mardi 2 septembre 2008
Gâteau à la crème avec son nappage au caramel
Cette recette vient d'un magazine polonais"Ciasta domowe".Je l'ai testé cet été et j'ai bien aimé donc j'en ai refait. J’ai juste changé la façon de préparer le gâteau en utilisant une recette à moi "testée et approuvée». On peut ajouter des fruits pour plus de fraicheur.
Il faut :
Pour le gâteau
1 verre de sucre
1 verre farine
1 sachet de levure
6 œufs
Pour la crème
2 verres de lait
3 /4 de verre de sucre
250 de beurre ou de margarine
3 c a s de farine
2 grosse c à s de fécule de pomme de terre
extrait de vanille
2 c à s d alcool
Pour le nappage
200 g de caramels mous
un peu de lait ou de crème
Et aussi
1 paquet de biscuit a la cuillère
un peu de jus de fruit
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer et fariner un moule de 28 cm et faire cuire environ ½ heures th 7
Pendant ce temps, préparer la crème. Faire bouillir 1 verre et ½ de lait avec du sucre et extrait de vanille. Dans le reste de lait, mélanger la farine et la fécule et les ajouter au lait chaud .Faire cuire jusqu' à l’épaississent. Laisser refroidir, puis travailler le beurre au robot en ajoutant petit à petit la crème refroidie, à la fin ajouter l’alcool. La crème doit être mousseuse.
Etaler la crème sur le biscuit, tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le jus de fruit et les poser sur la crème. Faites fondre les caramels dans un peu de lait .Laisser refroidir un peu et verser sur le gâteau .Mettre au frais, idéalement pour la nuit.
Et voici l'intérieur
lundi 1 septembre 2008
Poulet et riz au four
Encore une recette qui me vient de ma cousine...oui j’en ai pleins J.J’ai un peu adapté la recette à ma façon. Pour aller plus vite on peut utiliser du concentré de tomates à la place des tomates et dans ce cas là il faut mettre 3verres d’eau. C’est vraiment délicieux.
Il faut :
1 poulet découpé
1 verre et ½ de riz pour risotto
125 g de beurre
1 verre + /- d’eau bouillante
1 bouillon cube
6 tomates
1 oignon haché
Assaisonner le poulet selon votre gout et le mettre au frais. Faites dissoudre le cube de bouillon dans l’eau bouillante. Eplucher les tomates et les couper en petits morceaux. Faites légèrement dorer l’oignon dans un peu de beurre puis ajouter les tomates. Ajouter le reste du beurre ainsi que le bouillon. Laisser cuire 2 mn. Mettre le riz dans une cocotte qui va au four .Ajouter le poulet puis les tomates avec le bouillon. Fermer avec un couvercle ou avec un peu d’alu et faites cuire environ 1h 30 au four th 6
samedi 30 août 2008
Vodka/concombres
Un cocktail que j’ai découvert cet été. Très rafraîchissant …Pour les proportions c'est selon le goût de chacun: j'ai mis une couche de concombres que j'ai recouvert de vodka.
Il faut :
De la vodka
Du concombre
Du citron
Du sprite
Eplucher et couper en dés le concombre. Mettre plusieurs cubes au fond des verres. Rajouter dans chaque verre de la vodka puis le jus d’un ¼ de citron. Compléter avec du sprite selon les goûts .Moi je remplis le verre mais on peut en mettre bcp moins.
Salade de tomates / gouda et ail
C’est encore une recette ramenée de vacances et découverte chez ma cousine. C’est simple et très savoureux. Je ne mets pas de vraies proportions car je fais vraiment au pif. Vous pouvez mettre plus ou moins de crème ou de mayo selon vos gouts et plus d’ail.
Il faut :
Des tomates
Du gouda ou un autre fromage de ce genre
De la crème fraiche
De la mayo
De l’ail
Couper les tomates en dés. Râper le fromage, moi j’aime bien le faire avec la râpe aux gros trous, je trouve que c’est meilleur. Couvrir les tomates avec le fromage. Mélanger la mayo avec la crème (je fais en général 1 c de mayo pour 1 c de crème) et la gousse d’ail écrasée. Verser sur les tomates et le fromage, mélanger et laisser reposer au frais.
Cette fois ci j’ai rajouté des concombres au sel -> la recette par ici.Vous pouvez aussi replacer la crème par du yaourt nature.
mercredi 27 août 2008
Concombres au sel/Ogorki kiszone
Je craque complètement pour ces concombres ! J’ai utilisé la recette et le savoir-faire de ma cousine laquelle je remercie au passgage. La recette est simplissime,j’ai juste du mal à trouver les bons ingrédients par ici. Du coup ceux -là je les ai ramené tout droit d’Ukraine où j’ai passé une partie de mes vacances J Merci à ma belle sœur qui m’a donné les concombres et le reste pour pouvoir les faire J
Pour les proportions c’est un peu au pif sauf pour le mélange eau/sel. C’est 1 litre d’eau pour 1 c à soupe de gros sel.
Il faut :
des petits concombres ou cornichons
des feuilles de raifort
de l’aneth
de l’ail
eau
gros sel
Laver les concombres, le raifort et l’aneth. Eplucher l’ail. Mettre dans un grand bocal en verre ou en terre 1 ou 2 branches raifort, pareil pour l’aneth et 2/3 gousses d’ail. Remplir avec les concombres. Mélanger 1 litre d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel et verser dans le bocal en couvrant bien les concombres. Poser un couvercle dessus et laisser mariner à température ambiante 2/3 jours. Je vous conseille de mettre une assiette en dessous du bocal car parfois l’eau coule par-dessus le bord.
Déguster avec de la viande, la charcuterie, dans les salades etc. Je les ai mangé avec les galettes de poulet.
Muffins aux céréales
Ca fait presque 2 mois que je n’ai pas fait de muffins J Il fallait bien remédier à ça JLa recette vient de mon livre « Muffins » de chez Solar
Il faut :
180 g de farine
80 g de cornflakes
80 g de flocons d’avoine
1 c à c de cannelle
2 c à c de levure chimique
½ c à c de bicarbonate
100 g de sucre
100 g de beurre (oups, j’ai oublié de le mettre)
1 œuf
250 g de lait (dans la recette c’était du babeurre mais je n’en avais pas)
1 grosse poignée de canneberges
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les liquide dans un autre. Rassembler les deux en mélangeant grossièrement. Remplir les moules à muffins et faites cuire environ 20 mn dans un four préchauffé th 6.
Ils étaient excellents même sans beurre,par contre la prochaine fois je metterais un peu moins de sucre.
mardi 26 août 2008
Gâteau aux pommes avec du "kisiel"
Voici une autre de mes recettes ramenée de vacances. Je l’ai fait la première fois cet été et j’ai beaucoup aimé la texture des pommes mélangée au kisiel. Kisiel est une poudre avec laquelle on prépare un genre de dessert.Je l'ai acheté en Pologne.Vous aurez du mal à trouver le kisiel par ici… mais sait –on jamais…
Il faut :
Pour la pâte
300 g de farine
150 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre
1 c à s de levure chimique
Pour la garniture :
1.5 kg de pommes
1 sachet de kisiel au citron
un peu de sucre
Mélanger tous les ingrédients pour préparer la pate. Beurrer et fariner un moule de 28 cm .Perso au lieu de fariner je saupoudre de chapelure. Verser les ¾ de pâte dans le moule. Laver et couper les pommes en 4 et les râper soit au robot soit à la râpe avec les gros trous. Mélanger les pommes avec la poudre de kisiel et ajouter du sucre si les pommes sont très acides. Verser les pommes sur la pâte et recouvrir les pommes avec le reste de la pâte. La pâte est très molle et un peu pénible à étaler, vous pouvez très bien rajouter un peu de farine. Faites cuire environ 30 mn.Vous pouvez mettre un peu moins de pommes pour avoir une texture un peu plus liquide...c'est comme ça que je prefere.
Pour trouver le kisiel :
Magasin Petrus
9 r Chevreul
75011 PARIS
Galettes de poulet au fromage
Hello !
Me voilà de retour sur mon blog après une longue pause estivale J J’ai rapporté pas mal de nouvelles recettes dans ma valise. Je commence avec une recette salée. C’’est ma cousine qui me l’a faite découvrir…un vrai délice. Merci ma belle ;)
Il faut :
Pour 4 personnes
400 g d’escalopes de poulet ou de dinde
300 g de fromage genre gouda
2 c à s de mayonnaise
4 œufs
2 c à s de fécule de pommes de terre
Couper les filets en tout petits morceaux.Raper le fromage avec la râpe à gros trous. Mélanger les œufs, la mayo et la fécule. Assaisonner puis mélanger avec la viande.Ajouter le fromage et bien mélanger. Mettre au frais 1 heure …ou pas, mais ça sera plus pratique à faire cuire. Prendre 1 cuillère à soupe de cette préparation et déposer dans une poêle dans laquelle on fait chauffer un peu d’huile. Faites dorer des deux côtés.
On peut rajouter dans la préparation des champignons etc…et si par hasard vous n’avez pas d fécule sous la main vous pouvez très bien la remplacer par de la farine : j’ai testé et ça marche aussi !
mercredi 2 juillet 2008
Glace banane/yaourt
C’est une recette de Pascale vue sur Goosto.C’est un délice ! A la maison tout le monde a adoré J
Je l’ai servie sur de la mousse au chocolat blanc.
Il faut :
4 bananes
300 g de yaourt nature
4 c à s de jus de citron
75 g de sucre
Mixer tous les ingrédients au robot puis mettre dans la sorbetière. Attendre ...et déguster….
samedi 28 juin 2008
Tarte aux courgettes et au comté
Recette sortie de mon tas de recettes imprimées et à faire vite…oui bon d’accord ça fait au moins 4 ans qu’elle est dans le tas. Mais n’empêche que ça y est, j’ai testé et approuvé J La recette vient de Marmiton, mais je n’arrive pas à remettre la main sur le lien, désolée. J’ai un peu adapté la façon de procéder.
Il faut :
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau
un peu de sel
Garniture
1 kg de courgettes
50 g de beurre
200 g de comté râpé
3 œufs
2 dl de crème fraiche
Sel, poivre et muscade
Préparer la pate en mélangeant les ingrédients. En garnir un plat à tarte. Couper les courgettes en rondelles, les cuire à couvert avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Assaisonner.Puis laisser l'eau s'évaporer au maximum. Mélanger les œufs avec la crème et le comté, ajouter les courgettes et verser sur la pate. Faites cuire environ 30 mn four th 6 ou 7
