samedi 25 avril 2009
Croqu' à la salade de tomates et caprice des dieux.
A la maison on adore les croqs .C’est rapide à préparer et sympa pour le repas du soir.Cette fois on a testé une recette du livre "Croquez monsieur" chez Marabout. C’était délicieux.
Il faut :
Du pain de mie
Tomates à la vinaigrette
Caprice des dieux
Salade (laitue etc.…)
Tartinez le pain avec du beurre .Disposez dessus une couche de laitue. Ajoutez ensuite les tomates et le caprice des dieux. Posez dessus une tranche de pain et faites cuire au four une dizaine de minutes.
vendredi 24 avril 2009
Marbré
C'est un classique qui plait toujours.Recette retrouvée dans un vieux cahier et faite il y a déjà bien longtemps.
Il faut:
· 200 g de farine
· 200 g de sucre
· 100 g de beurre mou
· 3 oeufs
· 100 ml d elait
· 60 g de chocolat râpé ou du cacao ou du chocolat en poudre
· 1 sachet de levure chimique
· de la vanille ou du zeste de citron
Travailler le beurre et le sucre, ajouter les jaunes, la farine, la levure et le lait.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Diviser la préparation en deux. A l'une d'elles ajouter le chocolat et à l'autre la vanille ou le zeste. Verser dans un moule en alternant les couches.
Pour le cacao, en mettre +/- si on veut que ça soit très fort en chocolat ou pas.
dimanche 5 avril 2009
Tourte feuilletée jambon/ pommes de terre
Recette adaptée d’une recette parue dans « Guide cuisine ».Excellente avec une petite salade.
Il faut :
2 pâtes feuilletées
250 g de jambon
400 g de pommes de terre
10 cl de crème fraiche
2 œufs
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en fines rondelles et précuire 15 mn à la vapeur. Etaler la pate feuilletée dans un moule à tarte. Préchauffer le four th 6.Couper le jambon en morceaux .Mélanger les œufs avec la crème et assaisonner. Ajouter le jambon et les pommes de terre. Mélanger et verser sur la pâte feuilletée. Etaler l’autre pâte par-dessus, souder les bords et badigeonner avec un jaune d’œuf. Faites cuire environ 30 mn.
samedi 4 avril 2009
Cheescake marbré
Ca fait un petit moment que ce cheescake dort dans mes archives .Il était temps de le ressortir car il était très bon. La recette vient du livre« Cheescake » chez Marabout.
Il faut :
La base
100 g de biscuits sablés
40 g de beurre
La crème
700g de petits suisses nature
3 œufs
150 g de sucre
Le zeste de 1citron jaune
La touche finale
150 g de caramels au beurre salé
4 c.à.s de crème ou de lait ou plus si nécessaire
1 moule de 20cm de diamètre 4cm de haut et si possible à charnière
Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6)
Dans une casserole, faire fondre très doucement les caramels. Ajouter assez de lait pour rendre cette sauce caramel assez liquide. Laisser refroidir.
Faire fondre le beurre et mélanger le aux biscuits. Répartir le mélange dans le fond du moule et bien tasser. Battre les petits suisses. Ajouter les autres aliments de la crème tout en battant.
Verser la crème dans le moule, lisser la surface, puis faire couler dessus un filet de sauce caramel en dessinant 3 cercles. Ensuite avec un couteau, dessiner des marbrures en coupant les cercles.
Enfournez pour 1heure environ : la crème doit être juste prise sur les pourtours, encore une peu tremblotante au centre. Laissez dans le four, porte ouverte pendant encore 1 heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de ranger au réfrigérateur.
jeudi 2 avril 2009
Pains au lait
Une vieille recette que j’ai retrouvée dans mon cahier .Je ne connais pas la source, sauf que c’est une recette polonaise. J’ai du donc la prendre dans un bouquin ou sur un forum polonais. J’ai façonné 12 petits pains de 70 g chacun. Il faut surveiller la cuisson car ma deuxième fournée a un peu trop cuit. Mais sinon ils étaient excellents…avec du chocolat aux éclats de caramel.
Il faut :
150 gr de lait
3 jaunes
2 œufs
75 gr de beurre fondu
100 gr de sucre
15 gr de levure fraiche
un peu de vanille
500 gr de farine
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pate et laisser lever jusqu’à ce que la pate double de volume. Environ 1 h selon la chaleur de la pièce. Puis façonner les pains .J’en ai fais 12 .Laisser lever environ 30minutes puis badigeonner avec un jaune d’œuf et cuire 15 minutes four th 6.
