samedi 27 octobre 2007
Sablés à la ricoré
Cette recette vient aussi d’une fiche ricoré. Dans la recette initiale il fallait utiliser de la chicorée liquide, j’en avais pas alors j’ai fait avec un stick de 2.5 g. Le gout était très délicat. J’ai refait une deuxième tournée avec 5 g et là le gout était très présent. Les avis à la maison étaient partagés, certains ont préféré avec moins de ricoré et les autres avec plus.
avec 2.5 g de ricoré
avec 5 g de ricoré
Il faut :
125 g de farine
60 g de sucre
60 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2.5 g ou 5 g de ricoré en poudre
Mélanger tous les ingrédients et quand la pâte est homogène laisser reposer au frais 1 heure. Etaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur et découper les sablés à l’aide d’un emporte pièce. Faire cuire 10 mn four th 5.
avec 2.5 g de ricoré
avec 5 g de ricoré
Petits gâteaux légers à la ricoré
C’est une recette que j’ai trouvé sur une fiche Ricoré. Ces gâteaux sont vraiment légers et très aériens : un délice.
Il faut :
4 œufs
1 c à s bombée de ricoré
100 g de farine
80 g de sucre
½ c à c de cannelle
Séparer les blancs et les jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricoré et la cannelle, puis la farine. Battre les blancs en neige et incorporer les à la préparation. Verser dans des caissettes en papier et faire cuire environ 10 mn th 5.
***
