vendredi 2 mai 2008
Ballottins au pavot
Petits ballottins pour un goûter de printemps. La recette de la pâte vient du livre « Pains » chez Artemis. Pour le façonnage j’ai fait comme là. J’en ai mangé un pour le goûter….que dire….que j’hésite à en prendre un deuxième J
Mes ballottins ont trop gonflé à la cuisson, du coup ,les trous se sont refermés et on ne voit pas bien le pavot…dommage.
Il faut :
15 g de levure fraiche
100 g de sucre
200 g de lait
1 œuf
50 g de beurre
un peu d’extrait de citron
2 c à s de rhum (j’ai mis de la mirabelle)
500 g de farine
1 boite de farce au pavot
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pétrissage. Laisser lever une bonne heure. Dégazer et étaler la pate en lui donnant la forme d’un rectangle. Découper des petits carrés en gros 10 cm sur 10 cm. Mettre de la farce au milieu et rabattre les coins. Voir le façonnage ici. Laisser lever et badigeonner avec un jaune d’œuf. Faire cuire une vingtaine d minutes four th 5 ou 6.
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Kikiveutjouer...mon livre chouchou...
Et voici mes chouchous à la demande d'Anne.Oui j'ai mis mes chouchous, car choisir qu'un seul livre de cuisine c'est vraiment crô difficile.
Mes étagères ,comme les vôtres certainement,sont remplies de bouquins,de magazines, de boites qui regorgent de feuilles ,des gros classeurs,j'ai pleins de fichiers word sur mon ordi et une tonne de favoris "à tester".Je n'ai toujours pas réussi à classer tout ça correctement....
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J'ai choisi 3 livres,en fait ,non 2 livres + 1 cahier.C'est mes valeurs sûres.Le premier c'est "La cuisine" traditions et techniques.C'est lui que je consulte quand je veux une recette de base:par exemple la mayo parfaite,le boeuf bourguignon ou encore les moules farcies.Je suis toujours certaine de réussir ...ou presque :)
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Le deuxième c'est "Kuchnia polska",le livre de recettes polonaises.Tout pareil,quand j'ai envie d'une recette polonaise ,c'est lui que j'ouvre et si j'ai un doute j'appelle ma mère :)
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Et le troisième c'est mon vieux cahier,du temps où internet n'existait pas et que je notais mes recettes dedans.Quand je n'ai pas d'inspiration,c'est lui que je choisi.Il y a presque 200 recettes dedans et presque toutes sont testées,donc le choix est plutôt facile...
Et pour finir ,il y a toutes les nouveautés.En ce moment c'est le livre de Gatococo,le livre sur la pâte à choux et...je crois que c'est tout...
