lundi 24 mars 2008
Macarons à la chantilly
J’ai enfin réessayé de faire les macarons. Cette fois ci j’ai utilisé la recette de Marina du blog Pure Gourmandise sur les bons conseils de Catounette. Et c’était pas mal du tout. Le seul hic, j’ai oublié de tamiser mes amandes et mon sucre glace, je me suis rappelé au moment où je les ai versé dans mes blancs L En tout cas ils étaient croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur…un délice. Pour suivre pas à pas la recette allez chez Marina, les explications sont parfaites.Les miennes servent plus d'un pense-bête . Voici donc notre dessert d'hier soir.
Il faut
210 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œufs (100 g)
30 g de sucre
colorant bleu et rouge
Pour la garniture :
20 cl de crème liquide
un peu de sucre glace
des framboises
des fraises
Mixez les amandes et le sucre glace, puis tamisez-le. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre peu à peu. Ajoutez les colorants. Ensuite ajoutez le mélange d’amande et de sucre en mélangeant avec une corne. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur une plaque. Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée. J’ai laissé croûter plus d’une heure. Faites cuire environ 15 mn dan un four préchauffé th 5. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace. La disposer sur les macarons puis y mettre les fruits. Fermez avec un deuxième macaron.
Commentaires
Ils sont bien réussis tes macarons, en tout cas, moi, j'en mangerais bien un, sans soucis...
Super bon et beau ce macaron!
Bonnes fêtes!
Whaoouuuh.... je me documente toujours sur les macarons... il va falloir que je passe à l'acte maintenant.
En tous cas, bravo bien joli. Et surtout merci pour nous avoir fait connaitre ce merveilleux site de Pure Gourmandise que je ne connaissais pas....Merci.
Bises
Ils sont beaux comme tout tes macarons Zapbook ;-)
trés gourmand ton macaron!! bravo!!
je croquerai bien dedans!
Bravo Zap, moi tu vois je n'ai pas encore eu le temps de m'y mettre ,depuis le cours ouf pas une minute à moi et puis je n'ai pas encore la sonde pour le sirop alors je patiente encore un peu, quel genre de colorant as tu utilisé?
Ils sont beaux, malgré le non-tamisage ! Cette étape est celle que je déteste, dans la confection de macarons ... Finalement, je pourrais peut-être la sauter aussi, la prochaine fois que je m'y colle !
Bises
Hélène
contente que le bracelet t'es plu :), pour les macarons ça donne envie!! je vais pousser un peu papa pour qu'il s'y mette!
Sans tamisage, je les trouve quand même vachement bien réussis. Bravo Zap et leur couleur est extra.
bises
Chrys
Moi aussi je vais bientôt essayer de m'y remettre... Après mon cours je n'ai plus aucune excuse et pas intérêt de rater !!!
Bonne idée de garniture la chantilly, c'est super joli !
Ils sont superbes ! Je le confirme et re confirme, je ne tenterai jamais une opération aussi périlleuse ! Bravo je te félicite ^^
Ojej ,makaroniki ,a ja dziś upiekłam pierwszy raz w życiu czekoladowe
Bardzo ,bardzo proszę o tłumaczenie !
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