Je continue mes tests de mon nouveau livre "Muffins " chez Solar. J’ai beaucoup aimé ceux là, mais ils étaient un peu trop sucrés.

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Il faut :

  • 125 g de spéculoos

  • 125 g de beurre

  • 125 g de sucre

  • 3 œufs

  • 10 cl de lait

  • 180 g de farine

  • 1 c à c de levure chimique

  • 100 g d’amandes en poudre

  • 2 c à c de cannelle

Pour le nappage :

  • 150 g de sucre glace

  • un peu de cannelle

  • 2 c à s de jus de citron

Ecraser les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter la farine, la levure, les amandes en poudre, la cannelle. Dans un autre saladier travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs et le lait. Assembler les deux preparation, remplir les moules au ¾ et faites cuire environ 20 mn. Pendant que les muffins refroidissent mélanger le sucre glace avec la cannelle et le jus de citron .Napper les muffins avec.

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