lundi 26 novembre 2007
Meringues
Je suis trop, trop contente .J’ai enfin réussi à faire des meringues.Je me suis servie de la recette de Sandra. Elle est parfaite ! Mais j’ai une question pour les pros de la meringue, pourquoi mes meringues bavent ? Je parle des bulles qui sortent au milieu de la meringue.
Il faut :
180 g de blancs d’œufs
180 g de sucre
180 g de sucre glace
un peu d’extrait de vanille
Monter les blancs en neige, quand ils sont assez fermes verser un peu de sucre et continuer à battre. Continuer à verser le sucre peu à peu en continuant à battre. Faire la même chose avec le sucre glace.Ajouter la vanille. Avec une poche à douille ou une cuillère faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie .Cuire dans un four entrouvert th 3.Je ne mets pas le temps car ça dépend du four, de la taille des meringues. Mais les miennes ont cuit environ 1 heure.
Commentaires
Oh elles ressemblent beaucoup à celles que ma maman me faisait avant ! Faudra que je tente aussi ! Merci pour la recette et les belles photos de cette réalisation :)
J'ai une autre recette qui fontionne bien aussi avec de la maizéna et du vinaigre !!!! mais je crois que le secret c'est la cuisson lente et tiède !
elles sont si belles!!!
pourquoi les meringues bavent ???? tu en as des questions toi hihihi en tous les cas elles sont super !
Superbes!
Bises,
Rosa
Au fait ! je mets ma recette en ligne demain ! ^-^
Elles sont magnifiquement réussies, bravo!
Pourquoi tes meringues bavent? Car elles se trouvent bonne pardi!
Hi hi hi
Oui ok c'est du lourd , du extra-lourd!
Mais en même temps elles sont tellement belles tes meringues, je n'y peut bien moi! ;-)
Bises orangées
Elles sont super jolies !! Un grand bravo !!
Elles sont bien belles tes meringues !!Pourquoi elles bavent ,c est que tu as utilisé du sucre en poudre et le sucre en se caramelisant fait des bulles et que sont les plus gros grains de sucre qui font cela !!!1 heure de cuisson pour les meringues...il est vrai que plus le temps est long meilleures elles seront !!!
Elles bavent, je bave, nous bavons tous devant tes meringues !
En tant que fan de meringues je dis BRAVO c'est la première rectte que j'ai faite à 11 ans avec mon papa tiré de mon premier livre de cuisine de petite fille que j'utilse tjrs !
Je suis 'logueuse culinaire'lques mois et suis ravie d'avoir trouver ton Blog !
bon appétit alors :=)
Pour les meringues, je bat un peu les blancs, j'ajoute la moitié du sucre en poudre, je continue à battre jusqu'à ce que ce soit super brillant et super ferme et ensuite, j'ajoutes le reste du sucre à la maryse. Et puis je les cuit à 100°c pendant au moins 3 heures...
gourmandise
Superbes tes petites meringues, je les sens fondre dans ma bouche, dommage qu'elles ne soient pas plus prés! je ne suis q'une gourmande invétérée, bravo!
on dirait des petits chapeau de lutin... mignon comme tout
A samedi...biz
merci pout les astuces !
je dois avoir vraiment un problème de four; th 3,porte entre-ouverte et 3O mn de cuisson !
moi aussi je bave lol!!!!
quelle artiste ...
Je ne sais pas si "elles bavent" comme tu dis en tout cas , moi je bave devant ! lol !
bizz
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