samedi 9 février 2008
Tomates au gouda
C’est une recette que je rédecouvre. Je la faisais très souvent puis je l’ai oublié…dommage car elle se prépare rapidement et en plus elle est très savoureuse. J’ai servi ces tomates avec le pain de thon que vous pouvez trouver par ici.
Il faut :
des tomates
des tranches de gouda
3 c à s d’huile d’olive
du thym
de l’origan
Préchauffer le four th 6.Couper les tomates en rondelles et les placer dans un plat qui va au four en intercalant les tranches de gouda. Mélanger l’huile avec un peu de thym et de l’origan .Ajouter du sel et du poivre. Verser sur les tomates. Faites cuire 15 mn, juste le temps que le gouda soit fondu mais les stomates restent encore fermes.
Pain de thon
La recette me vient de ma copine Gene. J’aime beaucoup cette recette car c’est sympa en apéro ou alors en pique nique ou le soir accompagné de légumes. Je l’ai servie avec des tomates au four au gouda (recette à venir).
Il faut :
300 g de thon nature
100 g de gruyère râpé
100 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d’huile
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre
Egoutter le thon et émietter le grossièrement .Battre les œufs, ajouter la farine, le lait et l’huile. Ajouter la levure, le gruyère, le thon et assaisonner. Faire cuire environ 40 mn four th 6.Servir tiède ou froid.
vendredi 8 février 2008
Mousse miel citron /orange
Cette recette m’a été donnée par Dani, que je remercie beaucoupJ.Je l'ai un peu adapté ...
Il faut :
500 g de lait
4 g d’agar agar
le zeste d’un citron
1 grosse c à s de miel
1 orange
Faites chauffer le lait avec l’agar agar, le miel et le zeste pendant 2 mn. Faites refroidir au frigo au moins 2 h. Pendant ce temps découper l’orange en petits morceaux et garder le jus. La disposer dans 4 petites verrines.Une fois la gelée prise la mixer au robot, on obtient une crème mousseuse. Verser sur l’orange, servir frais.
Beignets/Faworki
C‘est la recette que ma mère nous faisait quand on était petits.Je les adore! C’est les seuls beignets que je maitrise ;)
Il faut :
300 de farine
8 jaunes d’œufs
2 c à s de beurre
50 g de sucre
20 cl de crème fraiche
Mélanger les ingrédients, réajuster avec de la farine s’il le faut .Etaler la pate sur 1 /2 cm d’épaisseur. Couper des rectangles, inciser au milieu, passer une extrémité dans le trou, cuire dans l’huile chaude et saupoudrer avec du sucre glace avant de servir.
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Blinis de carottes au cumin
J’ai trouvé cette recette dans le livre « Entrées gourmandes » chez Mondadori Collections. C’était très bon mais j’ai eu la main un peu trop lourde avec le cumin.
Il faut :
500 g de carottes
250 g de lait
1 c à c de levure fraiche
100 g de farine
1 œuf
½ c à c de cumin
Sel, poivre
Eplucher et couper en rondelles les carottes. Faites les cuire dans de l’eau salée environ 15/20 mn. Egoutter et verser dans un robot avec les autres ingrédients. Mixer, verser dans un saladier et laisser lever ½ heure. Faites cuire dans la poêle avec un peu de beurre en faisant des petits tas. J’ai servie avec un peu de mozzarella et des restes de poulet au citron.
jeudi 7 février 2008
Poulet au citron
Recette inspirée du livre »Recettes chinoises »chez Marabout. J’ai rajouté un peu de farine car la pâte était trop liquide. C’était vraiment délicieux.
Il faut :
75 g de Maïzena
80 g d’eau
3 jaunes d'oeufs
1 grosse cuillère de farine
une giclée de Pulco citron
500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
Mélanger tous les ingrédients ensemble, la pâte doit être lisse et ressembler à de la pate à crêpe très très epaisse. Ajouter le poulet, l’enrober avec cette pate et faites rissoler dans de l’huile.
mercredi 6 février 2008
Crème brûlée à la barbe à papa
Une crème brûlée qui sent bon l’enfance….un délice J
Il faut :
- 8 jaunes
- 60 cl de crème liquide
- 60 g d sucre
- 20 g de sucre parfum barbe à papa
- zeste d’un citron
- un peu de sucre
Battre les jaunes avec les sucres. Faites chauffer la crème et verser la sur les jaunes. Ajouter le zeste et verser dans des ramequins. Faites cuire environ 1 h au bain marie au four. Une fois les crèmes cuites, laisser refroidir .Avant de servir saupoudrer avec du sucre et brûler au chalumeau.
lundi 4 février 2008
Barquettes de « LU »
Elles me fesaient de l’œil depuis un moment déjà, mais je n’avais pas de moule adapté. Ce week end j’en ai trouvé et du coup me voilà partie à tester la recette que j’ai vu chez Dominique « Cuisineplurielles » mais aussi sur La Panetière. Je les ai faites ce matin pour le gouter mais elles ont été englouties à une vitesse…du coup j’en ai refait en doublant directement les proportions ce qui m’a donné 18 barquettes J englouties aussi vite que celles du matin !
Merci Dominique pour cette recette J
Il faut :
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement aux jaunes. Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules et faites cuire environ 10/12 mn four th 6.Une fois les barquettes sorties du four appuyer avec une petite cuillère pour faire un creux. Remplir avec de la confiture ou du Nutella.
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dimanche 3 février 2008
Milk shake à la banane et au café et….
…avec de la chantilly… J oui j’en ai encore refait J Par contre j’ai fait une version tiède car le temps s’y prêtait à ce moment là….
Il faut :
½ l de lait
un peu de café
2 bananes
du sucre
de la cannelle
20 cl de crème liquide
Faites chauffer légèrement le lait avec +/- de café et un peu de cannelle. Mettre dans le blender les bananes et rajouter le lait .Mixer tout ça ,verser dans de grands verres. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre et rajoutez -la sur le milk shake.
vendredi 1 février 2008
Pain aux courgettes
Recettes tirée de mon CD que j’ai eu avec mon beau Ken prospero. Par contre je l’ai faite en MAP car je prèfere. Le pain était excellent avec un très léger gout de courgettes, en fait avec un petit gout sucré. J’ai oublié d’égoutter les courgettes …j’aurais du.Elles ont rendu pas mal d'eau du coup j'etais obligée de rajouter de la farine.Je vous donne mes proportions.
Il faut :
400 g de courgettes râpées et égouttées
300 g d’eau
15 g de levure
5 g de sucre
10 g de sel
500 g de farine
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte. Laisser lever 1 heure. Façonner le pain et laisser encore lever .Faites cuire environ 45 mn.
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