Macarons à la chantilly
J’ai enfin réessayé de faire les macarons. Cette fois ci j’ai utilisé la recette de Marina du blog Pure Gourmandise sur les bons conseils de Catounette. Et c’était pas mal du tout. Le seul hic, j’ai oublié de tamiser mes amandes et mon sucre glace, je me suis rappelé au moment où je les ai versé dans mes blancs L En tout cas ils étaient croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur…un délice. Pour suivre pas à pas la recette allez chez Marina, les explications sont parfaites.Les miennes servent plus d'un pense-bête . Voici donc notre dessert d'hier soir.
Il faut
210 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œufs (100 g)
30 g de sucre
colorant bleu et rouge
Pour la garniture :
20 cl de crème liquide
un peu de sucre glace
des framboises
des fraises
Mixez les amandes et le sucre glace, puis tamisez-le. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre peu à peu. Ajoutez les colorants. Ensuite ajoutez le mélange d’amande et de sucre en mélangeant avec une corne. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur une plaque. Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée. J’ai laissé croûter plus d’une heure. Faites cuire environ 15 mn dan un four préchauffé th 5. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace. La disposer sur les macarons puis y mettre les fruits. Fermez avec un deuxième macaron.