Pains au lait
Une vieille recette que j’ai retrouvée dans mon cahier .Je ne connais pas la source, sauf que c’est une recette polonaise. J’ai du donc la prendre dans un bouquin ou sur un forum polonais. J’ai façonné 12 petits pains de 70 g chacun. Il faut surveiller la cuisson car ma deuxième fournée a un peu trop cuit. Mais sinon ils étaient excellents…avec du chocolat aux éclats de caramel.
Il faut :
150 gr de lait
3 jaunes
2 œufs
75 gr de beurre fondu
100 gr de sucre
15 gr de levure fraiche
un peu de vanille
500 gr de farine
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pate et laisser lever jusqu’à ce que la pate double de volume. Environ 1 h selon la chaleur de la pièce. Puis façonner les pains .J’en ai fais 12 .Laisser lever environ 30minutes puis badigeonner avec un jaune d’œuf et cuire 15 minutes four th 6.