samedi 30 août 2008
Vodka/concombres
Un cocktail que j’ai découvert cet été. Très rafraîchissant …Pour les proportions c'est selon le goût de chacun: j'ai mis une couche de concombres que j'ai recouvert de vodka.
Il faut :
De la vodka
Du concombre
Du citron
Du sprite
Eplucher et couper en dés le concombre. Mettre plusieurs cubes au fond des verres. Rajouter dans chaque verre de la vodka puis le jus d’un ¼ de citron. Compléter avec du sprite selon les goûts .Moi je remplis le verre mais on peut en mettre bcp moins.
Salade de tomates / gouda et ail
C’est encore une recette ramenée de vacances et découverte chez ma cousine. C’est simple et très savoureux. Je ne mets pas de vraies proportions car je fais vraiment au pif. Vous pouvez mettre plus ou moins de crème ou de mayo selon vos gouts et plus d’ail.
Il faut :
Des tomates
Du gouda ou un autre fromage de ce genre
De la crème fraiche
De la mayo
De l’ail
Couper les tomates en dés. Râper le fromage, moi j’aime bien le faire avec la râpe aux gros trous, je trouve que c’est meilleur. Couvrir les tomates avec le fromage. Mélanger la mayo avec la crème (je fais en général 1 c de mayo pour 1 c de crème) et la gousse d’ail écrasée. Verser sur les tomates et le fromage, mélanger et laisser reposer au frais.
Cette fois ci j’ai rajouté des concombres au sel -> la recette par ici.Vous pouvez aussi replacer la crème par du yaourt nature.
mercredi 27 août 2008
Concombres au sel/Ogorki kiszone
Je craque complètement pour ces concombres ! J’ai utilisé la recette et le savoir-faire de ma cousine laquelle je remercie au passgage. La recette est simplissime,j’ai juste du mal à trouver les bons ingrédients par ici. Du coup ceux -là je les ai ramené tout droit d’Ukraine où j’ai passé une partie de mes vacances J Merci à ma belle sœur qui m’a donné les concombres et le reste pour pouvoir les faire J
Pour les proportions c’est un peu au pif sauf pour le mélange eau/sel. C’est 1 litre d’eau pour 1 c à soupe de gros sel.
Il faut :
des petits concombres ou cornichons
des feuilles de raifort
de l’aneth
de l’ail
eau
gros sel
Laver les concombres, le raifort et l’aneth. Eplucher l’ail. Mettre dans un grand bocal en verre ou en terre 1 ou 2 branches raifort, pareil pour l’aneth et 2/3 gousses d’ail. Remplir avec les concombres. Mélanger 1 litre d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel et verser dans le bocal en couvrant bien les concombres. Poser un couvercle dessus et laisser mariner à température ambiante 2/3 jours. Je vous conseille de mettre une assiette en dessous du bocal car parfois l’eau coule par-dessus le bord.
Déguster avec de la viande, la charcuterie, dans les salades etc. Je les ai mangé avec les galettes de poulet.
Muffins aux céréales
Ca fait presque 2 mois que je n’ai pas fait de muffins J Il fallait bien remédier à ça JLa recette vient de mon livre « Muffins » de chez Solar
Il faut :
180 g de farine
80 g de cornflakes
80 g de flocons d’avoine
1 c à c de cannelle
2 c à c de levure chimique
½ c à c de bicarbonate
100 g de sucre
100 g de beurre (oups, j’ai oublié de le mettre)
1 œuf
250 g de lait (dans la recette c’était du babeurre mais je n’en avais pas)
1 grosse poignée de canneberges
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les liquide dans un autre. Rassembler les deux en mélangeant grossièrement. Remplir les moules à muffins et faites cuire environ 20 mn dans un four préchauffé th 6.
Ils étaient excellents même sans beurre,par contre la prochaine fois je metterais un peu moins de sucre.
mardi 26 août 2008
Gâteau aux pommes avec du "kisiel"
Voici une autre de mes recettes ramenée de vacances. Je l’ai fait la première fois cet été et j’ai beaucoup aimé la texture des pommes mélangée au kisiel. Kisiel est une poudre avec laquelle on prépare un genre de dessert.Je l'ai acheté en Pologne.Vous aurez du mal à trouver le kisiel par ici… mais sait –on jamais…
Il faut :
Pour la pâte
300 g de farine
150 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre
1 c à s de levure chimique
Pour la garniture :
1.5 kg de pommes
1 sachet de kisiel au citron
un peu de sucre
Mélanger tous les ingrédients pour préparer la pate. Beurrer et fariner un moule de 28 cm .Perso au lieu de fariner je saupoudre de chapelure. Verser les ¾ de pâte dans le moule. Laver et couper les pommes en 4 et les râper soit au robot soit à la râpe avec les gros trous. Mélanger les pommes avec la poudre de kisiel et ajouter du sucre si les pommes sont très acides. Verser les pommes sur la pâte et recouvrir les pommes avec le reste de la pâte. La pâte est très molle et un peu pénible à étaler, vous pouvez très bien rajouter un peu de farine. Faites cuire environ 30 mn.Vous pouvez mettre un peu moins de pommes pour avoir une texture un peu plus liquide...c'est comme ça que je prefere.
Pour trouver le kisiel :
Magasin Petrus
9 r Chevreul
75011 PARIS
Galettes de poulet au fromage
Hello !
Me voilà de retour sur mon blog après une longue pause estivale J J’ai rapporté pas mal de nouvelles recettes dans ma valise. Je commence avec une recette salée. C’’est ma cousine qui me l’a faite découvrir…un vrai délice. Merci ma belle ;)
Il faut :
Pour 4 personnes
400 g d’escalopes de poulet ou de dinde
300 g de fromage genre gouda
2 c à s de mayonnaise
4 œufs
2 c à s de fécule de pommes de terre
Couper les filets en tout petits morceaux.Raper le fromage avec la râpe à gros trous. Mélanger les œufs, la mayo et la fécule. Assaisonner puis mélanger avec la viande.Ajouter le fromage et bien mélanger. Mettre au frais 1 heure …ou pas, mais ça sera plus pratique à faire cuire. Prendre 1 cuillère à soupe de cette préparation et déposer dans une poêle dans laquelle on fait chauffer un peu d’huile. Faites dorer des deux côtés.
On peut rajouter dans la préparation des champignons etc…et si par hasard vous n’avez pas d fécule sous la main vous pouvez très bien la remplacer par de la farine : j’ai testé et ça marche aussi !
