lundi 31 mars 2008

Tarte briochée aux framboises

J’ai craqué pour cette recette sur La panetière .C’est Madjy qui nous l’a faite découvrir. Vous pouvez la voir sur son blog et aussi chez Lakbira ,c’est là que Madjy l’a trouvé. C’est vraiment délicieux et ça ressemble à de la brioche mais ce n’est pas de la brioche.C'est tout simplement divin ... Il faut : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique de l’extrait de vanille 100 g de sucre 3 œufs 30 cl de crème fraiche 100 g d’amandes en poudre des framboises Mélanger les œufs avec la crème et... [Lire la suite]
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samedi 29 mars 2008

Brioche de Dani à l’orange

Je l’ai faite pour le goûter de cet après –midi. Parfumée avec de l’extrait d’orange, avec une très grosse poignée de dès d’orange confite en plus et dégustée avec de la crème de salidou…ce n’était que du bonheur. La recette se trouve ici ou alors directement chez Dani. Pour le façonnage j’ai essayé de faire comme les petits pains russes…ce n’est pas très concluantJ. *** ***
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vendredi 28 mars 2008

Muffins au levain

La recette vient du super blog de Jane. Perso j’ai adoré ces muffins, mais zhom a un peu tiqué, il trouvait la texture pas comme d’habitude…mais il en a mangé quand même 3 ! J’ai eu un petit souci de mesure…Jane utilise les ml, je n’avais rien pour mesurer ça ,alors j’ai fait un peu au pif ;)je me suis retrouvée avec...plus de 20 muffins J de très bons muffins J Il faut : 360 g de farine 130 g de flocons d’avoine 170 g de sucre 1 c à c de bicarbonate 1 œuf 120 g d’huile 200 g lait fermenté 200 g de... [Lire la suite]
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lundi 24 mars 2008

Macarons à la chantilly

J’ai enfin réessayé de faire les  macarons. Cette fois ci j’ai utilisé la recette de Marina du blog Pure Gourmandise sur les bons conseils de Catounette. Et c’était pas mal du tout. Le seul hic, j’ai oublié de tamiser mes amandes et mon sucre glace, je me suis rappelé au moment où je les ai versé dans mes blancs L En tout cas ils étaient croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur…un délice. Pour suivre pas à pas la recette allez chez Marina, les explications sont parfaites.Les miennes servent plus d'un pense-bête .... [Lire la suite]
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dimanche 23 mars 2008

Cuisse de dinde à la mijoteuse

C’est une viande que je ne cuisine pratiquement jamais car à chaque fois j’étais déçue. Cette fois ci je l’ai faite à la mijoteuse et c’était vraiment succulent. J’ai mis un reste d’endives, des oignons dorés dans un peu de beurre et des champignons de Paris. J’ai mis donc une cuisse de dinde et j’ai recouvert d’eau dans laquelle j’ai fait fondre un cube de préparation oignons/ail. J’ai laissé mijoter tout ça pendant 5 h dans ma mijoteuse électrique.
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dimanche 23 mars 2008

Le vrai/faux bavarois de ma copine Lola

Bon d’accord ce n’est pas un bavarois du tout. A vrai dire c’est plutôt une mousse; mais ce n’est pas grave : c’est excellent ! En fait ma copine l’a fait pour un anniversaire et j’ai copité sur elle…c’est tellement bon…. Il faut : 500 g de fraises 20 cl de crème liquide un peu de sucre 1 c à c d’agar-agar des biscuits à la cuillère des biscuits bretons aux fruits rouges Mixez les fraises au robot .J’ai laissé des petits morceaux. Faites chauffer la moitié avec l’agar –agar pendant environ 1 mn,... [Lire la suite]
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dimanche 23 mars 2008

Galettes de chou-fleur au parmesan

Je me suis inspirée d’une recette vue sur le forum polonais Cincin. C’était très bon et même fiston qui est un peu allergique aux légumes a aimé J Il faut : 1 chou-fleur 3 œufs de la farine du parmesan du basilic sel, poivre Faites cuire le chou-fleur. Ecrasez le à la fourchette, ajoutez les œufs, le parmesan, le basilic, sel et poivre. Ajoutez de la farine de telle manière que la préparation ne colle pas trop et qu’on puisse former des galettes .J’ai mis à peu près 6/7 c à soupe. Mais ça dépend de la... [Lire la suite]
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samedi 22 mars 2008

Mousse au chocolat au caramel au beurre salé

La recette vient  du livre  « Craquez pour les petites mousses ! » chez Mango.Je n'avais plus d echocolat au lait j'ai donc mis du noir mais du coup on ne sentait pas assez le caramel au beurre salé.Le chocolat noir a pris le dessus.Mais c'était délicieux quand même :) Il faut : 140 g de chocolat au lait 4 œufs 50 g de sucre Et aussi pour le caramel : 5 cl de crème liquide 40 g de beurre demi sel 70 g de sucre Faites fondre le chocolat au bain –marie. Laissez- le refroidir et... [Lire la suite]
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mercredi 19 mars 2008

Donuts

Je les ai d’abord vus sur le blog de Madjy , puis sur La Panetière. Et j’ai bien sur testé ! Ils sont fabuleux. Par contre je les ai fait avec du levain et un petit peu de   levure fraiche. Allez faire un tour chez Madjy pour voir comment elle a procédé. Il faut : 130 g de lait 100 g de levain 4 g de levure fraiche 2 œufs 25 g de beurre 85 g de sucre 500 g de farine Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pate. Puis laisser lever environ 1 heure. Dégazer et étaler la pate sur environ 1 cm... [Lire la suite]
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mardi 18 mars 2008

Petits pains russes au pavot et aussi à la cannelle

Quand je les ai vu chez Veni…j’ai craqué ! Je  ai trouvé le façonnage très beau. Et en plus ils sont vraiment délicieux. J’en ai fait 8 au pavot et 8 à la cannelle. Pour voir une vidéo du façonnage faites un tour chez Agnieszka. Il faut : 325 g de lait 50 g de beurre fondu 1  ½ c à c de mayonnaise 50 g de sucre ½ c à c de sel 15 g de levure fraiche 500 g de farine Pour la garniture : du beurre fondu du pavot du sucre Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte. Laisser... [Lire la suite]
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