mardi 28 octobre 2008
Cake aux canneberges/citrons et chocolat blanc
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre Maraboutchef « Gâteaux, biscuits et carrés gourmands ».J’ai fait qqs changements en adaptant les ingrédients à ceux que j’avais chez moi. Résultat : un cake sublime. Fondant, parfumé et savoureux. Je pense que je le referais souvent.
Il faut :
100 g de beurre
150 g de sucre
2 œufs
320 g de farine
1 c à c de levure chimique
280 g de lait fermenté
80 g de jus de pomme
1 c à c de 4 épices
des canneberges séchées
des dès de citrons confits
des pépites de chocolat blanc
Mettre tous les ingrédients dans le robot et le laisser travailler jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse et homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faites cuire th 6 jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 50 mn chez moi).
lundi 27 octobre 2008
Brownies aux noisettes
Un brownies très savoureux et délicieux encore tiède...C'est la même recette qu'ici ou presque.Petits changements pour m'adapter à ce qu'il me restait dasn le placard.
Il faut :
200 g de chocolat dessert Nestlé aux noisettes
160 g de beurre
50 g de cacao
65 g de farine
1 c à c de levure chimique
300 g de sucre
4 œufs
Le zeste d’une orange (j’ai mis de l’extrait)
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger les œufs, le zeste(ou l’extrait) et le sucre au robot pour qu’ils soient bien mousseux. Ajouter le cacao, la farine et la levure. Verser dans un plat beurré et fariné. Enfourner pour 25 mn four th 6.
dimanche 28 septembre 2008
Gâteau « oreiller »
Quand je l’ai vu sur le blog de Caritka je l’ai trouvé très beau et surtout très original. Je l’ai donc mis dans « mes favoris à tester super vite » et on l’a dégusté au gouter aujourd’hui. Bon, j’ai complètement raté la super présentation et je ne sais pas pourquoi. En fait le gâteau a trop gonflé et les carrés ne se sont pas faits. Mais à vrai dire ce n’était vraiment pas grave car côté gout il est tout simplement délicieux. La partie chocolat est très aérienne et moelleuse et se marie à merveille avec la partie fromage.En fait j'aurais pu le laisser cuire un peu plus mais j'aime beaucoup le côté "fondant". Bref, je vous le conseille vivement.
Il faut :
5 œufs
220 g de farine
180 g de sucre
1 c à c de levure chimique
125 ml d’huile
125 ml d’eau
3 c à s de cacao
Pour la crème au fromage
500 g de fromage blanc genre jockey
1 sachet de pudding à la vanille (budyn)
100 g de sucre
Préchauffez le four th 6. Battre les 5 jaunes avec la moitié de sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter l’huile et l’eau puis la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger. Monter les blancs en neige puis ajouter le reste du sucre et battre un peu. Ajouter les blancs au mélange précédent. Beurrer et fariner un moule (36/28), versez la pate dedans.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la poudre de pudding. Versez cette préparation dans un sac congélo, coupez le coin et former des carrés sur la partie chocolat. Euh…chez moi ça ressemblait plus à des ronds…je suis un peu fâché avec la géométrie J.Faites cuire 25 mn environ. Mon four était très chaud donc 25 mn suffisaient. Saupoudrer avec du sucre glace une fois que le gâteau a refroidi. Moi, je n’en avais plus…
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lundi 22 septembre 2008
Mousse chocolat/myrtilles
Une envie de mousse au chocolat…et …voilà …un bon goût de myrtilles J c’était délicieux J
Il faut :
200 g de chocolat
20 cl de crème liquide à 30%
une grosse poignée de myrtilles surgelées
Faites chauffer les myrtilles avec une cuillère à soupe de sucre, jusqu’à ce qu’elles forment une espèce de compote. Versez en un peu au fond de 4 verrines en gardant un peu de jus...Faites fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir. Monter la crème en chantilly. Mélanger le chocolat avec le jus de myrtilles puis ajouter délicatement la chantilly. Repartir la mousse dans les verrines puis mettre au frais. Comme j’avais un coulis de myrtilles j’ai alterné une couche de mousse et une couche de coulis. Si vous n’avez pas de coulis faites un peu plus de compote et gardez en pour en mettre entre les couches de la mousse.
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mardi 9 septembre 2008
Carrés au chocolat et bananes
C’est une recette que j’ai dans mon cahier depuis …euh... au moins tout ça. On ne va pas dire 20 ans mais presque. Je la faisais très souvent puis j’ai arrêté. Et cet après midi en cherchant un goûter rapide à faire, je l’ai retrouvé avec plaisir. Ce gâteau est moelleux, doux, rapide à faire et à déguster.On peut le dévorer même quand il est encore tiède. Par contre le nappage est assez sucré. Je vous conseille de diminuer la quantité de sucre dans le gâteau pour compenser un peu. Mais gardez la proportion dans le nappage car il est vraiment bon. Enfin, c’est mon avis.
Il faut :
2 bananes écrasées
2 c à s de cacao
190 g de farine
150 g de sucre
15 cl de lait
2 œufs battus
15 cl d’huile
1 c à c de bicarbonate
1 c à c de levure chimique
Pour le glaçage
25 g de beurre
1 c à s de lait
200 g de sucre glace
½ c à s de cacao
1 banane coupée en rondelle et citronnée
Préchauffez le four th 7.Beurrez et farinez un moule carré(ou autre).J’ai mis tous les ingrédients dans le robot et je l’ai laissé travailler à ma place. J’ai attendu que le mélange soit bien homogène et un peu « mousseux ».Si vous le faites à la main mélange tous les ingrédients « secs » ensemble puis ajouter le reste. Versez dans le plat et faites cuire 30 mn.5 mn avant la fin de la cuisson mettez les ingrédients pour le glaçage dans une casserole et faites fondre un peu .Vous pouvez aussi juste faire fondre le beurre et après le mélanger aux autres ingrédients en fouettant bien le tout. Sortez le gâteau du four laisser le tiédir un peu et nappez le avec le glaçage .Décorez avec la banane. Laissez refroidir…ou pas….avant de déguster. En tout cas si chez vous personne ne l’a entamé avant qu’il soit froid, coupez le en carré…moi je n’ai pas eu le temps J
lundi 8 septembre 2008
Carrés citron/chocolat
La recette vient du livre « Chocôlat ! Anti-déprime » de Marie –Laure Tombini. Petits changements pour moi : j’ai mis du beurre doux au lieu de demi sel, rajouté le zeste et mis un peu plus de sucre dans la partie citron. C’est vraiment délicieux.
Il faut :
Pour la partie chocolat
200 g de farine
100 g de beurre mou
3 c à s de cacao
50 g de sucre
1 œuf
Pour la partie citron
150 g de sucre
3 œufs
400 g de faisselle
Le jus et le zeste de 2 citrons
Mélanger la farine avec le beurre, 50 g de sucre et le cacao. Ajouter 1 œuf. Etaler cette pâte dans un moule carré (ou rond si vous n’avez que ça).
Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la faisselle, le zeste et le jus des citrons. Verser sur la pate et enfourner pour environ 45 mn th 7.
mardi 24 juin 2008
Muffins canneberges/citron et glaçage au chocolat blanc
...oui ...encore...et toujours avec de la farine de sarrazin.Je trouve que ça leur donne un p'tit goût vraiment délicieux.J'ai mis un peu plus de flocons d'avoine du coup ils ont une consistance un peu differente.Et pour plus de gourmandise j'ai rajouté un glaçage au chocolat blanc que j'avais testé ici.
Il faut :
- 150 g de farine
- 50 g de farine de sarrazin
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 c à c de levure chimique
- ½ c à c de bicarbonate
- 75 g de sucre roux
- 1 œuf
- 5 c à s d’huile
- 25 cl de lait
- 1 grosse poignée de dès de citron confit
- 1 grosse poignée de canneberges séchées
Nappage
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g de crème
- 200 g de fromage blanc frais (mis st moret)
- 1 c à c de sucre glace
dimanche 8 juin 2008
Glace au chocolat blanc
La photo n’est pas terrible, je l’ai faite au dernier moment avant que la glace ne soit engloutie. Mais par contre la glace était délicieuse J
Il faut :
150 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
Faites fondre le chocolat dans le lait, ajouter la crème et laisser refroidir. Une fois la préparation refroidie, faites prendre dans la sorbetière environ 30 mn.
mardi 3 juin 2008
Choux à la mousse pralinoise et framboises
Cette mousse était destinée au gâteau que j’avais fait samedi…et que j’ai lamentablement râté.Du coup je m’en suis servie pour remplir des choux .Et c’était pas mal du tout, un petit goût de Nutella marié à la fraicheur des framboises.
Il faut :
4 choux
200 g de pralinoise
20 cl de crème liquide
qqs framboises
Faites fondre le chocolat au bain marie et laisser le refroidir. Monter la crème en chantilly et l’incorporer au chocolat. Laisser prendre au frigo. Juste avant de servir remplir les choux avec la mousse, ajouter des framboises et saupoudrer avec du sucre glace.
mercredi 7 mai 2008
Glace choco/orange
Pendant nos vacances ma fille a mangé une glace choco/orange et comme elle l’a beaucoup aimé j’ai essayé de retrouver cette saveur. Je crois que j’ai reussi. J’ai servi la glace dans des coupelles de gaufrettes que j’ai préparées selon la recette que vous pouvez trouver ici. Pour leur donner cette forme je les ai posé sur un verre et en refroidissant elles ont pris la forme d’une fleur.
Il faut
200 g de lait
200 g de crème liquide
200 g de chocolat au lait(ou noir)
une poignée de dès d’oranges confites
1 goutte d’extrait de zeste d’orange
Faites chauffer le lait et faites y fondre le chocolat. Laisser refroidir.Une fois la préparation froide ajouter la crème, les oranges et l’extrait. Goûter et rajouter un peu de lait froid si vous trouvez que c’est trop sucré. C’est ce que j’ai fait. Mettre la préparation dans la sorbetière.
