mardi 18 mars 2008
Petits pains russes au pavot et aussi à la cannelle
Quand je les ai vu chez Veni…j’ai craqué ! Je ai trouvé le façonnage très beau. Et en plus ils sont vraiment délicieux. J’en ai fait 8 au pavot et 8 à la cannelle. Pour voir une vidéo du façonnage faites un tour chez Agnieszka.
Il faut :
325 g de lait
50 g de beurre fondu
1 ½ c à c de mayonnaise
50 g de sucre
½ c à c de sel
15 g de levure fraiche
500 g de farine
Pour la garniture :
du beurre fondu
du pavot
du sucre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte. Laisser lever environ 1 heure. Dégazer et former des petites boules qu’on laisse reposer environ 10 mn. Etaler, badigeonner avec le beurre fondu, saupoudrer avec le sucre et le pavot. Puis on façonne comme sur les photos. Laisser lever,badigeonner avec un jaune d'oeuf et faire cuire une quinzaine de minutes.
On façonne des boules
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On étale
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On badigeonne avec du beurre
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On saupoudre avec du sucre
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Puis avec du pavot
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On roule
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On fait une entaille au milieu
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On passe l'extremité dans le trou
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On fait pareil avec la deuxième
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Celui là il est à la cannelle
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