dimanche 29 août 2010

Carrés briochés aux prunes et aux abricots

La recette vient du livre « Kuchnia polska,ciasta i desery » .Dans la recette initiale il n y avait pas d’abricots mais comme fiston préfère les abricots aux prunes…C’était vraiment délicieux et ces petits carrés se mangent presque sans faim/fin. Dans le livre, les mesures sont données avec des verres, j’ai  tout pesé pour que ça soit plus pratique. Il faut : 17 g de levure fraiche 160 g de lait ou un mélange lait/ crème 75 g de sucre 300 g de farine (j’ai rajouté en plus 3 c à s car ma pâte était trop liquide) 2... [Lire la suite]
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mercredi 25 novembre 2009

Brioche à la semoule

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dimanche 8 novembre 2009

Le pain de singe

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vendredi 9 janvier 2009

Brioche aux pommes

Recette trouvée dans un livre polonais que mon p’tit frère m’a offert ;) « Chleb,pieczemy w domu » chez KDC.L’ensemble est vraiment très bon, mais j’ai trouvé quand même la brioche un peu sèche. La prochaine fois je la ferais avec la brioche de Dani. Il faut: ½ verre d’eau tiède 18 g de levure fraiche 1 c à s de sucre ½ verre de lait ½ verre de sucre 3 œufs ½ verre de beurre (120 g) 4 verres de farine +2 c à s Pour la garniture 1kg de pommes Le jus et le zeste d’un très gros citron ½ verre... [Lire la suite]
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samedi 6 septembre 2008

Petits pains fourrés aux myrtilles

Et voici des petits pains que j’ai fait il y a qqs jours pour le goûter. J’ai utilisé la recette des croissants briochés. J’aime beaucoup travailler cette pâte là .Les proportions sont parfaites, la pate est douce et se façonne facilement. Et le résultat est délicieux. Il faut: 125 g de lait 3 œufs 90 g de sucre 15 g de levure fraîche 500 g de farine 90 g de beurre fondu Mettre tous les ingrédients dans la MAP  et mettre le programme pâte, qui chez moi dure 20 mn. Laisser lever 1 heure. Diviser le... [Lire la suite]
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vendredi 2 mai 2008

Ballottins au pavot

Petits ballottins pour un goûter de printemps. La recette de la pâte vient du livre « Pains » chez Artemis. Pour le façonnage j’ai fait comme là. J’en ai mangé un pour le goûter….que dire….que j’hésite à en prendre un deuxième J Mes ballottins ont trop gonflé à la cuisson, du coup ,les trous se sont refermés et on ne voit pas bien le pavot…dommage. Il faut : 15 g de levure fraiche 100 g de sucre 200 g de lait 1 œuf 50 g de beurre un peu d’extrait de citron 2 c à s de rhum (j’ai mis de la mirabelle) ... [Lire la suite]
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lundi 28 avril 2008

Danibrioche aux oranges confites et caramel

Dimanche, après mon retour de vacances j’ai décidé de préparer une brioche. Au moment de la façonner je me suis rendu compte que j’ai oublié de mettre du sucre L.Du coup pour compenser j’ai mis pleins de dès d’oranges confites et du caramel liquide (merci Muriel pour ta recette ;) ) Arrosée de caramel liquide...c’était délicieux …. Il faut : 1 œuf 300 g de lait 70 g de beurre 15 g de levure 100 g de sucre que j’ai oublié de mettre 500 g de farine dès d’oranges confites du caramel liquide Mettre... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2008

Petits pains briochés au jus d’orange

Je suis abonnée à la newsletter d’Anne de « Papilles&pupilles » et quand j’ai découvert cette recette dans la newsletter n°13, j’étais sure que j’allais la tester. D’abord pour son magnifique façonnage puis pour le parfum d’orange  . Je l'ai testé hier pour le goûter.J’ai mis un peu plus de sucre et j’ai rajouté un peu d’extrait d'orange pour parfumer un peu plus la pâte. Verdict : c’est doux, parfumé, moelleux…délicieux.Le façonnage d'Anne est beaucoup plus joli,ses petits pains ressemblent à des petits livres ouverts ou à... [Lire la suite]
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samedi 5 avril 2008

Tarte briochée aux framboises mais cette fois – ci avec un nappage au chocolat blanc

Comme on a beaucoup aimé ce gâteau, j’en ai refait, mais cette fois j’ai rajouté du nappage au chocolat blanc. Et comme il me restait du nappage je m’en suis servie en plus comme «  sauce »…un délice. *** Pour le nappage j’ai utilisé la recette des muffins au chocolat blanc Nappage 100 g de chocolat blanc 60 g de yaourt 200 g de fromage blanc frais (mis st moret) 40 g de sucre glace Faites fondre le chocolat avec la crème. Laisser tiédir puis ajouter le fromage et le sucre. Napper le gâteau avec... [Lire la suite]
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lundi 31 mars 2008

Tarte briochée aux framboises

J’ai craqué pour cette recette sur La panetière .C’est Madjy qui nous l’a faite découvrir. Vous pouvez la voir sur son blog et aussi chez Lakbira ,c’est là que Madjy l’a trouvé. C’est vraiment délicieux et ça ressemble à de la brioche mais ce n’est pas de la brioche.C'est tout simplement divin ... Il faut : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique de l’extrait de vanille 100 g de sucre 3 œufs 30 cl de crème fraiche 100 g d’amandes en poudre des framboises Mélanger les œufs avec la crème et... [Lire la suite]
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