Chez Zapbook

mardi 8 avril 2008

Risotto aux épinards à la MAP

C'est une recette que j'avais testé à mes débuts d'utilisation de la MAP.C'est vraiment pratique car on a pas besoin de surveiller.Ma fille aime beaucoup le risotto aux épinards et fiston mange les épinards sans trop faire la tête.

Il faut :

• 250 g de riz (j’utilise du rond pour les desserts)

• 1 l de bouillon de légumes

• 1 oignon haché

• 500 g d’épinards surgelés

Faites dorer l’oignon dans un peu de beurre. Verser le bouillon dans la MAP, ajouter le riz et l’oignon. Mettre le programme confiture. Chez moi, ça veut dire préchauffage 15 mn, puis touillage jusqu’à la fin du programme. Une demi-heure avant la fin du programme ajouter les épinards qu’on a fait précuire 5 mn dans la poêle des oignons.

lundi 7 avril 2008

Pain brioché au maïs

Voilà, c’est fait ! Moi aussi j’ai craqué sur le livre de Gatococo J et j’ai bien fait ! Je vous le conseille .Tout est bien expliqué et surtout illustré et ça donne pleins d'idées.

Mon premier test c’est ce pain au maïs qui était délicieux au goûter. Et le soir j’ai garni les tartines avec des tomates et du camembert que j’ai fait griller au four…non, je n’ai pas de photos car c’est meilleur quand c’est chaud.

Voici quand même les photos du pain :

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dimanche 6 avril 2008

Mousse au chocolat caramel et orange

Une petite mousse très parfumée….

Il faut :

• 200 g de chocolat au lait avec des éclats de caramels

• 80 g de chocolat noir

• 4 oeufs

• 20 g de sucre

• 20 cl de crème liquide

• une poignée de dès d’oranges confites

Faites fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes dans le chocolat, bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre et continuer à battre encore un peu. Ajouter délicatement les blancs au chocolat. Monter la crème en chantilly et l’ajouter au chocolat. Mettre au frais pour qqs heures.

Ciabattas au levain

Cette recette vient de la Panetière, où elle a été donnée par Nina. Ce pain est vraiment délicieux. J’ai mis un peu plus de levain que dans la recette initiale et j’étais obligée de rajouter de la farine.

Il faut :

• 300 g d’eau

• 200 g de levain

• 600 g de farine T 65

• 2 g de levure fraiche

• 4 c à s d’huile d’olive

• 1o g de sel

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte. Laisser lever. Chez moi ça a pris environ 3 heures. Dégazer, couper le pâton en deux et former des rectangles. J’ai laissé lever 2 heures en mettant des bouteilles de lait dans un torchon entre les deux pains pour éviter qu’ils s’etalent. J’ai fait cuire environ 35 mn dans un four préchauffé th 7, sans oublier le coup de buée.

samedi 5 avril 2008

Macarons au lemon curd

J’ai retenté l’expérience hier pour faire goûter mes macarons à ma copine Lola. C’est toujours la recette de Marina de Pure Gourmandise. Et cette fois ci je n’ai pas oublié de tamiser ;) Je trouve que le lemon curd va vraiment bien avec les macarons. J'en ai fait aussi au salidou mais je n'ai pas pris de photos :(

Il faut

• 210 g de sucre glace

• 125 g de poudre d’amandes

• 3 blancs d’œufs (100 g)

• 30 g de sucre

• colorant bleu et rouge

Pour la garniture :

·         du lemon curd

Mixez les amandes et le sucre glace, puis tamisez-les. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre peu à peu. Ajoutez les colorants. Ensuite ajoutez le mélange d’amande et de sucre en mélangeant avec une corne. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur une plaque. Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée. J’ai laissé croûter plus d’une heure. Faites cuire environ 15 mn dan un four préchauffé th 5. Laissez refroidir. Garnir les macarons avec du lemon curd.

Tarte briochée aux framboises mais cette fois – ci avec un nappage au chocolat blanc

Comme on a beaucoup aimé ce gâteau, j’en ai refait, mais cette fois j’ai rajouté du nappage au chocolat blanc. Et comme il me restait du nappage je m’en suis servie en plus comme «  sauce »…un délice.

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Pour le nappage j’ai utilisé la recette des muffins au chocolat blanc

Nappage

• 100 g de chocolat blanc

• 60 g de yaourt

• 200 g de fromage blanc frais (mis st moret)

• 40 g de sucre glace

Faites fondre le chocolat avec la crème. Laisser tiédir puis ajouter le fromage et le sucre. Napper le gâteau avec ce mélange.

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lundi 31 mars 2008

Tarte briochée aux framboises

J’ai craqué pour cette recette sur La panetière .C’est Madjy qui nous l’a faite découvrir. Vous pouvez la voir sur son blog et aussi chez Lakbira ,c’est là que Madjy l’a trouvé. C’est vraiment délicieux et ça ressemble à de la brioche mais ce n’est pas de la brioche.C'est tout simplement divin ...

Il faut :

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• de l’extrait de vanille

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 30 cl de crème fraiche

• 100 g d’amandes en poudre

• des framboises

Mélanger les œufs avec la crème et l’extrait de vanille. Ajouter le sucre, mélanger, puis le reste des ingrédients sauf les framboises. Verser dans un plat beurré et fariné, disposer les framboises et enfourner environ 40 mn. Laisser refroidir et saupoudrer avec du sucre glace.

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samedi 29 mars 2008

Brioche de Dani à l’orange

Je l’ai faite pour le goûter de cet après –midi. Parfumée avec de l’extrait d’orange, avec une très grosse poignée de dès d’orange confite en plus et dégustée avec de la crème de salidou…ce n’était que du bonheur. La recette se trouve ici ou alors directement chez Dani.

Pour le façonnage j’ai essayé de faire comme les petits pains russes…ce n’est pas très concluantJ.

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vendredi 28 mars 2008

Muffins au levain

La recette vient du super blog de Jane. Perso j’ai adoré ces muffins, mais zhom a un peu tiqué, il trouvait la texture pas comme d’habitude…mais il en a mangé quand même 3 !

J’ai eu un petit souci de mesure…Jane utilise les ml, je n’avais rien pour mesurer ça ,alors j’ai fait un peu au pif ;)je me suis retrouvée avec...plus de 20 muffins J de très bons muffins J

Il faut :

• 360 g de farine

• 130 g de flocons d’avoine

• 170 g de sucre

• 1 c à c de bicarbonate

• 1 œuf

• 120 g d’huile

• 200 g lait fermenté

• 200 g de levain

• des pépites au chocolat au lait

• des oranges confites

Mélanger les ingrédients secs ensemble et les liquides ensemble. Puis mélanger les deux, grossierement. Remplir des moules à muffins au ¾ et faites cuire environ 25 mn.

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lundi 24 mars 2008

Macarons à la chantilly

J’ai enfin réessayé de faire les  macarons. Cette fois ci j’ai utilisé la recette de Marina du blog Pure Gourmandise sur les bons conseils de Catounette. Et c’était pas mal du tout. Le seul hic, j’ai oublié de tamiser mes amandes et mon sucre glace, je me suis rappelé au moment où je les ai versé dans mes blancs L En tout cas ils étaient croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur…un délice. Pour suivre pas à pas la recette allez chez Marina, les explications sont parfaites.Les miennes servent plus d'un pense-bête . Voici donc notre dessert d'hier soir.

Il faut

• 210 g de sucre glace

• 125 g de poudre d’amandes

• 3 blancs d’œufs (100 g)

• 30 g de sucre

• colorant bleu et rouge

Pour la garniture :

• 20 cl de crème liquide

• un peu de sucre glace

• des framboises

• des fraises

Mixez les amandes et le sucre glace, puis tamisez-le. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre peu à peu. Ajoutez les colorants. Ensuite ajoutez le mélange d’amande et de sucre en mélangeant avec une corne. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur une plaque. Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée. J’ai laissé croûter plus d’une heure. Faites cuire environ 15 mn dan un four préchauffé th 5. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace. La disposer sur les macarons puis y mettre les fruits. Fermez avec un deuxième macaron.