des choux bien sur

Il faut:

20 cl de crème liquide à 30 %

Le zeste d’un citron

1 c à c de jus de citron (j'ai mis plutôt 1 et ½)

3 c à c de sucre glace

Monter la crème en chantilly avec le zeste. Quand elle est presque prête, ajouter le sucre glace et verser le jus petit à petit en continuant à monter la chantilly.Voilà c'est prêt,plus qu'à farcir les choux 

mardi 28 octobre 2008

Cake aux canneberges/citrons et chocolat blanc

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre Maraboutchef  « Gâteaux, biscuits et carrés gourmands ».J’ai fait qqs changements  en adaptant les ingrédients à ceux que j’avais chez moi. Résultat : un cake sublime. Fondant, parfumé et savoureux. Je pense que je le referais souvent.

Il faut :

• 100 g de beurre

• 150 g de sucre

• 2 œufs

• 320 g de farine

• 1 c à c de levure chimique

• 280 g de lait fermenté

• 80 g de jus de pomme

• 1 c à c de 4 épices

• des canneberges séchées

• des dès de citrons confits

• des pépites de chocolat blanc

Mettre tous les ingrédients dans le robot et le laisser travailler jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse et homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faites cuire th 6 jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 50 mn chez moi).

lundi 8 septembre 2008

Carrés citron/chocolat

La recette vient du livre  « Chocôlat ! Anti-déprime » de Marie –Laure Tombini. Petits changements pour moi : j’ai mis du beurre doux au lieu de demi sel, rajouté le zeste et mis un peu plus de sucre dans la partie citron. C’est vraiment délicieux.

Il faut :

Pour la partie chocolat

• 200 g de farine

• 100 g de beurre mou

• 3 c à s de cacao

• 50 g de sucre

• 1 œuf

Pour la partie citron

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• 400 g de faisselle

• Le jus et le zeste de 2 citrons

Mélanger la farine avec le beurre, 50 g de sucre et le cacao. Ajouter 1 œuf. Etaler cette pâte dans un moule carré (ou rond si vous n’avez que ça).

Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la faisselle, le zeste et le jus des citrons. Verser sur la pate et enfourner pour environ 45 mn th 7.

samedi 17 mai 2008

Choux et éclairs au citron vert et à la réglisse

Aujourd’hui j’ai essayé de faire des éclairs. Le résultat était plutôt moche, je me suis donc rabattue sur des choux que je maitrise de mieux en mieux. Pour faire plaisir à zhom je les ai garni d’une crème pâtissière à la réglisse et pour faire plaisir au fiston avec une crème au citron vert. C’était …miam J

Citron vert

Réglisse

Pour la recette de la pâte à choux c'est par ici. Par contre je n’ai pas badigeonné les choux avec le jaune puisque j’ai mis du fondant.

Pour la crème pâtissière c’est par là ,en ajoutant une cuillère de poudre de réglisse.

Et pour la crème au citron vert j’ai utilisé la recette qui est là en remplaçant les citrons jaunes par des verts.

Dessus j’ai mis du fondant tout prêt (merci G.Detou) et j’ai saupoudré avec des zestes de citron et avec un peu de poudre de réglisse.

mercredi 9 avril 2008

Muffins au citron et muffins citron/chocolat

J’ai encore craqué pour un nouveau livre… « Muffins » chez Solar. J’ai testé aujourd’hui la recette des muffins au citron. J’ai rajouté dans la moitié de la préparation un peu de cacao ce qui a donné des muffins citron /chocoalt. Et comme j’ai manqué de farine j’ai fait moitié T 55 et moitié semi complète. Ils n’ont pas la même texture que ceux que je fais habituellement, je les trouve plus aériens. En fait ils me font un peu penser au cake.

Il faut :

• 2 citrons le jus et le zeste

• 300 g de farine

• 2 c à c de levure chimique

• 125 g de beurre mou

• 200 g de sucre

• 3 œufs

• 300 g de yaourt nature

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, le yaourt, le jus de citron et le zeste. Ajouter la farine avec la levure et mélanger rapidement l’ensemble .Remplir avec la moitié de la préparation des moules à muffins. Rajouter un peu de cacao dans le reste du mélange et remplir les moules. Faites cuire environ 25 mn.

mercredi 20 février 2008

Muffins poires /citron

Voici les muffins que zhom nous a fait pour le gouter l'autre jour.

Il faut :

• 280 g de farine,

• 1 sachet de levure chimique

• 135 g de sucre en poudre,

• 1 pincée de sel,

• 2 œufs,

• 2 c à soupe d'huile,

• 60 g de lait

• 1 grosse poire

• 60 g de pulco citron

Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait et le pulco.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la poire  coupée en morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.

vendredi 8 février 2008

Mousse miel citron /orange

Cette recette m’a été donnée par Dani, que je remercie beaucoupJ.Je l'ai un peu adapté ...

Il faut :

• 500 g de lait

• 4 g d’agar agar

• le zeste d’un citron

• 1 grosse c à s de miel

• 1 orange

Faites chauffer le lait avec l’agar agar, le miel et le zeste pendant 2 mn. Faites refroidir au frigo au moins 2 h. Pendant ce temps découper l’orange en petits morceaux et garder le jus. La disposer dans 4 petites verrines.Une fois la gelée prise la mixer au robot, on obtient une crème mousseuse. Verser sur l’orange, servir frais.