Chez Zapbook

Chouquettes et choux chantilly /framboises

Le dernier bouquin de cuisine que je me suis acheté c’est « Leçon : pâte à choux ».J’adore les chouquettes, les choux pleins de chantilly etc. mais je n’ai jamais réussi une pâte correcte. Et avec ce livre c’était fastoche, tout est bien expliqué et en...

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Tags: chantilly

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28 avril 2008

Danibrioche aux oranges confites et caramel

Dimanche, après mon retour de vacances j’ai décidé de préparer une brioche. Au moment de la façonner je me suis rendu compte que j’ai oublié de mettre du sucre L .Du coup pour compenser j’ai mis pleins de dès d’oranges confites et du caramel liquide (merci...

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Tags: brioche

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13 avril 2008

Muffins aux spéculoos

Je continue mes tests de mon nouveau livre "Muffins " chez Solar. J’ai beaucoup aimé ceux là, mais ils étaient un peu trop sucrés. Il faut : 125 g de spéculoos 125 g de beurre 125 g de sucre 3 œufs 10 cl de lait 180 g de farine 1 c à c de levure chimique...

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Tags: muffins, spéculoos

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10 avril 2008

Roulé fraises /chantilly et meringues

Voici notre dessert d’hier soir. J’ai rajouté dans ma chantilly des morceaux de meringues parfumées à l’orange. Il y a qqs jours j’avais préparé des meringues mais j’ai mis trop d’extrait d’orange et elles étaient immangeables. Du coup je les recycle...

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Tags: fraises, chantilly, meringues

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9 avril 2008

Muffins au citron et muffins citron/chocolat

J’ai encore craqué pour un nouveau livre… « Muffins » chez Solar. J’ai testé aujourd’hui la recette des muffins au citron. J’ai rajouté dans la moitié de la préparation un peu de cacao ce qui a donné des muffins citron /chocoalt. Et comme j’ai manqué...

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Tags: muffins, citron

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9 avril 2008

Petits pains briochés au jus d’orange

Je suis abonnée à la newsletter d’Anne de « Papilles&pupilles » et quand j’ai découvert cette recette dans la newsletter n°13, j’étais sure que j’allais la tester. D’abord pour son magnifique façonnage puis pour le parfum d’orange . Je l'ai testé hier...

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Tags: brioche

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8 avril 2008

Risotto aux épinards à la MAP

C'est une recette que j'avais testé à mes débuts d'utilisation de la MAP.C'est vraiment pratique car on a pas besoin de surveiller.Ma fille aime beaucoup le risotto aux épinards et fiston mange les épinards sans trop faire la tête. Il faut : 250 g de...

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Tags: riz

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7 avril 2008

Pain brioché au maïs

Voilà, c’est fait ! Moi aussi j’ai craqué sur le livre de Gatococo J et j’ai bien fait ! Je vous le conseille .Tout est bien expliqué et surtout illustré et ça donne pleins d'idées. Mon premier test c’est ce pain au maïs qui était délicieux au goûter....

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6 avril 2008

Mousse au chocolat caramel et orange

Une petite mousse très parfumée…. Il faut : 200 g de chocolat au lait avec des éclats de caramels 80 g de chocolat noir 4 oeufs 20 g de sucre 20 cl de crème liquide une poignée de dès d’oranges confites Faites fondre le chocolat au bain marie et laisser...

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Tags: chocolat

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6 avril 2008

Ciabattas au levain

Cette recette vient de la Panetière , où elle a été donnée par Nina. Ce pain est vraiment délicieux. J’ai mis un peu plus de levain que dans la recette initiale et j’étais obligée de rajouter de la farine. Il faut : 300 g d’eau 200 g de levain 600 g de...

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Tags: pain, levain

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