lundi 25 février 2008
Tiramisu chocolat au lait, orange et cannelle
Voici le dessert que zhom a préparé pour un diner en tête à tête. C’était délicieux, mais nous avons trouvé la partie mascarpone trop sucrée. La recette vient du livre « Craquez pour le tiramisu » chez Mango.
Il faut :
4 biscuits cuillères
250 g de mascarpone
3 jaunes d’œufs
100g de sucre
20 cl de crème liquide
le zeste d’une orange
25 cl de lait
80g d’orange confite
de la cannelle
80g de chocolat au lait
Jus d orange
Pour le décor :
Zestes d’orange
Portez le lait à ebullition. Versez-le sur le chocolat coupé en morceaux en remuant. Incorporez la cannelle et l’orange confite. Réservez.
Dans un saladier mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d œufs, le sucre et le zeste d’orange rapé. Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme. Réservez au frais.
Garnissez le fond de chaque verre de biscuits cuillères imbibés de jus d orange.
Déposez une première couche de crème au mascarpone.Nappez de sauce au chocolat et recouvrez d’une seconde couche de crème.
Décorez de zeste d orange râpés et réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
dimanche 24 février 2008
Champignons à la grecque
C’est une recette que j’aime beaucoup. On les mange en général froids mais chaud, c’est délicieux aussi .Cette recette vient du livre « La cuisine » chez LT.
Il faut :
500 g de champignons de paris
100 g de vin blanc
le jus d'un citron
150 g d’oignons
un peu d’ail
sel,poivre
du thym
Laver et émincer les champignons. Couper finement les oignons et faites les dorer dans l’huile d’olive.
Ajouter les champignons, le vin blanc, le jus de citron, le thym, le poivre, l’ail, sel, poivre.
Faire cuire a feu vif a couvert pendant 10 mn.
vendredi 22 février 2008
Crumble aux pommes
Et après le crumble aux pêches voici celui-ci .J’aime beaucoup l’accompagner de chantilly et de cannelle.
Il faut :
1 grand pot de compote de pommes
150 g de farine
80 g de sucre roux
80 g de beurre
Verser la compote dans un plat qui va au four. Mélanger la farine, le beurre et le sucre. La pate doit « faire des miettes ».La repartir sur la compote. Faites cuire une vingtaine de minutes au four. Déguster chaud, tiède ou froid…
Crumble aux pêches
En ce moment je suis dans ma période crumble. Celui -ci est inspiré du livre « 30 recettes de crumble ».
Il faut :
1 boite de pêches au sirop
150 g de farine
80 g de sucre roux
80 g de beurre
Couper les pêches en petits morceaux et les repartir dans des verrines qui passent au four. Mélanger la farine, le beurre et le sucre. La pate doit « faire des miettes ».La repartir sur les pêches. Faites cuire une vingtaine de minutes au four. Déguster chaud, tiède ou froid…avec un peu de chantilly c’est un délice.
jeudi 21 février 2008
Muffins au chocolat blanc
Mercredi c’est le jour des muffins ! Hier j’ai testé une nouvelle recette qui vient du livre »Desserts » chez Marabout. Les muffins étaient délicieux avec le nappage mais ils avaient plutôt une texture de cake. J’ai adapté certains ingrédients que je n’avais pas sous la main (genre farine avec levure incorporé, babeurre)
Il faut :
125 g de beurre mou
185 g de sucre
2 œufs
1 càc de vanille
250 g de farine
1càc de bicarbonate
125 g de lait fermenté
une poignée de pépites au chocolat blanc
Nappage
100 g de chocolat blanc
60 g de yaourth
200 g de fromage blanc frais (mis st moret)
40 g de sucre glace
Mélanger au robot le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .Ajouter les œufs puis la vanille. Ensuite verser la farine, le bicarbonate et le lait fermenté. Le mélange et claire et très mousseux. Remplir aux ¾ les moules à muffins puis ajouter des pépites de chocolat blanc. Enfourner pour 20 mn th 6.Une fois cuit, laisser refroidir.
Pendant la cuisson des muffins préparer le nappage. Faites fondre le chocolat avec la crème. Laisser tiédir puis ajouter le fromage et le sucre. Napper les muffins avec ce mélange.
***
mercredi 20 février 2008
Muffins poires /citron
Voici les muffins que zhom nous a fait pour le gouter l'autre jour.
Il faut :
- 280 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique
- 135 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 2 œufs,
- 2 c à soupe d'huile,
- 60 g de lait
- 1 grosse poire
- 60 g de pulco citron
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait et le pulco.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la poire coupée en morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
mardi 19 février 2008
Pour satisfaire la curiosité de Lacath :)
Hier,j’ai répondu à des tags en disant que je collectionnais des crayons à papier.
Lacath était curieuse de voir mon préféré.
Donc le voici
Là on voit le beau prince sur son cheval ...(un peu usé le cheval )
et la sorcière qui a enfermé la princesse en haut de la tour
Et là ,la belle princesse..
.
Et comme je suis sympa voici encore qqs uns…
Biscuits coktails... en retard pour le blog cookies !!!!
Il y a qqs temps j’ai participé au blog cookies organisé par Marie. Le but du jeu était d’envoyer un emporte pièce et une recette à qqn et au retour publier sur le blog la recette réalisé avant 14 février…et c’est là que je fais mes plus plates excuses car je suis terriblement en retard. J’ai testé donc hier la recette que Barbara m’a envoyée. Et je me suis bien sur servie des emportes pièces rigolos qu’elle m’a offert. J’ai suivi la recette à la lettre sauf pour le fromage car chez mon marchand il n’y avait plus de cheddar. Je l’ai remplacé donc par de la mimolette. Ces biscuits sont très bons ! Merci Barbara ! Et encore merci à Marie pour l’organisation.
Il faut :
115 g de beurre
140 g de farine
2 cc de curry
85 g de cheddar râpé
2cc de graines de pavot
1 jaune d’œuf
(graine de cumin pour parsemer)
· Préchauffer le four à 190° et graisser deux plaques de four. Dans une terrine, tamiser la farine et poudre de curry, couper le beurre en dés et incorporer à la préparation avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure. Incorporer le fromage et les graines de pavot, ajouter le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pate ferme.
· Envelopper la pate de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 30 min. Sur un plan fariné, abaisser la pate de sorte qu’elle ait 3 mm d’épaisseur, découper des formes à l’aide d’emporte pièces et procéder de même avec la pate restante.
· Disposer les biscuits sur les plaques, parsemer de graines de cumin, et mettre au réfrigérateur 15 min. Cuire a four préchauffer 20 min
lundi 18 février 2008
Le jeu des saveurs…
C’est Lacath qui m’a taguée…
Le jeu consiste à citer 10 associations de saveurs qui nous paraissent évidentes tant elles sont parfaites et sans trop y réfléchir.
Alors :
Tomates/basilic
Courgettes/ail
Pommes/cannelle
Pain /fromage (sans oublier le beurre)
Chocolat/chantilly
Concombres/aneth
Framboises /chocolat
Orange/brioche
Fromage blanc/radis
Un rôti bien saignant /la mayo de mon copain Patoche
Voilà, c’est fait !
Et maintenant je voudrais connaitre les associations de saveurs de
Nath,Frijoles,Barbinou,Véro,Moumou,Swinguette,Mimolette et…
… aussi toutes celles qui ont envie de le faire car c'est trop dur de choisir !
Taguée….
…par maga66 ,géranium,lacath,nath,inoule,amélie…. et aussi par Pat
Voici le règlement
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs
Tout le monde s’en fiche que :
1. Je ne bois que du thé ou des tisanes car je n’aime pas le café, mais j’adore son odeur
2. J’ai 2 bracelets gri-gri porte bonheur qui ne me quittent jamais depuis 3-4 ans.
3. J’ai beaucoup de mal à résister devant le rayon bouquin…
4. J’accumule des tas de recettes, bouquins, magazines, feuilles imprimées, des liens, de fichiers Word…je n’aurais pas assez d’une vie pour les faire
5. Je collectionne des crayons à papier….j’en ai plein et même un avec une princesse en haut de la tour et le prince sur son cheval qui vient la sauver…c’est mon préféré…
6. Je collectionne aussi les cartes postales avec les recettes…
Voilà, ça c’est fait ! Il m'en reste encore un à faire...n'est ce pas Lacath ;) j'essaye d'y répondre dans la journée
Et maintenant au tour de Swinguette, Awoz, Anna82, Labas, Matylda et Unedeuxtrois
Et puis aussi toutes celles qui ont envie ! Y a pas de raison J
