Le gâteau de vacances
Voici à nouveau une recette de ma cousine. C’est un gâteau que nos avons souvent préparé cet été en variant les fruits…c’est un vrai délice qui me rappelle pleins de souvenirs J
Il faut :
Pour la pâte
300 g de farine
120 g de sucre
2 c à c de levure chimique
5 jaunes
250 g de beurre
Pour la meringue
5 blancs
100 g de sucre
Et aussi
des prunes
5 c à s de confiture
Mélanger au robot tous les ingrédients pour faire la pâte. J’ai rajouté un peu de café pour parfumer, mais on peut laisser nature ou mettre de la vanille etc. Versez la pate dans un moule beurré et fariné. Etalez dessus la confiture et disposez les prunes dénoyautées et coupées en deux. Faites cuire environ 40 mn th 5.Pendant ce temps -là montez les blancs en neige très ferme, une fois montés ajoutez le sucre et continuez à battre. Une fois les blancs bien ferme sortez le gâteau du four étalez les blancs sur les fruits et remettez le gâteau au four pour une quinzaine de mn. Surveillez la cuisson. Si la meringue brunit trop vite couvrez avec du papier d’alu. Par contre les temps de cuissons sont un peu approximatifs. J’ai l’impression que mon four fait un peu à sa tête en ce moment du coup je suis obligée de prolonger la cuisson. En tout cas on verse la meringue sur un gâteau pratiquement cuit.
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