mardi 18 mars 2008
Petits pains russes au pavot et aussi à la cannelle
Quand je les ai vu chez Veni…j’ai craqué ! Je ai trouvé le façonnage très beau. Et en plus ils sont vraiment délicieux. J’en ai fait 8 au pavot et 8 à la cannelle. Pour voir une vidéo du façonnage faites un tour chez Agnieszka.
Il faut :
325 g de lait
50 g de beurre fondu
1 ½ c à c de mayonnaise
50 g de sucre
½ c à c de sel
15 g de levure fraiche
500 g de farine
Pour la garniture :
du beurre fondu
du pavot
du sucre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte. Laisser lever environ 1 heure. Dégazer et former des petites boules qu’on laisse reposer environ 10 mn. Etaler, badigeonner avec le beurre fondu, saupoudrer avec le sucre et le pavot. Puis on façonne comme sur les photos. Laisser lever,badigeonner avec un jaune d'oeuf et faire cuire une quinzaine de minutes.
On façonne des boules
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On étale
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On badigeonne avec du beurre
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On saupoudre avec du sucre
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Puis avec du pavot
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On roule
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On fait une entaille au milieu
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On passe l'extremité dans le trou
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On fait pareil avec la deuxième
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Celui là il est à la cannelle
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Commentaires
J'adore le façonnage !
Ces pains russes me parlent!
haha ceux à la cannelle m'intrigue on dirait les roulés à la cannelle américains que je cherche partout !!
Tu est rapide! J'aime bien ton idée d'ajouter la cannelle, je testerai la prochaine fois car ils sont très bons!
trés bon,la recette vienne de Izbuszka,trés populaire en Pologne
Ca c'est du façonnage!!
il y en a qui on de l'imagination, et tant mieux!!
Ils sont l'Air fameux ces petits pains.Tu les as réussi à merveille.
Je n'oserais pas tenter l;'expérience car j'ai râté ma buchteln il y'a 2 semaine ( ma pâte n'a jamais levé?)et je déteste le gaspillage.
Dommage que tu habites loin je m'aurais invité chez toi pour le goûter...
Sublime !!
Merci Zap pour cette belle découverte c'est vraiment magnifique !
J'aime beaucoup le façonnage.....
SUPERBE!!!
Très chouette.... Bravo.
Bises
Sympa les petits pains, avec une préférence pour ceux à la cannelle...
c'est marrant le façonnage, et en plus facile à comprendre!
Oh, qu'ils sont choux! Quel façonnage intéressant. Tes photos explique bien comment faire alors je pourrais essayer.
Piquée ! Ta recette est bien au chaud dans mes favoris !
J'adore le façonnage !!!! Je goûterais bien un au pavot et puis aussi, un à la cannelle !!!!
Joyeuses Pâques !!!
Manue
Trop trop beau, merci de nous avoir mis le procédé de fabrication :-)
Magnifiques
Ces petits pains sont vraiment superbes !
Et ce façonnage est très original. Merci pour ces photos qui expliquent bien le tour de main.
Je copie tes explications et je me lance très bientôt.
Et ben je n'aurai jamais la patience de faire tout ça, dommage car c'est beau et ça donne faim!
Aye, c'est fait
J'ai lancé ma MAP hier soir avec cette recette.
Jusqu'au moment où je me suis aperçue que je n'avais plu de mayo ... Argh !
Et me voilà, à 10 h du soir en train de monter une mayonnaise pour pouvoir faire mon pain du lendemain.
J'ai mis le pâton au frais pour la nuit (il était un peu liquide), et j'ai façonné ce matin.
Un vrai plaisir ce façonnage ... et pourtant, je n'avais pas goûté le pavot avant. lol
J'ai laissé lever un peu trop (5O min). Je pense que 30 auraient suffi, car mes petits pains se sont légèrement étalés.
Et verdict après cuisson : Trop trop bons, ont dit les garçons qui en ont dévoré 2 gros pendant que je mettais la table.
J'ai eu la main un peu lourde sur le sucre je trouve, mais c'était vraiment excellent !!
Deuxième fournée
J'ai refait une fournée ce matin, en laissant lever moins longtemps (15 minutes).
et puis j'ai un peu diminué la quantité de lait, et enlevé le badigeonnage au sucre.
Et voilà, c'était impeccable.
Mes petits pains ne sont pas aussi bien formés que les tiens Zap (on ne voit plus les 2 bouts qui ressortent par le haut), mais le goût est une pure merveille !
Je les recommande chaudement (d'ailleurs mangés chauds, ils sont divins !!)
Magnifique
ces petits pains sont vraiment éxellent!bravo!
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