lundi 7 janvier 2008
Un chinois pour les Rois
Pas d’épiphanie sans la galette…pas de galette sans pâte feuilletée…pas grave J je préfère de loin la brioche en couronne à la frangipane. Me voilà partie à faire ma brioche tressée.Tout s’annonçait très bien jusqu’au tressage de ladite couronne…c’est à ce moment là, que la pâte a craqué et que j’ai transformé ma couronne en chinois. N’empêche qu’il était tout autant délicieux J.Comme d’habitude j’utilise la recette de Dani que j’adapte à 500 g de farine.
Il faut:
Pour la frangipane
- 150 g de poudre d'amandes
- 3 jaunes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 250 g de crème pâtissière
Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes et les amandes. Ajouter la crème pâtissière.
Pour la brioche
- 300 g de lait tiède
- un sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 1 œuf
- 70 g de beurre doux
- 500 g de farine T 55 ou T 45
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte. Laisser lever environ 1h.Sortir le pâton, lui donner délicatement la forme d'un rectangle et étaler dessus la frangipane. Mettre la fève. Rouler et découper des morceaux. Les mettre dans un moule à manquer. Laisser lever environ 1 haure. Badigeonner avec du jaune d'œuf+ lait et faire cuire 30 minutes th 4/5.
***
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Commentaires
Mmmmh très gourmand ! J'adore :-)
Oh oui que ça sent bon par ici : un chinois à la frangipane, ohlalala!
Quel delice ca doit etre...
Piękne ,ja poproszę na to cudo tłumaczenie ,mniam ,mniam
Rhâââ, les 2 dernières photos... Tu me fais baver...
Bises
Cath
Qui à eu la fève
Tu sais pour la coque des rois, elle était bien grosse pour deux, et en plus c'est moi qui ai trouvé la fève, alors mon minou m'a couronné reine de la soirée, la gloire n'a qu'un temps
ne ris pas!
bonne idée de transposer la tresse en chinois avec la frangipane bravo !
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