mercredi 27 août 2008
Concombres au sel/Ogorki kiszone
Je craque complètement pour ces concombres ! J’ai utilisé la recette et le savoir-faire de ma cousine laquelle je remercie au passgage. La recette est simplissime,j’ai juste du mal à trouver les bons ingrédients par ici. Du coup ceux -là je les ai ramené tout droit d’Ukraine où j’ai passé une partie de mes vacances J Merci à ma belle sœur qui m’a donné les concombres et le reste pour pouvoir les faire J
Pour les proportions c’est un peu au pif sauf pour le mélange eau/sel. C’est 1 litre d’eau pour 1 c à soupe de gros sel.
Il faut :
des petits concombres ou cornichons
des feuilles de raifort
de l’aneth
de l’ail
eau
gros sel
Laver les concombres, le raifort et l’aneth. Eplucher l’ail. Mettre dans un grand bocal en verre ou en terre 1 ou 2 branches raifort, pareil pour l’aneth et 2/3 gousses d’ail. Remplir avec les concombres. Mélanger 1 litre d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel et verser dans le bocal en couvrant bien les concombres. Poser un couvercle dessus et laisser mariner à température ambiante 2/3 jours. Je vous conseille de mettre une assiette en dessous du bocal car parfois l’eau coule par-dessus le bord.
Déguster avec de la viande, la charcuterie, dans les salades etc. Je les ai mangé avec les galettes de poulet.
Commentaires
Chouette les recettes que tu nous a ramenées...
Bises Pat
je fais presque ce genre de recette mais avec des cornichons de cueillette
splendide, je viens d'acheter des gros cornichons chez mon maraicher et j'ai du raifort dans le jardin,
ça tombe à pic !
Mmm des bons cornichons maison:) J,en ai jamais fait mais mon papa si.
J'aime bien les trancher en rondelle et les déposer sur ma tartine de paté de foie:)
Miam, merci pour LA recette!
Je suis une fan inconditionnelle des cornichons et du concombre !
J'adore ces cornichons! Mais ici je ne trouve pas ce qu'il faut pour les faire et je n'ai pas de jardin pour cultiver... Dommage!
jolie conserve, j'adore faire des bocaux c'est rassurant , je ne sais pas comment l'expliquer jamais fait de cornichons que j'aime beaucoup par ailleurs.
bises
Hura ,hura wróciłaś
bravo !
joli bocal ! bravo
bonne journée
val
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