Chez Zapbook

mardi 30 juin 2009

Cheescake aux groseilles

Voici un p’tit cheescake très estival. Nous l’avons goûté hier, il était très bon, mais aujourd’hui après une nuit au frigo il était encore meilleur.

Il faut :

Pour la pâte

• 200 g de petits beurres

• 30 g de beurre

• Un peu de jus de fruits

Pour la garniture

• 700 g de petits suisses

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 100 g de chocolat blanc

• Un peu de vanille

• 300 g environ de groseilles

Mixer les petits beurres et ajouter le beurre fondu. Si la pâte n’est pas assez humide compléter avec un peu de jus. Etaler cette pâte dans un moule à charnière et mettre au frais.

Mélanger les petits suisses avec le sucre, la vanille et les jaunes. Ajouter des groseilles(en garder un peu pour la déco) et le chocolat blanc écrasé. Monter les blanc en neige et les ajouter délicatement à la préparation.Verser dans le moule et faire cuire environ 1 h th 5 .Eteindre le four ,l’entrouvrir et laisser le cheescake dedans encore pendant 1 heure.

vendredi 19 juin 2009

Cake toblerone et cerises

Je me suis servie de la base de cette recette qui était délicieuse. Et le résultat est toujours aussi bon, même si mon cake a cuit un peu trop longtemps.

Il faut :

• 100 g de beurre

• 150 g de sucre

• 2 œufs

• 320 g de farine

• 1 c à c de levure chimique

• 280 g de lait fermenté

• 100 g de toblerone blanc écrasé en morceaux

• Des cerises dénoyautés

Mettre tous les ingrédients dans le robot et le laisser travailler jusqu’à ce que la pâte devienne mousseuse et homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation, ajouter les cerises et faites cuire th 6 jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 50 mn chez moi).

jeudi 18 juin 2009

Cheese naan courgettes/ chèvre.

Je me suis servie de cette recette pour préparer des cheese naan plutôt grands. Et j’ai farci avec ce que j’avais sous la main.Ca a donné un truc plutôt savoureux et parfait pour un diner.

Il faut :

• 300 gr de farine

• 100 gr de crème fraiche

• 2 càs d’huile

• Du sel, un peu d’eau

• Une cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :

• 2 courgettes

• du chèvre

• un peu d'huile d'olive

Eplucher les courgettes, les râper finement et les faire cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Laissez refroidir.

Mélanger les ingrédients pour les chees naan.La pâte doit être souple et pas collante. Former une boule et couper-la en quatre .Etaler chaque pâton enforme d’un rectangle. Poser sur chaque rectangle un peu de courgettes et du chèvre. Souder les bords et faire cuire à la poêle.

Chantilly au citron

Voici une petite recette denichée dans un bouquin polonais.Elle est vraiment délicieuse et délicatement parfumée.Et quoi de mieux que pour la tester?....des choux bien sur

Il faut:

20 cl de crème liquide à 30 %

Le zeste d’un citron

1 c à c de jus de citron (j'ai mis plutôt 1 et ½)

3 c à c de sucre glace

Monter la crème en chantilly avec le zeste. Quand elle est presque prête, ajouter le sucre glace et verser le jus petit à petit en continuant à monter la chantilly.Voilà c'est prêt,plus qu'à farcir les choux 

lundi 15 juin 2009

Viennoises aux pepittes de caramel mais aussi au citron confit

C'est la même recette que par ici.J'en ai fait des natures,au chocolat blanc,pepittes de caramels et dès de citron confits.J'ai beaucoup aimé celle au citron.Je n'ai pas eu le temps de goûter celle au chocolat blanc mais fiston l'a trouvé très bonne.

Il faut:

• 300 g de lait
• 15 g de levure fraîche
• 60 g de beurre mou
• 130 g de sucre en poudre
• 500 g de farine

J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP sauf les pépites etc. J'ai mis le programme pâte et laissé lever environ 1 h.J'ai coupé mon pâton en quatre et j'ai incorporé les pepites et le citron en laissant l'un nature. J'ai façonné 4 baguettes que j'ai laissé lever environ 30 mn. J'ai badigeonné les baguettes avec du jaune d'oeuf et fais des incisions. J'ai fait cuire environ 25 mn.Four th 6.

dimanche 14 juin 2009

Pain de surimi

Une recette dénichée sur Marmiton. J’ai fait un p’tit changement. C’était délicieux mais il faut vraiment que ça soit bien froid.

Il faut:

• 10 bâtonnets de surimi

• 200 g de surimi râpé

• 4 œufs

• 100 g de gruyère râpé

• 400 g de macédoine de légumes

• 25 cl de crème fraiche

Mélanger la crème, les œufs, le gruyère et le surimi râpé. Egoutter et ajouter la macédoine. Remplir un moule à cake beurré avec la moitié de la preparation, puis disposer dessus les bâtonnets de surimi et recouvrir avec le reste de la preparation. Faire cuire environ 1 h th 6.Servir bien froid.

lundi 8 juin 2009

Pilons rôtis en habit de jambon et pommes de terre croustillantes

Recette trouvée dans un magazine, mais je n’ai pas noté dans lequel. J’ai préparé les pilons avec les pommes de terre à la Nigela .C’est un plat qui plait beaucoup aux enfants.C'est savoureux et crousillant.

Il faut :

• Des pommes de terre

• 4 pilons de poulet

• 4 tranches de jambon cru

• 8 tranches fines d’emmenthal

• 4 gousses dail

• 3 c à s de semoule de blé fine

Eplucher et couper en 4 les pommes de terre. Mettre le four à chauffer. Placer les pommes de terre dans une casserole, recouvrir avec de l’eau et les faire chauffer. Des que l’eau bout, les égoutter ajouter la semoule et melanger. Verser les pommes de terre dans un grand plat qui va au four. Ajouter du beurre et d’huile d’olive.Enlever la peau des pilons, entourer avec le fromage puis avec le jambon. Les placer avec les pommes de terre. Ajouter les gousses d’ail non pelées et enfourner pour environ 1 heure.

dimanche 7 juin 2009

Crème brûlée mascarpone et chocolat

Recette recette de Sophie Dudemaine dans Cuisine actuelle. Cette crème brûlée n'a pas la même consistance que la crème brûlée classique. Elle ressemble plutôt à un cheescake...ce que j'ai trouvé très délicieux. J’ai rajouté aussi une goutte d'extrait de citron. Par contre la batterie de mon APN a rendu l'âme au moment de photographier la couche de caramel .Voici donc la crème avec juste la couche de chocolat durcie.

Il faut

• 500 g de mascarpone

• 150 g de sucre

• 25 cl de lait

• 6 jaunes

• 150 g de chocolat noir

Faites chauffer le lait. Mélanger le mascarpone avec les jaunes, 120 g sucre et le lait chaud. Verser la préparation dans des ramequins. Faites cuire au four environ 25 mn four th 5. Laisser refroidir.

Faites fondre le chocolat et le verser sur les crèmes .Laisser refroidir 15 mn. Avant de servir saupoudrer avec le reste de sucre et caraméliser.

Tartines grillées bacon/fromage

Un repas du soir rapide à préparer et surtout délicieux. Et bien sur on peut varier à l’infini ce qu’on met sur le pain, ainsi que le pain. Dans la recette initiale il y avait du concentré de tomates sur le pain, j’ai oublié de le mettre. Par contre la prochaine fois je badigeonnerais mon pain avec un peu d’huile de tomates séchées pour parfumer plus. Je me suis inspirée d’une recette d’un  livre de « Femme actuelle »

Il faut :

• 2 baguettes

• 1 barquette de tomates cerise

• 1 oignon haché

• 10 tranches de bacon

• Qqs tomates séchés

• ½ reblochon

Préchauffer le four th 9.Quand le four est chaud faites griller un peu le bacon. Pendant ce temps dorer les oignons. Couper les baguettes. Couper en deux les  tomates cerise et les écraser sur le pain. Ajouter les tomates séchées, le reblochon coupé en tranches, les oignons puis le bacon. Faites griller au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

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mercredi 3 juin 2009

Yaourts à la tisane aux fruits rouges

Aujourd’hui je vous propose une recette de yaourts que j’ai réalisés dans ma nouvelle yaourtière reçue grâce au partenariat avec Rue de commerce. J’ai accepté ce partenariat car je commande souvent des produits chez eux et je n’ai jamais été deçue.Les prix sont intéressants et la livraison super rapide. En tout cas je suis très contente de ma yaourtière, elle est vraiment très belle et elle a un rangement pratique pour les couvercles des pots. Merci Mathias.

Parlons yaourts maintenant. Pour les faire je me suis servie de tisane à base de fruits séchés pour avoir vraiment un goût de  « fruits » prononcé. Il n’y a pas de thé dans ce mélange là. Et ils sont vraiment excellents. La prochaine fois j’essaye avec du thé ;) Pour le sucre, c’est un peu au pif et puis ça dépend de votre goût.

Il faut

• 1 l de lait demi écrémé

• 2 sachets de tisane aux fruits rouges

• 1 yaourt nature

• 1 pot de yaourt de lait en poudre

• Un peu de sucre

Faites chauffer le lait et laisser infuser les sachets de tisane. Une fois que le lait est tiède, enlever les sachets, ajouter le yaourt, le lait en poudre et le sucre.

Bien mélanger, verser dans les pots et mettre la yaourtière en route pendant 10 h.Puis ranger les yaourts au frigo.

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Bon appétit ;)