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Un nouveau week-end de boulange, cette fois avec Paulina.J’ai choisi cette recette là car j’adore les pains avec les raisins secs. En fait c’est une recette très simple : on pétrît, on met la pâte à lever directement dans le moule et on fait cuire. J’ai préféré cuire directement sur la plaque car j’ai un mauvais souvenir d’un pain cuit en cocotte et qui est resté collé aux parois. Mais vous pouvez voir chez Margot le résultat avec le moule à cake. Comme je n’ai toujours pas de levain, j’ai bidouillé mon truc à moi.

Nowa Piekarnia Weekendowa ,tym razem z Paulina.Wybralam ten przepis bo uwielbiam chleby z rodzynkami.Fajny i latwy przepis.Ja zrobilam mala zmiane bo dalej brakuje mi zaczynu wiec pieke moje chleby na drozdzach..Zabraklo mi tez troszke maki zytniej wiec dorzucilam T55.Moje ciasto roslo w keksowce ale na sciereczce a w momencie pieczenia polozylam na blache.Zrobilam tak bo balam sie ze mi ciasto przylepi sie do keksowki.Tak mi sie kiedys stalo  i nie chcialam zeby mi sie to powtorzylo.

Paulinko ,dziekuje za swietna zabawe .

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Il faut :

Pour le levain

  • 50 g de levain (mis 5 g de levure fraîche)
  • 50 g de farine de seigle
  • 120 g d’eau

Pour la pâte

  • Le levain
  • 190 g de farine de seigle (mis 150 g de seigle et 40 g de t55, car je n’avais plus assez de seigle)
  • 80 g d’eau
  • 15 g de mélasse
  • 1 c à s de sucre roux
  • 1 c à c de sel
  • ½ verre de raisins secs
  • J’ai rajouté un peu de levure en plus.

Ce sont des ingrédients pour un moule à cake de 20/10 cm.

Mélanger les ingrédients du levain et laisser buller 12 H.Plonger les raisins secs dans de l’eau chaude et les laisser gonfler.

Le lendemain. Egoutter les raisins et les sécher. Mélanger tous les ingrédients et quand la pâte est prête la verser dans le plat à cake et laisser lever entre 2 et 5 h. La pâte doit atteindre les bords du plat. Faire cuire 10 mn au four th 230° puis baisser à 200 et cuire 50 mn. Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

Perso, j’ai mis un torchon dans mon plat et j’ai laissé lever ma pâte dessus .Puis je l’ai mis sur ma plaque pour la faire cuire.

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