Muffins aux spéculoos
Je continue mes tests de mon nouveau livre "Muffins " chez Solar. J’ai beaucoup aimé ceux là, mais ils étaient un peu trop sucrés.
Il faut :
125 g de spéculoos
125 g de beurre
125 g de sucre
3 œufs
10 cl de lait
180 g de farine
1 c à c de levure chimique
100 g d’amandes en poudre
2 c à c de cannelle
Pour le nappage :
150 g de sucre glace
un peu de cannelle
2 c à s de jus de citron
Ecraser les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter la farine, la levure, les amandes en poudre, la cannelle. Dans un autre saladier travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs et le lait. Assembler les deux preparation, remplir les moules au ¾ et faites cuire environ 20 mn. Pendant que les muffins refroidissent mélanger le sucre glace avec la cannelle et le jus de citron .Napper les muffins avec.