dimanche 23 mars 2008
Cuisse de dinde à la mijoteuse
C’est une viande que je ne cuisine pratiquement jamais car à chaque fois j’étais déçue. Cette fois ci je l’ai faite à la mijoteuse et c’était vraiment succulent. J’ai mis un reste d’endives, des oignons dorés dans un peu de beurre et des champignons de Paris. J’ai mis donc une cuisse de dinde et j’ai recouvert d’eau dans laquelle j’ai fait fondre un cube de préparation oignons/ail. J’ai laissé mijoter tout ça pendant 5 h dans ma mijoteuse électrique.
Le vrai/faux bavarois de ma copine Lola
Bon d’accord ce n’est pas un bavarois du tout. A vrai dire c’est plutôt une mousse; mais ce n’est pas grave : c’est excellent ! En fait ma copine l’a fait pour un anniversaire et j’ai copité sur elle…c’est tellement bon….
Il faut :
500 g de fraises
20 cl de crème liquide
un peu de sucre
1 c à c d’agar-agar
des biscuits à la cuillère
Mixez les fraises au robot .J’ai laissé des petits morceaux. Faites chauffer la moitié avec l’agar –agar pendant environ 1 mn, ajoutez le reste du coulis puis laisser refroidir. Montez la crème en chantilly avec du sucre glace. Mélangez délicatement avec le coulis. Disposez les biscuits à la cuillère dans le moule à charlotte et remplissez-le avec la préparation. Mettre au frigo pendant qqs heures.
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Comme il me restait un peu de préparation j’ai disposé des biscuits bretons dans des verrines et j’ai complété avec la préparation. Puis direction frigo.
Galettes de chou-fleur au parmesan
Je me suis inspirée d’une recette vue sur le forum polonais Cincin. C’était très bon et même fiston qui est un peu allergique aux légumes a aimé J
Il faut :
1 chou-fleur
3 œufs
de la farine
du parmesan
du basilic
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur. Ecrasez le à la fourchette, ajoutez les œufs, le parmesan, le basilic, sel et poivre. Ajoutez de la farine de telle manière que la préparation ne colle pas trop et qu’on puisse former des galettes .J’ai mis à peu près 6/7 c à soupe. Mais ça dépend de la taille du chou-fleur. Faites dorer les galettes dans du beurre et dégustez les bien chaudes.
