mardi 11 mars 2008
Caramels au chocolat et à la fleur de sel de Pascale
C’est une recette de Pascale Weeks trouvée dans Biba. Ces caramels sont vraiment excellents ! Je vous les conseille J
Il faut :
200 g de chocolat au lait
25 cl de crème liquide
250 g de sucre
180 g de sirop de glucose
1 c à c de fleur de sel
1 noix de beurre demi sel
Faites fondre le chocolat dans la crème, une fois que le chocolat a fondu ajoutez l e sucre, le sirop d e glucose et le sel. Faites cuire jusqu’à ce que la température atteigne 118 °. Ajouter le beurre hors du feu. J’ai versé le caramel dans des caissettes en papier. Faites attention c’est extrêmement chaud. Laisser refroidir.
***
Commentaires
faut pas me prendre par les sentiments.... j't'en prends un au passage! c'est trop bon!
Que tu es gourmande autant que moi c'est pour dire lol
Hummmm, je m'y collerai bien volontiers quelques ratounes ^^
Trop gourmande cette recette mais pas du tout bon pour le régime ...
Je sens la bonne odeur d'ici!!
Des caramels maison, bonne idée !
Ah, ça, c'est ma petite drogue, les caramels... Il t'en reste pour moi ??
Hum c'est très bon... mais "ch'a" colle aux dents !!! ;-)
Bises
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