samedi 5 avril 2008
Macarons au lemon curd
J’ai retenté l’expérience hier pour faire goûter mes macarons à ma copine Lola. C’est toujours la recette de Marina de Pure Gourmandise. Et cette fois ci je n’ai pas oublié de tamiser ;) Je trouve que le lemon curd va vraiment bien avec les macarons. J'en ai fait aussi au salidou mais je n'ai pas pris de photos :(
Il faut
- 210 g de sucre glace
- 125 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs (100 g)
- 30 g de sucre
- colorant bleu et rouge
Pour la garniture :
Mixez les amandes et le sucre glace, puis tamisez-les. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre peu à peu. Ajoutez les colorants. Ensuite ajoutez le mélange d’amande et de sucre en mélangeant avec une corne. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur une plaque. Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée. J’ai laissé croûter plus d’une heure. Faites cuire environ 15 mn dan un four préchauffé th 5. Laissez refroidir. Garnir les macarons avec du lemon curd.
Tarte briochée aux framboises mais cette fois – ci avec un nappage au chocolat blanc
Comme on a beaucoup aimé ce gâteau, j’en ai refait, mais cette fois j’ai rajouté du nappage au chocolat blanc. Et comme il me restait du nappage je m’en suis servie en plus comme « sauce »…un délice.
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Pour le nappage j’ai utilisé la recette des muffins au chocolat blanc
Nappage
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g de yaourt
- 200 g de fromage blanc frais (mis st moret)
- 40 g de sucre glace
Faites fondre le chocolat avec la crème. Laisser tiédir puis ajouter le fromage et le sucre. Napper le gâteau avec ce mélange.
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