dimanche 18 novembre 2007
Tartelettes de légumes à la grecque
Voici une petite tarte fameuse que mon zhom m’a préparé pour un diner en amoureux.La recette vient du livre « Recettes de filles « chez Marabout Chef. La photo est bof ,mais vous comprendrez que parfois il y a des choses beaucoup plus importantes ;)
Il faut :
1 aubergine coupée en cube
du gros sel
1 c à s d’huile d’olive
1 oignon émincé finement
2 courgettes coupées en tranches fines
2 rouleaux de pâte brisée
du pesto
120 g de feta
2 ou 3 tomates coupées en 4
1 œuf battu
Mettre les aubergines dans une passoire et saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger 15 minutes, puis rincer et égoutter-les. Laisse sécher les morceaux sur du sopalin.
Faire dorer les oignons dans l’huile, ajouter l’aubergine et les courgettes et laisser cuire jusqu’ à ce que les légumes soient tendres.
Découper dans la pate des disques de 20 centimètres de diamètre et disposer les sur une plaque. Tartiner la pâte avec du pesto en laissant un bord de 4 centimetres, ajouter les légumes ainsi que les tomates puis la feta. Soulever les bords et rabattre les sur les légumes. Badigeonner avec l’œuf et faire cuire environ 30 minutes.
Escargots aux quetsches
Quand je les ai vu chez Anna, j'ai craqué. Et j'ai bien fait !Délicieux,rapide à faire,bref une recette comme je les aime.J'ai fait des minis modifs ,mais c'était en fonction de ce que j'avais sous la main.La prochaine fois je metterais un peu plus de confiture.....
Il faut :
Pour la pâte
300 g de farine
250 g de fromage blanc
200 g de beurre
½ tasse de sucre
½ sachet de levure chimique
un peu d’extrait de vanille
Farce :
50 g de confiture de quetsches
100 g d’amandes en poudre
3 c de chapelure
de la cannelle
Déco
1 jaune d’œuf
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Mettre au frais 1 heure. Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant la confiture, la chapelure, les amandes et la cannelle.
Etaler la pate en formant un rectangle. Déposer la farce dessus, rouler la pate en forme de boudin et trancher des petits morceaux. Les miens étaient d’environ 1cm.
Badigeonner les biscuits avec le jaune d’œuf et faites cuire environ 30 Mn
Gâteau aux pommes
La recette vient d’un vieux calendrier polonais. J’aime beaucoup ce gâteau. On peut remplacer le pudding par de la crème pâtissière.
Il faut :
2 sachets de pudding vanille (budyn)
4 verres de lait
1 kg de pommes
3 verres de farine
1 œuf
2 jaunes d’œuf
250 g de margarine
¾ de verre de sucre
2 c à s de crème fraîche
1 sachet de levure chimique
Mélanger la farine, la margarine, les œufs, la crème et la levure. Garder la moitié de pâte au frais et avec l’autre moitié tapisser un moule à manqué avec des charnières de préférence.
Mélanger les puddings dans un verre de lait froid et les faire cuire dans le lait restant. Eplucher et couper les pommes en quartiers et disposer les sur la pâte. Verser dessus le pudding. Râper dessus la pâte qui était au frigo .Cuire environ 45 mn four th 6.Laisser refroidir et enlever les charnières.
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