dimanche 25 janvier 2009
Roulé chantilly/ananas
Un de nos derniers goûtés…délicieux. Et le mélange de chantilly et petits suisses lui donne un petit goût de cheescake.
Il faut :
Pour le roulé :
- 1 verre de sucre
- 1 verre de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 6 œufs
Pour la garniture:
- 20 cl de crème liquide
- 4 c à c de sucre glace
- 4 petits suisses nature
- de l'ananas (mis de l'ananas en boite)
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer et fariner une plaque, verser la préparation et faite cuire environ 10 mn/15 mn. Mouiller un torchon, l'étaler sur le plan de travail et saupoudrer de sucre. Démouler le gâteau dessus et l'enrouler dans le torchon jusqu'à ce que le roulé soit froid.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Ajouter les petits suisses. Etaler cette crème sur le roulé, ajouter l'ananas et rouler le gâteau. Mettre au frais puis saupoudrer de sucre glace.
Gâteau aux fruits rouges
Recette prise dans un magazine polonais, mais je n’ai pas gardé la reference. Tout le monde l’a beaucoup aimé à la maison sauf moi. Je l’ai trouvé …banal. Par contre les autres l’ont adoré…
Il faut :
2 verres de farine
1 verre et de mi de sucre
1 c à c de levure chimique
4 œufs
250g de margarine fondue (ou du beurre)
2 verres de fruits rouges(surgelés pour moi)
Mélangez la farine avec le sucre et la levure. Mélangez les œufs et la margarine fondue. Assemblez les deux préparations. Ajoutez la moitié des fruits. Mettre dans un moule et versez le reste des fruits. Faire cuire 40 min environ thermostat 6. Une fois le gâteau refroidi saupoudrez avec du sucre glace.
samedi 24 janvier 2009
Gâteau choco/noisettes
La recette vient d’un magazine polonais »Ciasta domowe » (Gâteaux maison).J’ai remplacé l’écorce d’orange par du citron car je n’avais plus d’orange. Il est excellent.J'utilise un verre de 150 ml.
Il faut :
1 ¼ de verre de farine
150 g de noisettes grossièrement écrasées
200 g de confiture (j’ai mis aux fruits rouges)
30 g de cacao
4 œufs
8 c à s de sucre
1 poignée de dès de citron confits
1 c à s de fécule de pommes de terre
1 c à c de levure chimique
Monter les blancs en neige puis ajouter 4 cuillères de sucre et continuer à monter encore. Mélanger le reste du sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, la levure, le cacao, la fécule et la confiture. Bien mélanger puis ajouter les noisettes et le citron. Ajouter ensuite les blancs en neige délicatement. Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 30 /40 mn four th 6.
vendredi 23 janvier 2009
Gratin de pommes de terre et rillettes
Recette trouvée dans le magazine « Cuisine et terroirs ». C’était vraiment délicieux J Servir avec une salade.
Il faut :
800 g de pommes de terre
1 pot de 250 g de rillettes
20 cl de crème fraiche
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches asses fines. Les faire cuire à la vapeur environ une vingtaine de minutes. Mettre dans 4 plats individuels une couche de pommes de terre,assaisonner, recouvrir avec les rillettes puis une autre couche de pommes de terre. Verser de la crème par-dessus et enfourner environ 20 mn à four très chaud.
lundi 19 janvier 2009
Boulettes à l’italienne
Recette trouvée dans « Cuisine Actuelle ». C’était vraiment bon, rapide à préparer et la cuisson au four est pratique. Au lieu d’utiliser de la sauce tomate, j’ai mélangé des tomates pelées en dès, avec du romarin, des herbes de Provence etc. Bref selon ce que vous aimez.
Il faut :
200 g de bœuf haché
300 g de chair à saucisse
Un peu d persil haché
1 oignon haché
1 œuf
3 c à s de chapelure
40 cl de sauce tomate
50 g de gruyère râpé
250 g de pâtes
Préchauffer le four th 7.Mélanger le bœuf haché avec la chair à saucisse, ajouter l’œuf, l’oignon, le persil, sel, poivre et la chapelure. Façonner des boulettes et ranger les dans un plat qui va au four. Recouvrir avec la sauce tomate et faire cuire 20 mn. Pendant ce temps faites cuire les pâtes que vous servirez avec les boulettes, la sauce et le fromage râpé.
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lundi 12 janvier 2009
Snickerdoodle
Recette trouvée sur le blog de Blanc-manger. J’en ai déjà fait deux fois, ils sont vraiment délicieux ces biscuits. La deuxième fois je les ai fait cuire dans le moule à mini tartellettes. J’ai saupoudré les moules avec le mélange sucre/cannelle et mis la pâte dessus puis j’ai remis un peu de sucre.
Il faut :
370 g de farine
8 g de levure chimique
½ c à c de sel
220 g de beurre
250 g de sucre
2 œufs
Et aussi
2 c à s de sucre
2 c à c de cannelle
Mélanger au robot le beurre avec le sucre puis les oeufs. Le mélange doit être mousseux. Ajouter la farine, mélanger avec la levure et le sel.
Mélanger le sucre et la cannelle ensemble. Formez des petites boules et les rouler dans ce mélange puis les placer sur une plaque. Faites cuire environ 15 mn dans un four préchauffé th 6
dimanche 11 janvier 2009
Chichis
Depuis hier, j’avais envie de manger des chichis. Cet été j’avais acheté en Pologne un appareil pour faire des biscuits, déco etc. et depuis il dormait dans un tiroir. Je m’en suis servie pour faire les chichis et bien, je ne regrette vraiment pas mon achat. J’ai suivie la recette sur le site churros.fr sauf que j’ai doublé les proportions. J’ai saupoudré les chichis avec du sucre à la cannelle et certains des gourmands les ont mangé avec du Nutella.
Pour 16 chichis il faut:
2 verres de farine
2 verres d’eau
Une pincée de sel
Faites chauffer votre friteuse. Pendant ce temps versez la farine dans un saladier et faites bouillir l’eau avec le sel. Quand l’eau bout la verser d’un coup sur la farine et mélanger rapidement. La pâte n’est pas du tout homogène, c’est normal. Mettre la pate dans l’appareil à chichis ou dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile et faire tomber la pate dans la friture. Laisser dorer les chichis puis les sortir et saupoudrer avec du sucre.
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Et voici à quoi ressemble mon appareil:
vendredi 9 janvier 2009
Brioche aux pommes
Recette trouvée dans un livre polonais que mon p’tit frère m’a offert ;) « Chleb,pieczemy w domu » chez KDC.L’ensemble est vraiment très bon, mais j’ai trouvé quand même la brioche un peu sèche. La prochaine fois je la ferais avec la brioche de Dani.
Il faut:
½ verre d’eau tiède
18 g de levure fraiche
1 c à s de sucre
½ verre de lait
½ verre de sucre
3 œufs
½ verre de beurre (120 g)
4 verres de farine +2 c à s
Pour la garniture
1kg de pommes
Le jus et le zeste d’un très gros citron
½ verre de sucre
1 très grosse cuillère de beurre
½ verre de crème fraiche épaisse
2 jaunes
Un peu de sucre
Mélanger l’eau, la levure et la cuillère de sucre .Laisser buller environ 5 mn. Au bout de ce temps mettre dans la map ce mélange, le lait, le sucre, les œufs, le beurre et la farine. J’ai ajouté une goutte d’extrait de rhum. Programme pâte. Laisser ensuite lever la pâte environ 1H 30.
Pendant ce temps, couper les pommes en quartiers fins, les mettre dans une poêle avec le beurre, le sucre, le jus et le zeste de citron. J’ai mis un peu de cannelle. Laisser mijoter environ 5 mn jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Laisser refroidir.
Beurrer un moule rectangulaire. Le mien fait environ 24cm sur 40 complètement à l’interieur.Quand la pâte a fini de lever l’étaler en forme d’un grand rectangle. Mettre la pate dans le moule de telle façon que les bords remontent par-dessus les bords du plat. Verser les pommes et les étaler partout. Abaisser les bords .Laisser lever environ ½ heure.
Préchauffer le four th 6 .Mettre la brioche au four pour 15 mn. Pendant ce temps mélanger la crème avec les jaunes. Au bout des 15 mn verser la crème sur les pommes et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés. Sortir la brioche saupoudrer avec du sucre et servir avec de la chantilly.
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jeudi 8 janvier 2009
Roses des sables au chocolat blanc
Faites à la demande de fiston…elles sont à tomber ! Je crois que je les préfère à celles au chocolat noir.
Il faut :
200 g de chocolat blanc
1 c à s de crème fraiche
100 g de cornflakes
Faites fondre le chocolat avec la crème puis mélanger avec les cornflakes. Faire des petits tas et laisser refroidir. Déguster…
Gâteaux aux flocons d’avoine
J’ai trouvé cette recette dans un magazine polonais. Dans la recette initiale, il y avait des canneberges sechées, mais je n’en avais plus donc j’ai mis du citron confit. On a beaucoup aimé ces petits gâteaux. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Il faut :
1 verre de farine
1/2 verre de flocons d’avoine
½ verre de lait
½ verre de des de citrons confits
1/2 verre de raisins secs
1/3 de verre de sucre
100gr de beurre
1 œuf
1cuillere à café de levure chimique
1 quart de c à c de 4 épices
Mélanger tous les ingrédients dans le robot. La pâte doit être homogene. Pour la cuisson je me suis servie des minis moules à tartelettes en silicone. Comme ça tous mes gâteaux avaient la même taille. Remplir donc les moules et faire cuire environ 25 mn four th 6.
