mardi 2 septembre 2008
Gâteau à la crème avec son nappage au caramel
Cette recette vient d'un magazine polonais"Ciasta domowe".Je l'ai testé cet été et j'ai bien aimé donc j'en ai refait. J’ai juste changé la façon de préparer le gâteau en utilisant une recette à moi "testée et approuvée». On peut ajouter des fruits pour plus de fraicheur.
Il faut :
Pour le gâteau
1 verre de sucre
1 verre farine
1 sachet de levure
6 œufs
Pour la crème
2 verres de lait
3 /4 de verre de sucre
250 de beurre ou de margarine
3 c a s de farine
2 grosse c à s de fécule de pomme de terre
extrait de vanille
2 c à s d alcool
Pour le nappage
200 g de caramels mous
un peu de lait ou de crème
Et aussi
1 paquet de biscuit a la cuillère
un peu de jus de fruit
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer et fariner un moule de 28 cm et faire cuire environ ½ heures th 7
Pendant ce temps, préparer la crème. Faire bouillir 1 verre et ½ de lait avec du sucre et extrait de vanille. Dans le reste de lait, mélanger la farine et la fécule et les ajouter au lait chaud .Faire cuire jusqu' à l’épaississent. Laisser refroidir, puis travailler le beurre au robot en ajoutant petit à petit la crème refroidie, à la fin ajouter l’alcool. La crème doit être mousseuse.
Etaler la crème sur le biscuit, tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le jus de fruit et les poser sur la crème. Faites fondre les caramels dans un peu de lait .Laisser refroidir un peu et verser sur le gâteau .Mettre au frais, idéalement pour la nuit.
Et voici l'intérieur
mardi 11 décembre 2007
Muffins cannelle et pépites de caramel
Pour le gouter d’aujourd’hui J : ça sent super bon ! Bon, avec fiston on a craqué et on les a gouté au dessert ce midi : verdict…miam, miam….
Il faut:
- 280 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique
- 135 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 2 œufs,
- 2 c à soupe d'huile,
- 12 cl de lait
- 1 cuillère de cannelle
- une bonne pincée de 4 épices
- des pépites de caramel
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel ainsi que les épices. Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement, mais ne travaillez pas trop la pâte. Ajoutez les pépites. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
mercredi 3 octobre 2007
Muffins pour Lolotte
Hier j'ai eu la grande surprise de trouver dans ma boite aux lettres un paquet tout droit venu..des Etats Unis...rien que ça ! C'est Lolotte qui m'a gâté en m'envoyant de supers gourmandises que je me suis empressée de tester tout de suite. Merci ma Lolotte,tu m'as fait très plaisir.Et tu as fait le bonheur de mes gourmands ;)
Et voici les muffins :
Il faut:
280 g de farine,
1 sachet de levure chimique
135 g de sucre en poudre,
1 pincée de sel,
2 oeufs,
2 c à soupe d'huile,
12 cl de lait
des pépites au caramel
Dans un saladier mélangez la farine et la levure.Ajoutez le sucre et le sel.Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les pépites et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
lundi 30 octobre 2006
Tarte caramélisée à la fleur de sel
Ca y est,mon homme a trouvé Le ingrédient qui manquait pour faire La recette que j'avais tant envie de tester.
Il faut:
Pour la pâte sablée:
- 125 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la pâte:
Dans un saladier ,mélangez la farine ,le beurre,le sucre et l'oeuf.Une fois la pâte bien mélangée étalez la dans un plat à tarte.Résérvez au frigo.
Pour la crème:
- 2/3 cuillères à soupe de fleur de sel
- 4 oeufs
- 15 cl de lait concentré non sucré
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
- 180 g de sucre
- 3 cuillère à café de fécule de pomme de terre (j'ai mis de la Maïzena)
Préparation de la crème:
Faites bouillir pendant 15/20 mn 15 cl de lait concentré avec 80 g de sucre et 2 pincée de fleur de sel.Faites caraméliser 100 g de sucre avec un filet d'eau.Hors du feu ajouter 3/4 gouttes de citron pour éviter que le caramel durcisse.Mélanger au lait réduit et délayer avec 15 cl de crème fraîche.
Délayer 3 cuillère à café de fécule avec 1 c. à soupe de lait concentré et 1 c. d'eau froide.Verser dans la crème au caramel et faites épaisir sur le feu vif sans cesser de remuer au fouet environ 5 mn.Ajouter 30 g de beurre.Incorporez 4 oeufs battus avec 15 cl de crème fraîche liquide.
Verser la préparation dans le moule et faites cuire 35 mn au four th 6/7.Une fois cuite laisser la tiédir et parsemer dessus de la fleur de sel.
Je la trouve délicieuse....
