Je suis abonnée à la newsletter d’Anne de « Papilles&pupilles » et quand j’ai découvert cette recette dans la newsletter n°13, j’étais sure que j’allais la tester. D’abord pour son magnifique façonnage puis pour le parfum d’orange  . Je l'ai testé hier pour le goûter.J’ai mis un peu plus de sucre et j’ai rajouté un peu d’extrait d'orange pour parfumer un peu plus la pâte. Verdict : c’est doux, parfumé, moelleux…délicieux.Le façonnage d'Anne est beaucoup plus joli,ses petits pains ressemblent à des petits livres ouverts ou à des fleurs...les miens ont besoin encore d'un peu de travail. Anne, merci beaucoup pour cette recette.

101_0342

Il faut :

  • 120 g de jus d’orange

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 œuf

  • 80 g de sucre

  • 15 g de levure fraiche

  • 500 g de farine t 55

  • une goute d’extrait de zeste d’orange

Pour une fois j’ai utilisé mon robot pour pétrir ma pate. J’ai mis tous les ingrédients dans le bol et j’ai pétrit jusqu’à ce que la pate soit bien homogène et souple. J’ai laissé lever, la pate a doublé de volume.

Ensuite il faut étaler la pate en formant un rectangle.

101_0338

Découper des petits rectangles.

101_0339

Les assembler par 3.

101_0340

Plier en deux et mettre dans un moule à muffins.

101_0341

Laisser lever puis badigeonner avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre.Cuire une vingtaine de minutes four th 6.

101_0346

***

101_0349