mardi 28 juillet 2009
L’irrésistible gâteau soufflé d’Hanane mais avec de la meringue
Ca fait un petit moment que je l'ai testé mais je n'ai pas eu le temps de poster la recette.En tout cas,quand je l’ai vu chez Hanane, j’ai craqué. Je l’ai fait avec de pommes car elles commençaient à faire la tête. Et j’ai rajouté une meringue au dessus. Au moment de sortir le gâteau du four pour ajouter la meringue, le gâteau était très épais, mais après mon rajout de meringue il est retombé. Mais il est resté léger et doux. C’est un vrai délice que je vous conseille vivement.Depuis le premier essais avec les pommes ,j'ai testé aussi avec des nectarines...il était délicieux.
Il faut :
70 g de farine
30 g d’amandes en poudre
40 g de beurre fondu
5 jaunes d’œufs
3 blancs
80 g de sucre
30 cl de crème fraiche épaisse (mis 20 cl de liquide+10 d’épaisse)
10 cl de lait
3 pommes
Et pour la meringue
Les 2 blancs restants
60 g de sucre
60 g de sucre glace
Préchauffer le four th 6/7.Battre les jaunes avec le sucre, ajouter ensuite la farine, les amandes, la crème, le lait et le beurre. Monter les blancs en neige très ferme et pendant que vous faites ça demander à votre mari d’éplucher et couper les pommes. Incorporer les blancs à la préparation, versez le tout dans un moule beurré. J’ai utilisé un moule carré à charnière que j’ai beurré et saupoudré de chapelure.
Ajouter les pommes et mettre à cuire 20 mn. Pendant ce temps monter les blancs en neige très ferme puis ajouter le sucre petit à petit. Au bout de 20 mn de cuisson sortir le gâteau et ajouter la meringue. Laisser cuire 10 mn. Et voilà …
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J'en profite pour vous remercier pour vos gentils commentaires.En ce moment je manque un peu de temps et du coup j'ai beaucoup de retard dans les réponses...désolée.Je ne laisse pas non plus bcp de commentaires sur vos blogs ,mais je continue à les visiter ;)
dimanche 19 juillet 2009
Mini pains/Podkarpackie proziaki
J’ai vu cette recette chez Margot qui l’a posté dans le cadre de « Weekendowa piekarnia » / « Boulangerie du week –end ».C’est Muffingirl qui a proposé cette recette. Je l’ai donc testé et nous avons beaucoup aimé. Ce sont des petits pains d'une région de Pologne.La recette vient du livre "Kuchnia Doliny Strugu".Mes changements : j’ai utilisé que la moitié des ingrédients et j’ai pétrit avec ma map.Pour aller plus vite,j'ai façonné 8 petits pains.J'ai servi avec une tartinade au fromage plus tomates et salade....un délice.
Il faut :
1 kg de farine
1 et ½ c à c de bicarbonate de soude
½ l de lait ribot
2 ou 3 œufs
1 c de sel
Mélanger et pétrir la pate. Etaler la pate sur une épaisseur d’environ 2 cm et découper des « galettes »Faire cuire environ 15 mn four th 6.
lundi 13 juillet 2009
Caramel liquide
C’est Muriel qui a posté cette recette sur son blog il y a déjà un petit moment, je l’avais fait à l’époque et je continue à en faire régulièrement. C’est super pratique d’en avoir toujours sous la main. Et c’est délicieux. J’ai parfumé le mien avec de l’extrait d’orange.
Il faut :
500 g de sucre
400 g d’eau
Faites fondre le sucre, dès qu’il prend la couleur « caramel » verser l’eau et mélanger en faisant chauffer .Laisser refroidir et mettre en bouteille.
Une suggestion:vous versez un peu de caramel liquide au fond des verres et vous completez avec de l'eau gazeuse.C'est doux et rafraichissant.
Je m'en sers aussi pour parumer mes yaourts "maison"...miam.
samedi 11 juillet 2009
Galettes de ST. Michel
L’an dernier de mes vacances près du Mont St. Michel j’ai ramené le livre de recettes « Secret des cuisinières ».J’avais déjà essayé ces galettes l’an dernier et comme elles sont très bonnes, j’ai recommencé.Ideales avec un thé...
Il faut :
300 g de farine
2 œufs
160 g de sucre
170 g de beurre demi sel
1 zeste de citron
1 pointe de cannelle
1 jaune pour dorer
Préchauffer le four th 5Melanger tous les ingrédients ensemble et former une boule qu’on laisse reposer un peu. Etaler à l’épaisseur souhaité et découper des galettes rondes avec un emporte –pièce ou un verre. Dorer avec le jaune et saupoudrer avec un peu de sucre mélangé avec de la cannelle. Faire cuire environ 15 mn.
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vendredi 3 juillet 2009
Glace au yaourt citronnée
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site « Eagle Brand » Je trouve cette recette parfaite. La texture est très agréable, la glace a un bon goût de yaourt et je trouve qu’elle « se tient « mieux que la glace que je fais habituellement à base de crème .Je me suis servie de mes yaourts « maison », il m’en restait 2 et ils étaient à la confiture, mais ça n’a pas dénaturé le goût de la glace. De toute façon, pour avoir un goût fort de citron, il aura fallu au moins 2 citrons. En tout cas dorénavant, je ferais mes glaces avec cette base là car tout le monde a apprecié. On l’a dégusté sur gaufres croustillantes avec de la chantilly J
Il faut:
1 boite de lait concentré sucré
300 g de yaourt (mis des yaourts à la confiture)
le jus d’un citron
40 cl de crème liquide à 30 %
Mélanger le lait avec les yaourts et le jus de citron. Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la préparation. Mettre dans la sorbetière, patienter… puis déguster…
