lundi 17 mars 2008
Muffins carottes/ananas
La recette vient du même livre que les scones aux fraises séchées. Ils sont très bons J
Il faut :
4 grosses carottes
200 g d’ananas en boite
375 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
110 g de beurre
50 g de raisins secs
50 g de noix de coco râpée
50 g de noix (pas mis)
2 c à a soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère a café de cannelle
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°. Râper les carottes. Sécher l’ananas dans du papier absorbant et le hacher. Mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel dans un saladier, et le sucre, les œufs, le beurre fondu et la vanille dans un autre. Mélanger délicatement les deux préparations, sans trop mélanger. Ajouter les carottes, l’ananas, les raisins, la noix de coco. Remplir les moules à muffins au 3/4. Faire cuire au four pendant 25 min.
dimanche 16 mars 2008
Gaufrettes fourrées
La recette vient de La Panetière, donnée par Syringis .J’adore ! Je les ai garni avec du Nutella, confiture framboises et du fluff.
Il faut:
500 g de farine
15 g de levure fraiche
75 ml de lait
3 œufs
25 g de sucre
125 g de beurre mou
1 cà s de rhum
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pate puis laisser lever. Façonner des petits boudins d’environ 4 cm de long.
Cuire dans l’appareil à gaufrettes. Ouvrir les gaufrettes quand elles sont encore chaudes. Laisser refroidir et garnir…
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Scones aux fraises séchées
Cette recette vient du livre »Petit guide d’initiation à la cuisine US pour voir ce que l’Amérique a dans le ventre « chez Tana. J’ai mis des fraises séchées à la place des raisins secs. C’est à tomber !
Il faut :
325 g de farine
4 cà s de sucre
1 c à c de levure chimique
75 g de beurre mou
20 cl de crème fraiche(j'ai mis de la liquide)
de sfraises séchées
sel
Préchauffer le four à 200°. Mélanger au robot la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel en donnant deux ou trois à coups. Ajouter le beurre et donner à nouveau quelques à-coups jusqu’à que la préparation ressemble à du sable grumeleux. Ajouter la crème puis les fraises. Déposer cette pate sur un plan fariné et la malaxer brièvement jusqu'à former une boule. Etaler sur une épaisseur de 2 cm environ et découper avec un emporte pièce rond. Saupoudrer avec du sucre. Faire cuire environ 15 mn.
jeudi 13 mars 2008
Pain au levain aux flocons d’avoine
En visitant le nouveau blog de Jane : ...Au levain ! j’ai eu à nouveau envie de me lancer dans le pain au levain. Et pour mon premier pain avec mon nouveau levain j’ai utilisé la recette que Jane a faite. J’ai un peu changé des trucs mais c’était pour m’adapter à ce que j’avais dans mes placards. Le pain est vraiment délicieux !
Il faut :
300g de lait
150g d’eau
200g de levain
300g de T65
300g de T55
70 g farine céréales
30 g flocons d’avoine
15 g de sel
3 c.a s. de sucre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et faire un programme pate. Laisser lever environ 4 h. Dégazer et façonner votre pain. Rouler le dans la farine et laisser lever .Le mien a levé pendant 4 heures. Faire cuire 40 mn sans oublier le coup de buée.
Danette aux carambars
Vous connaissez mon amour pour les carambars….fallait bien que je teste J Verdict …un délice.
Il faut :
15 carambars
½ l de lait
1 c à c de sucre
25 g de maïzena
½ verre de lait froid
Faites fondre les carambars dans le lait. Mélanger la maïzena et le sucre avec le lait froid. Ajoutez le dans le lait dès que les carambars sont fondus. Porter à l’ébullition et verser dans des verrines. Laisser refroidir
mardi 11 mars 2008
Caramels au chocolat et à la fleur de sel de Pascale
C’est une recette de Pascale Weeks trouvée dans Biba. Ces caramels sont vraiment excellents ! Je vous les conseille J
Il faut :
200 g de chocolat au lait
25 cl de crème liquide
250 g de sucre
180 g de sirop de glucose
1 c à c de fleur de sel
1 noix de beurre demi sel
Faites fondre le chocolat dans la crème, une fois que le chocolat a fondu ajoutez l e sucre, le sirop d e glucose et le sel. Faites cuire jusqu’à ce que la température atteigne 118 °. Ajouter le beurre hors du feu. J’ai versé le caramel dans des caissettes en papier. Faites attention c’est extrêmement chaud. Laisser refroidir.
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dimanche 9 mars 2008
Mousse au chocolat blanc limoncello
Après la mousse au Mars voici un essai avec du chocolat blanc. C’était très bon mais beaucoup trop sucré : 150 g de chocolat suffiront.
Il faut :
200 g de chocolat blanc limoncello
50 g de lait
20 cl de crème liquide
Faites fondre le chocolat avec le lait et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et ajouter délicatement le chocolat. Mettre au frais qqs heures.
mardi 4 mars 2008
Tubes à la cannelle et à la chantilly/Rurki z kremem
Quand j’habitais encore en Pologne j’adorais manger ces tubes remplies de chantilly . Je me suis donc offert un appareil à gaufrettes et…tadam, maintenant je peux en manger tant que je veux. J’ai suivi la recette donnée avec mon appareil. C’est un vrai délice. Et la présence de la cannelle est très sympa.
Il faut :
65 g de beurre
125 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
1 c à c de rhum (j’ai mis de l’eau de vie)
de la cannelle
Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une pate homogène. Verser 1 c à s de cette pate sur l’appareil et laisser cuire .Rouler la gaufrette et laisser refroidir sur une grille. Remplir de chantilly et…déguster J
dimanche 2 mars 2008
« Danette » à la pistache
Après la danette choco/menthe j’ai testé aussi la pistache que zhom a beaucoup aimé. Toujours la recette de base de Petite Lolie, j’ai juste supprimé le cacao.
Il faut :
• ½ l de lait
• 25 g de maïzena
• 80 g de sucre
• 1 c à c de l’arome de pistache
Mélanger la maïzena avec le sucre. Mélanger avec le lait froid et la pistache. Faites bouillir et verser dans des verrines .Laisser refroidir avant de déguster.Et pour avor la couleur verte ,j'ai rajouté dans le lait des vermicelles vertes,celles avec lesquelles on décore les gâteaux ;)
« Danette» chocolat/ menthe
Ca fait un certain moment que j’avais envie de tester la recette de Petite Lolie. Voilà, c’est fait et c’est délicieux. La prochaine fois je mettrais peut -être un peu moins de maïzena pour avoir une texture plus liquide. J’ai suivi sa recette mais j’ai rajouté de l’extrait de menthe car ma fille adore l’association menthe/chocolat.
Il faut :
½ l de lait
25 g de maïzena
80 g de sucre
50 g de cacao
une goutte d’extrait de menthe
Mélanger la maïzena avec le sucre et le cacao. Mélanger avec le lait froid et l’extrait. Faites bouillir et verser dans des verrines .Laisser refroidir avant de déguster.
