mardi 27 octobre 2009
Biscuits choco/café
Voici qqs biscuits pour déguster avec un thé ou un café. Moelleux mais un peu croustillants…très bons. Par contre je trouve qu’on ne sentait pas assez le goût du café. Cette recette vient du livre « Café » que j’ai acheté chez Lidl.Il y a dedans des petites recettes bien sympa.
Il faut :
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (pas mis)
- 2 ou 3 c à s d’expresso refroidi
- 200 g de farine
- ½ c à c de bicarbonate
- 1 c à s de cacao
- Un peu de sucre en grain
Préchauffer le four th 6. Pendant ce temps mélanger le beurre avec le sucre, le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l’expresso puis incorporer la farine, le bicarbonate et le cacao. Former des petites boules de la taille d’une noix, les poser sur une plaque et les aplatir un peu. Parsemer avec les grains de sucre et faire cuire 10 mn. Laisser refroidir.
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vendredi 19 juin 2009
Cake toblerone et cerises
Je me suis servie de la base de cette recette qui était délicieuse. Et le résultat est toujours aussi bon, même si mon cake a cuit un peu trop longtemps.
Il faut :
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 320 g de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 280 g de lait fermenté
- 100 g de toblerone blanc écrasé en morceaux
- Des cerises dénoyautés
Mettre tous les ingrédients dans le robot et le laisser travailler jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse et homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation, ajouter les cerises et faites cuire th 6 jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 50 mn chez moi).
dimanche 7 juin 2009
Crème brûlée mascarpone et chocolat
Recette recette de Sophie Dudemaine dans Cuisine actuelle. Cette crème brûlée n'a pas la même consistance que la crème brûlée classique. Elle ressemble plutôt à un cheescake...ce que j'ai trouvé très délicieux. J’ai rajouté aussi une goutte d'extrait de citron. Par contre la batterie de mon APN a rendu l'âme au moment de photographier la couche de caramel .Voici donc la crème avec juste la couche de chocolat durcie.
Il faut
500 g de mascarpone
150 g de sucre
25 cl de lait
6 jaunes
150 g de chocolat noir
Faites chauffer le lait. Mélanger le mascarpone avec les jaunes, 120 g sucre et le lait chaud. Verser la préparation dans des ramequins. Faites cuire au four environ 25 mn four th 5. Laisser refroidir.
Faites fondre le chocolat et le verser sur les crèmes .Laisser refroidir 15 mn. Avant de servir saupoudrer avec le reste de sucre et caraméliser.
vendredi 22 mai 2009
Gâteau poire/chocolat
Voici l’autre gâteau d’anniversaire de mon chéri. Et oui un seul ne suffit pas J .J’ai trouvé la recette dans un magazine polonais « Tina »J’ai mis un peu plus de fromage que dans la recette initiale pour avoir une couche de crème plus épaisse.
Il faut :
Pour le fond
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
150 g de cornflakes
Pour la garniture
350 g de fromage blanc
2 jaunes d’œuf
4 c à s de sucre
Le jus d’un citron
Un peu de tonka râpée
40 cl de crème liquide
1 boite de poires au sirop ou tout autre fruit
5 ou 6 feuilles de gélatine
Pour la déco
20 cl de crème liquide
2 c à c de sucre glace
Faites fondre les deux chocolat au bain marie et les mélanger avec les cornflakes. Garder 1 cuillère pour la déco. Mettre les cornflakes au fond d’un plat à charnière et bien tasser. Mettre au frais.
Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Egoutter les poires, et les disposer sur les cornflakes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et la tonka. Essorer la gélatine et la faire fondre dans 1 c à s de jus. Ajouter au fromage blanc et bien melanger. Monter la crème en chantilly (40 cl) avec 1 grosse c à s de sucre glace. L’ajouter à la préparation au fromage blanc et mélanger delicatement. Verser sur les poires et mettre au frais au moins 3 heures.
Monter la crème en chantilly et décorer avec le gâteau. Parsemer avec le reste des cornflakes.
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vendredi 24 avril 2009
Marbré
C'est un classique qui plait toujours.Recette retrouvée dans un vieux cahier et faite il y a déjà bien longtemps.
Il faut:
· 200 g de farine
· 200 g de sucre
· 100 g de beurre mou
· 3 oeufs
· 100 ml d elait
· 60 g de chocolat râpé ou du cacao ou du chocolat en poudre
· 1 sachet de levure chimique
· de la vanille ou du zeste de citron
Travailler le beurre et le sucre, ajouter les jaunes, la farine, la levure et le lait.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Diviser la préparation en deux. A l'une d'elles ajouter le chocolat et à l'autre la vanille ou le zeste. Verser dans un moule en alternant les couches.
Pour le cacao, en mettre +/- si on veut que ça soit très fort en chocolat ou pas.
mercredi 18 mars 2009
Gâteau chocolat/banane
La recette vient d’un magazine polonais. Il était excellent J
Il faut :
Pour le gâteau
½ verre de farine
100 g de noisettes ou amandes en poudre
40 g de chocolat noir râpé
100 gr de raisins secs
7 œufs
7 c à s de sucre
3 c à s de vodka
2 c à s de cacao
2 c à s d’huile
1 cac de levure chimique
Pour la chantilly
40 cl de crème liquide 38 % mg
40 g de chocolat noir râpé
2 c à s de sucre
Et aussi :
3 bananes coupées en rondelles
100 g de chocolat au lait
Un peu de jus de fruit
Une cuillère a soupe de lait
1 cuillère de beurre
Battre les jaunes avec 5 cuillères de sucre. Monter les blancs en neige avec le reste du sucre, puis ajouter les jaunes, le cacao, la levure, la farine, les noisettes, le chocolat, les raisins secs et l’huile.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire environ 35 minutes th 6. Une fois que le gâteau est cuit, laisser-le refroidir et couper–le en deux.Imbiber la première partie avec du jus.
Monter la crème en chantilly avec le sucre et ajouter le chocolat. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain -marie. L’étaler sur le gâteau, disposer les bananes dessus et couvrir avec une partie de la chantilly. Couvrir avec la deuxième partie du gâteau, imbiber avec du jus et installer le reste de chantilly dessus.
dimanche 1 mars 2009
Truffes choco/pruneaux
J’ai vu cette recette sur le blog d’Evenka « Arabeska » et j’ai craqué. Ils sont très bons et ça change des truffes traditionnelles.Merci à Evenka pour sa recette.
Il faut :
200 g de chocolat noir (mis au lait +1 c à c de cacao)
150 g de crème
30 g de beurre
50 g d’amandes en poudre
15 pruneaux (mis un peu plus)
Si vos pruneaux sont très secs faites les macérer dans un peu d’eau chaude ou dans de l’alcool. Le miens étaient très moelleux, je les ai donc juste coupé en petits morceaux. Faites chauffer la crème, puis ajouter le chocolat en petit morceaux, mélanger puis rajouter le beurre et ensuite les amandes. Mélanger et ajouter les pruneaux. Laisser prendre au frais puis façonner les truffes. Vous pouvez les passer dans du cacao ou dans des amandes en poudre.
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jeudi 8 janvier 2009
Roses des sables au chocolat blanc
Faites à la demande de fiston…elles sont à tomber ! Je crois que je les préfère à celles au chocolat noir.
Il faut :
200 g de chocolat blanc
1 c à s de crème fraiche
100 g de cornflakes
Faites fondre le chocolat avec la crème puis mélanger avec les cornflakes. Faire des petits tas et laisser refroidir. Déguster…
mercredi 31 décembre 2008
Bouchées au chocolat à la fraise
Recette trouvée sur le site de Eaglebrand et adaptée à ce que j’avais sous la main.
Il faut :
1 paquet de gaufrettes à la fraise (110 g)
300 g de chocolat (un mélange de noir et au lait pour moi)
1 boite de lait concentré sucré
1 c à s de vodka
Faites fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps écrasez les gaufrettes en miettes. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le lait concentré sucré et la vodka. Mélangez et ajoutez les gaufrettes. Melangez. Mettre 15 mn au frigo, formez des petites boules.Vous pouvez les rouler dans des noix ou des vermicelles couleurs.Mettre au frigo.
Roses des sables
Une vieille recette retrouvée dans mon cahier et qui plait toujours.
Il faut :
200 g de chocolat (je mélange du noir avec du lait)
100 g de cornflakes
30 g de beurre
Au choix : vanille, zeste etc.
Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le zeste puis mélanger avec les cornflakes. Faites des petits tas et laisser refroidir. Vous pouvez saupoudrer avec du sucre glace.
