mercredi 18 mars 2009
Gâteau chocolat/banane
La recette vient d’un magazine polonais. Il était excellent J
Il faut :
Pour le gâteau
½ verre de farine
100 g de noisettes ou amandes en poudre
40 g de chocolat noir râpé
100 gr de raisins secs
7 œufs
7 c à s de sucre
3 c à s de vodka
2 c à s de cacao
2 c à s d’huile
1 cac de levure chimique
Pour la chantilly
40 cl de crème liquide 38 % mg
40 g de chocolat noir râpé
2 c à s de sucre
Et aussi :
3 bananes coupées en rondelles
100 g de chocolat au lait
Un peu de jus de fruit
Une cuillère a soupe de lait
1 cuillère de beurre
Battre les jaunes avec 5 cuillères de sucre. Monter les blancs en neige avec le reste du sucre, puis ajouter les jaunes, le cacao, la levure, la farine, les noisettes, le chocolat, les raisins secs et l’huile.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire environ 35 minutes th 6. Une fois que le gâteau est cuit, laisser-le refroidir et couper–le en deux.Imbiber la première partie avec du jus.
Monter la crème en chantilly avec le sucre et ajouter le chocolat. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain -marie. L’étaler sur le gâteau, disposer les bananes dessus et couvrir avec une partie de la chantilly. Couvrir avec la deuxième partie du gâteau, imbiber avec du jus et installer le reste de chantilly dessus.
lundi 16 mars 2009
Tajine d’agneau aux fruits secs à la mijoteuse
J’ai trouvé cette recette dans le livre « Cocotte et mijotés » et je l’ai adapté à la mijoteuse. C’est vraiment super pratique, pas de surveillance et la viande est toujours cuite à point.
Il faut :
1, 2 kg d’épaule d’agneau désossée
12 abricots secs
12 pruneaux
50 gr de raisins secs
1 càc de cannelle
1 càc de cumin
2 oignons hachés
2 càs de miel
Sel, poivre
Découper la viande en cubes et faire dorer les morceaux dans l’huile d’olive avec les oignons. Verser dans la mijoteuse puis ajouter le reste des ingrédients ainsi qu’un demi-verre d’eau. Faire cuire 6 h à « doux »
vendredi 13 mars 2009
Poires au pain d’épices à la mijoteuse
Recette trouvée dans le livre « Cocotte et mijotés ».Que dire ?....c’était tout simplement délicieux et très savoureux.
Il faut :
4 poires
250 g de sucre
300 g d’eau
1 c à s de cannelle
1 pointe de couteau de poudre de réglisse
4 tranches de pain d’épice
Eplucher les poires, les couper en deux et les mettre dans la mijoteuse. Mettre dans une casserole l’eau, le sucre la cannelle et la réglisse et faites bouillir pendant 10 mn. Verser dans la mijoteuse et faire cuire 2h 30 à « chaud » 5 ou 10 mn avant de servir émietter le pain d’épice dans le sirop. Servir chaud.
Ramequins de crabe
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre « Petits plats d’hiver » Je les ai servi avec du bon pain, c’était délicieux.
Il faut :
200 g de miettes de crabes
1 échalote
2 grosses c. à s. de crème fraiche
1 giclée de vodka
Sel, poivre
Ciseler finement les échalotes. Mélanger- les avec les autres ingredients. Verser dans des ramequins et faire cuire au four th 6 environ 10 mn. Servir chaud
mercredi 11 mars 2009
Gigot d’agneau à l’indienne à la mijoteuse
Recette trouvée dans « Elle à table ».Ce fut un délice et même les personnes qui n’aiment pas l’agneau habituellement, ont apprécié. Ces proportions sont valables pour 8 personnes. Par contre je n’ai pas eu le temps de prendre de photos…désolée.
Il faut :
1 gigot de 2 ou 3 kilos désossé et découpé
4 pommes golden
1,2 kg de pommes de terre
2 gros oignons
2 c à s de raisins secs
3 c à s de curry
8 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en 4 .Laver et couper en 4 les pommes. Eplucher et émincer les oignons.
Faites revenir dans une poêle (ou dans la mijoteuse si elle le permet) dans de l’huile d’olive les oignons. Ajouter les raisins, les gousses d’ail non pelées et le curry. Ajouter les morceaux de viande et prolonger la cuisson de 5 mn. Verser la viande dans la mijoteuse, saler, disposer par-dessus les pommes, la coriandre puis les pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter une petite tasse d’eau et laisser cuire à « doux » environ 6 h.
mardi 3 mars 2009
Cheescake au miel
Recette trouvée dans le livre « Pique-nique » chez Hachette offert par ma copine Swinguette J et dégustée il y a déjà un moment avec mon amie Emilie.
Il faut :
Pour la pâte
65 g de beurre mou
65 g de sucre roux
225 g de pain d’épice
3 pincées de cannelle
Pour la garniture
6 œufs
300 g de miel
300 g de St.Moret
300 g de kiri
150 g de crème fraîche
Dans un mixeur, assemblez finement tous les ingrédients de la pâte pendant quelques instants .Versez la préparation obtenue dans le moule puis répartissez –la et tassez la avec le dos d’une cuillère. Préchauffez le four à 150 degré (th. (5-6°).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le miel, fromages et la crème. Mélangez bien au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Versez l’appareil au fromage dans le moule, enfournez et laissez cuire pendant 55 min. Laissez refroidir le gâteau 1 heure au four puis mettre au frigo.
lundi 2 mars 2009
Salade de St. Jacques fumés
Comme d’autres bloggeuses, j’ai reçu de la part de Petrossian la proposition de tester leurs produits pour la St. Valentin. J’ai choisi des St. Jacques fumés, du foie de lotte, du caviar d’aubergines et des bonbons à la vodka cerise. Que dire…la livraison était très rapide et les produits super bien emballés. Et la dégustation délicieuse.
Je ne savais pas trop comment préparer les St. Jacques pour être sure d’en profiter au maximum .Après mure réflexion j’ai décidé de les faire le plus simplement possible. Je les donc juste saisi dans un peu de beurre et servi avec une salade agrémentée d’une sauce gingembre/mandarine. C’était vraiment délicieux. Je n’ai jamais mangé de St. Jacques aussi bonnes. C’était parfait pour un diner de St. Valentin.Merci Petrossian
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dimanche 1 mars 2009
Truffes choco/pruneaux
J’ai vu cette recette sur le blog d’Evenka « Arabeska » et j’ai craqué. Ils sont très bons et ça change des truffes traditionnelles.Merci à Evenka pour sa recette.
Il faut :
200 g de chocolat noir (mis au lait +1 c à c de cacao)
150 g de crème
30 g de beurre
50 g d’amandes en poudre
15 pruneaux (mis un peu plus)
Si vos pruneaux sont très secs faites les macérer dans un peu d’eau chaude ou dans de l’alcool. Le miens étaient très moelleux, je les ai donc juste coupé en petits morceaux. Faites chauffer la crème, puis ajouter le chocolat en petit morceaux, mélanger puis rajouter le beurre et ensuite les amandes. Mélanger et ajouter les pruneaux. Laisser prendre au frais puis façonner les truffes. Vous pouvez les passer dans du cacao ou dans des amandes en poudre.
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